Pilipili kali ni mboga ndogo ya spicy ambayo inaongeza ukali wowote na mwangaza kwa sahani yoyote. Hakika hakika atakukaribisha usiku wa baridi baridi na "juu hadi visigino". Jitetee mwenyewe na wageni wako wenye vitafunio vya awali, pamoja na maelekezo yetu kwa kupikia pilipili ya moto kwa baridi.
Mapishi ya pilipili ya Motoni kwa majira ya baridi
Viungo:
- pilipili nyekundu - 355 g;
- vitunguu nyumbani - 10 g;
- mchanga wa bizari, mint na cilantro;
Kwa marinade:
- maji 605 ml;
- siki zabibu - 105 ml;
- chumvi - 5 g;
- sukari nyeupe - 10 g;
- coriander kavu - 10 g;
- mbaazi ya pilipili - pcs 5;
- majani ya laurel na karafuu - maandiko mawili.
Maandalizi
Vitunguu safisha, kutikisa na kuondosha majani. Pilipili yangu, kavu kwenye kitambaa na tunafanya punctures ndogo katika kila mboga. Tunaweka vifuniko vya kazi katika pua ya pua, scalded na maji ya moto na kuondoka kwa dakika 5. Zaidi ya hayo, kioevu kinachovuliwa na kikamilifu kwa maji ya moto. Kurudia utaratibu huu mara 5-6.
Sasa tutachukua marinade: kutupa kila manukato, mimea na vitunguu katika sufuria ya maji. Saccharim na chumvi maudhui ya ladha na kuweka sahani kwenye moto. Baada ya kuchemsha, tunaanzisha siki ya zabibu. Chemsha mchanganyiko kwa dakika 2, kisha uondoe kwenye sahani, funga kifuniko na usisitize kwa muda wa dakika 15.
Mabenki kabla ya kupakia, kujaza na pilipili na kumwaga marinade ili kila manukato ihifadhiwe katika uhifadhi. Jitakia na vijiko vya capron na uondoke mpaka utakapokwisha kabisa chini ya blanketi ya joto.
Pilipili ya moto iliyokatishwa kwa baridi katika mtindo wa Kijojia
Viungo:
- pilipili ya moto - 505 g;
- horseradish, currant, majani ya cherry;
- kamba - kulahia;
- mdalasini - kulahia;
- vitunguu, basil.
Kwa brine:
- maji 990 ml;
- sukari nyeupe - 25 g;
- chumvi iodized - 15 g;
- siki 9% - 5 ml.
Maandalizi
Kabla ya kuchuja pilipili ya spicy kwa majira ya baridi, tunaweza kuziba mito. Kisha pods zinashwa, kuweka ndani ya chombo na kutupa nyongeza na viungo. Jaza mabega kwa maji ya moto na uondoke kwa muda wa dakika 10, na kisha uangalie kwa makini kioevu.
Bila kupoteza muda, tunaandaa brine: chemsha maji, saccharim na chumvi kwa ladha. Kupika kwa dakika 5, na kumwaga pilipili kioevu kwenye mitungi. Funika na vifuniko vya kuzaa, na baada ya kupumua, umimina brine kwenye pua ya pua, uleta chemsha na kumwaga pilipili tena. Ongeza kwa kila jar siki kidogo, fungia vifuniko na uhifadhi uhifadhi wa chini.
Kampeni ya pilipili ya baridi kwa baridi
Viungo:
- pilipili ya moto - 505 g;
- vitunguu - 4 karafuu;
- chumvi coarse kusaga - 20 g;
- siki ya zabibu - 55ml;
- maji.
Maandalizi
Benki zimeosha kabisa, zimehifadhiwa na kutupwa chini ya kila viungo na kuchapwa vitunguu vya kung'olewa. Ifuatayo, weka vizuri kuosha, na mikia ya kukatwa ya pilipili. Tunatupa chumvi, kumwaga siki na maji ya moto juu ya hangers. Tunatia hifadhi na vijiti na kuituma ili kuzalishwa kwa dakika 10. Tunapanda mitungi na kuacha kazi za pilipili kutoka kwa pilipili mkali kabla ya baridi.
Pilipili ya moto katika mafuta kwa majira ya baridi
Viungo:
- pilipili ya moto - 505 g;
- vitunguu;
- majani ya laurel na mizizi ya horseradish.
Kwa marinade:
- siki ya apple - 105 ml;
- mafuta ya mzeituni - 155 ml;
- asali - 10 ml.
Maandalizi
Pilipili huosha, hutiwa ndani ya makopo, na kuongeza vitunguu vilivyokatwa, horseradish na kutupa viungo na mimea. Kwa marinade, tunachanganya siki ya apple cider na siagi, kuweka asali, kuchanganya na kumwaga katika mboga. Sisi kufunga mitungi kwa vijiti na kuwaweka joto. Kwa kulainisha, pilipili itakuwa tayari katika wiki 2.5.
Mapishi ya Adjika kutoka pilipili ya moto kwa baridi
Viungo:
- nyanya nyanya - kilo 1,5;
- pilipili tamu - 255 g;
- pilipili ya moto - 190 g;
- vitunguu nyumbani - 70 g;
- chumvi ni nzuri - 20 g;
- sukari nyeupe - 15 g.
Maandalizi
Nyanya ni scalded, peeled mbali kwa makini na kupotosha massa kupitia grinder nyama. Kueneza panya ya nyanya kwenye pua ya joto na joto juu ya joto la kati. Wakati udongo unapopungua, kupunguza joto na kupika maudhui kwa dakika 15.
Pilipili tamu iliyoosha, chukua mbegu na dhoruba zilizopigwa. Kutoka pilipili nyekundu ya moto hutoa mbegu na kukata pete nyembamba.
Sasa saga mboga katika blender na kuongeza sufuria kwa nyanya. Koroa na kupika kwa dakika nyingine 10. Kisha tunapunguza ndani ya adzhika kupitia vyombo vya habari vya vitunguu, vikichanganya, vikamishe kwenye mitungi isiyoyumba na kuifuta kwa vifuniko. Tunasubiri hadi mabenki yamepungua, na tunaondoa kazi kwenye friji.