Solyanka, ambayo inaweza kuvuna kwa majira ya baridi, kwa kweli, ni kabichi iliyokatwa na mboga, uyoga na mboga, ambazo zinaongezewa kwa kiasi kidogo cha kawaida ya siki, kisha huwekwa kwenye makopo yenye kuzaa na kuunganishwa. Katika msimu wa baridi, maandalizi hayo yanaweza kutumika kama kuvaa haraka kwa supu, vitafunio baridi au vitu vya kuoka. Baadhi ya mapishi ya chumvi na uyoga na kabichi kwenye msingi wataelezewa baadaye.
Nyama ya mboga na kabichi - mapishi
Viungo:
- mafuta ya mzeituni - 40 ml;
- vitunguu - 75 g;
- meno ya vitunguu - vipande 3;
- nyanya kuweka - 45 g;
- maji 35ml;
- kabichi nyeupe - kichwa 1;
- tango ya kuchanga - 160 g;
- siki - 35ml;
- uyoga - 340 g.
Maandalizi
Kusafisha mafuta, uitumie kupitia pete za kitunguu. Mara tu baada ya kuwa ya uwazi, ongeza vitunguu vya vitunguu kwa vitunguu, wasubiri hadi hawakuruhusu harufu, kisha uimina maudhui ya sufuria na mchanganyiko wa kuweka nyanya na maji. Kusafisha kabichi kutoka kwenye majani ya nje, kukata kichwa na kuongeza kwenye sufuria ya kukata. Baada ya kuchochea majani yaliyochaguliwa, yanaweza kuongezwa na vipande vya uyoga na tango ya chumvi. Kunyunyiza mboga na uyoga na siki, kupunguza joto na kupika sahani kwa dakika angalau 40, mpaka ladha yote ichanganyike, na viungo havipunguza. Ikiwa unatayarisha supu ya uyoga na kabichi kwa supu, mboga za mboga zinaweza kukaanga kwenye mafuta yaliyeyushwa kutoka chini ya bakoni, kwa hiyo zitafunikwa na harufu ya nyama ya kuvuta sigara na kuiweka mpaka ukiamua kuanza kupika supu.
Jinsi ya kupika supu ya uyoga na kabichi?
Ikiwa una bahati ya kupata mavuno ya ukarimu wa uyoga mweupe, basi waache juu ya maandalizi ya makopo kadhaa ya chumvi.
Viungo:
- kabichi nyeupe - kichwa 1;
- uyoga mweupe - 390 g;
- kichwa cha vitunguu;
- karoti - 180 g;
- majani ya lauri - vipande 4;
- Marjoram kavu, paprika - 2 tsp kila;
- vitunguu - 145 g;
- Nyanya ya nyanya - 155 g.
Maandalizi
Kichwa kichwa safi kutoka kwenye majani ya nje ngumu, na kisha ukata. Piga keki na ukazike kwa nasibu, lakini ni kubwa sana. Kusaga karoti na vitunguu kwa njia yoyote rahisi. Pry vitunguu katika chokaa pamoja na sehemu ya ukarimu chumvi, marjoram na paprika. Wakati viungo vyote vilivyoandaliwa, chagua tone la mafuta ndani ya brazier na, kwanza kabisa, theza ya vitunguu na karoti, kisha kuongeza uyoga, laureli na vitunguu kwao, na baada ya maji mengi ya nyeupe kuenea, kuweka majani ya kabichi. Nyanya ya nyanya unaweza kuondokana katika jozi ya glasi ya maji au mchuzi wa uyoga, na kisha suluhisho linalosababisha lazima lijazwe na kabichi na kuacha kila kitu ili kupika kwa nusu saa.
Mboga ya homa ya kijani na sauerkraut kwa majira ya baridi
Viungo:
- kabichi mpya - 840 g;
- sauerkraut - 360 g;
- Uyoga nyeupe kavu - 45 g;
- nyanya kuweka - 35 g;
- siki - 35ml;
- cranberries kavu - 40 g;
- vitunguu - 185 g.
Maandalizi
Mimina uyoga na glasi kadhaa za maji ya moto na uondoke usiku mzima. Siku inayofuata, unyevu kupita kiasi unatoka nje, lakini maji ambayo uyoga huingizwa, usiondoe. Kata uyoga na uwaache katika brazier pamoja na vitunguu katika mafuta ya mboga. Kunyunyiza kila kitu na siki na kuongeza majani yaliyokatwa ya kabichi nyeupe safi, iliyochanganywa na sauerkraut. Mimina mboga iliyokatwa katika maji kutoka kwenye uyoga na kuweka nyanya, kuongeza cranberries na sahani ya ukarimu ya chumvi. Ondoka ya uyoga na kamba ya kabichi juu ya joto la chini kwa muda wa saa moja, na kisha uangalie kwenye mitungi isiyo na mbolea.