Mojawapo ya njia bora za kuhifadhi matunda kwa majira ya baridi ni jamasi ya apricot. Ikiwa haipatikani, basi wakati wa majira ya baridi tutapata shida ya vitamini (A, K, C, kikundi B) na kufuatilia vipengele (chuma, potasiamu, kalsiamu, magnesiamu na wengine). Ndiyo maana ni muhimu kuandaa vizuri apricot jam.
Jamia ya kawaida
Viungo:
- apricots - kilo 5;
- sukari nyeusi ndani - 2.5 kilo;
- maji - lita moja.
Maandalizi
Kwa mwanzo, tunachagua apricots sahihi kwa jam - inapaswa kuwa na matunda yaliyopandwa, laini ya kutosha, lakini haipatikani, bila uharibifu wa rangi, sio mbaya. Alichagua apricots yangu na kugawanywa katika nusu, tondoa mifupa. Kisha, kata matunda kwa uzuri - inaweza kuwa vipande, inaweza kutafanywa na kuwekwa kwenye jam kwa jamu ya kupikia. Inaweza kuwa bakuli kubwa au kamba, sufuria. Kutoka kwa maji na sukari, cheka syrup, basi niachie kwa muda wa dakika na nusu, halafu ujaze apricots na uache kwa baridi. Baada ya hayo, unaweza kuanza kupikia jam: mara tu yaliyomo ya chombo huchemesha, itengeneze moto kidogo na, ukichochea, upika kwa muda wa dakika 20-30. Ifuatayo, punguza kwa upole apricots kupitia strainer au colander. Tunapata jamu la apricot ladha, ambayo inaweza kufungwa kwa majira ya baridi, lakini inaweza kutumika mara moja, kwa mfano, kama kujaza kwa roguelins kwa chai. Ili kutuliza jam, tunaondoa tu baada ya kuifuta ndani ya chombo na kuchemsha baada ya kuchemsha kwa dakika 5-6, baada ya hapo tukaweka ndani ya makopo yaliyotengenezwa na mvuke ya moto na kufunikwa na vifuniko vya kuzaa katika maji ya moto.
Chaguo nyingine ya maandalizi
Ikiwa huongeza maji, utapata jampiki ya apricot kubwa zaidi kuliko ya aina ya kwanza. Hata hivyo, katika kesi hii itakuwa muhimu kumtazama.
Viungo:
- apricots zilizoiva - kilo 3;
- uzalishaji wa sukari wa nchi za CIS - glasi 4.5-5;
- asidi citric - 12 g.
Maandalizi
Apricots ni tayari: mgodi, kuruhusu maji kukimbia, kuondoa mifupa na kuruhusu nusu ya matunda kupitia grinder nyama au kugeuka katika puree kwa kutumia blender au processor ya chakula. Ongeza sukari na asidi citric katika puree, changanya na basi wamesimama karibu saa, ili sukari itapasuka. Si kila mtu anayejua jinsi ya kupika apricot jam ili kuokoa kiwango cha vitamini. Wakati huo huo, kila kitu ni rahisi. Kupika jamu katika bakuli la enameled, kuchochea daima, kama wingi ni nene sana na inaweza kuchoma. Wakati wa kupikia ni dakika 5. Baada ya hayo, tunaruhusu jam baridi kabisa na kurudia mchakato, tena tunaingiliana kwa kuendelea. Baada ya hapo, unaweza kuifuta wingi kwa njia ya ungo, na unaweza kuiweka kama hii. Sisi kusambaza jam ya kuchemsha kwa mitungi iliyopangiwa na mara moja huwazunguka.
Vivyo hivyo, jamu ya apuliko-apricot hupikwa, sio muhimu sana kuchunguza uwiano: inaweza kuwa 1: 1, ladha ya jamu inaweza kuimarishwa kwa moja au upande mwingine, kuweka apples zaidi au apricots. Hali ya lazima - yenye apples, ni muhimu kuondosha ngozi na kuondoa masanduku ya mbegu. Vinginevyo, teknolojia ni sawa: saga matunda katika puree, kuongeza sukari na asidi ya citric, kupika na kupakia.
Jamasi ya Apricot kwenye multivark
Viungo:
- apricots - kilo 2;
- sukari nyeupe zinazozalishwa katika nchi za CIS - kilo 0.7;
- mdalasini - ½ tsp;
- maji - ½ kikombe.
Maandalizi
Apricots ni zangu, tunagawanyika katika nusu na mashimo ya dondoo. Sisi kuweka halves katika bakuli kazi ya multivarka wetu na kumwaga katika maji. Katika mode "ya kuoka", fungua apricots yetu tayari kwa dakika 20, kisha uhamishe kwenye safu na kuifuta, ikiwa tunataka kuondoa peel, ikiwa ni ya kushoto, fanya tu apricots kwenye mash. Tunamwaga sukari na mdalasini, katika utawala ule huo tunapika jam kwa muda wa dakika 40. Baada ya hapo, jam ya apricot iliyokamilishwa inaweza kufungwa kwa majira ya baridi, na unaweza kutumika kwa chai.