Chakula cha Italia kina aina nyingi za aina tofauti, ambapo ladha zote, mimea na teknolojia mbalimbali za kupika huingilia unga. Matokeo yake yatakuwa keki ya ladha na ya harufu nzuri, inayofaa kwa kila mtu.
Jinsi ya kupika mkate wa Kiitaliano?
Aina maarufu ya mkate wa Kiitaliano hutofautiana hasa na utungaji wa viungo vinavyowekwa katika unga, sura ya bidhaa, mara nyingi mara kwa mara na mchakato wa kuchunga na kuoka.
- Ciabata ina sura ya mstatili, ukanda wa crisp nje na punda ya porous ndani.
- Focaccia inafanywa kwa njia ya tortilla, mara kwa mara na harufu.
- Mkate ni styrato sawa na ciabatta, lakini ina muundo mnene zaidi wa massa.
- Utunzaji wa lakoni una unga wa kafone wa mkate, ambayo mara nyingi hupikwa katika sura ya pande zote.
- Grissini - mkate hutunga na sprinkles mbalimbali.
Chakula cha Kiarabu cha kisabatta ni mapishi ya classic
Msaada wa kupika nyumbani ladha ya mapishi ya Kiitaliano ya kupika mikate, maarufu zaidi na maarufu kati yao ni chaguo la ciabatta. Tofauti ya teknolojia katika fermentation ndefu ya msingi na kama matokeo ya porosity yake ya juu. Tabia ni sura ya mstatili na mwisho.
Viungo:
- unga - 430 g;
- maji 330 ml;
- chumvi - kijiko 1;
- chachu kavu - 1 tsp.
Maandalizi
- Changanya unga, chumvi na chachu.
- Mimina maji na kuchanganya.
- Acha unga kwa saa 12-15 katika hali ya chumba.
- Weka msingi juu ya meza iliyochapwa kwa ukarimu, mara kadhaa na bahasha, kuondoka kwa saa, uhamishe karatasi ya kuoka moto.
- Bake mkate wa ciabatta wa Kiitaliano katika tanuri iliyochujwa kwa digrii 220 dakika 30.
Kiitaliano focaccia mkate - mapishi
Mkate wa focaccia wa Kiitaliano unafanywa kwa njia ya mikate ya mviringo au ya mstatili ya unene tofauti, inayoongezwa na mafuta, mimea, vidonge vya mizeituni, nyanya safi na kavu, na viungo vingine vilivyowekwa kwenye uso wa safu iliyowekwa tayari.
Viungo:
- unga - 350 g;
- maji - 200ml;
- mafuta ya mzeituni - 60ml;
- sukari - 2 tsp.
- chumvi - 5 g;
- chachu kavu - 5 g;
- mimea.
Maandalizi
- Changanya unga, chumvi, chachu na sukari.
- Ongeza maji na kijiko cha siagi, kanda unga, kuondoka kwa joto kwa masaa 2-3.
- Kom nje com, kusambaza keki kutoka kwenye unga kwenye karatasi ya kuoka, kuondoka kwa saa.
- Vidole vya udongo karibu na mzunguko, na baada ya dakika 20, mafuta na mafuta iliyobaki, kunyunyiza mimea ya Italia au chumvi.
- Chakula mkate wa Kiitaliano kilichochafuliwa kwa daraja 200 dakika 20.
Mkate wa Kiitaliano na paprika
Chakula Kiitaliano kilichopikwa katika tanuri, kichocheo ambacho kitaelekezwa katika sehemu hii, kinaonekana kuwa harufu nzuri kwa kutumia kama basil kavu iliyohifadhiwa na paprika ya ardhi. Mwisho huo hutolewa kwa urahisi juu ya uso wa unga kwa kutumia mchele, kama vile unga kabla ya kuoka bidhaa.
Viungo:
- unga - 450 g;
- maji - 300ml;
- mafuta ya mzeituni - 40 ml;
- sukari - 1 tbsp. kijiko;
- chumvi - kijiko 1;
- chachu safi - 15 g;
- paprika tamu na basil kavu - vijiko 2. vijiko.
Maandalizi
- Punguza maji ya joto, chachu na sukari, kuongeza chumvi, mafuta na unga.
- Koroga unga, kuondoka kwenye joto kwa masaa 1.5-2.
- Ondoa pua kwenye meza ya unga iliyo na unga na unene wa cm 1.5, mafuta na mafuta, uene na paprika na basil.
- Pindisha karatasi kwa bahasha au kuandika kwa roll, kuenea kwenye karatasi ya kuoka, kuondoka kwa saa.
- Kunyunyizia mkate wa Kiitaliano na unga na kuoka kwa saa 1 kwa digrii 180.
Chakula Kiitaliano ni kichocheo - mapishi
Mkate wa Kiitaliano ni eraser - analog ya chiabate maarufu, lakini tofauti na mwisho, ni mkate kutoka nene unga kwamba anaendelea sura vizuri. Iliyotokana baada ya kuthibitisha kwa muda mrefu, msingi huo unatengenezwa na mikate iliyotiwa na unene wa kati, ambayo hutiwa kwenye tanuri iliyohifadhiwa vizuri kwenye joto la juu.
Viungo:
- unga - 400 g;
- maji - 300ml;
- chumvi - 2/3 tsp.
- Chachu kavu - 0.5 tsp.
Maandalizi
- Pua unga, uingilia kati na chumvi na chachu ya kavu.
- Ongeza maji, kuchanganya na unga na uma ili kufyonzwa, kuondoka kwa masaa 18.
- Kusambaza wingi kwenye meza iliyojaa vumbi, tembea kando upande mmoja na upande mwingine, ugawanye roll katika vipande viwili, upe umbali wa saa.
- Tenga vipande ili upate mikate iliyotumiwa, ueneze kwenye karatasi ya kuoka na uoka mkate wa Kiitaliano mpaka ukiwa.
Mkate wa Kiitaliano na jibini
Chakula kitamu cha Kiitaliano kitamu kinaweza kupikwa kwa kuongeza safu ya unga na jibini iliyokatwa na rosemary. Ikiwa unataka, unaweza kutumia mimea nyingine yenye harufu nzuri au mimea safi. Maziwa ya Rouge yanaweza kupendezwa na kinywaji cha kupendezwa kilichotumiwa na mchuzi au tu kilichopendezwa na mafuta ya harufu ya mzeituni.
Viungo:
- unga - 500-600 g;
- maji - 300ml;
- chumvi - 20 g;
- sukari - 50 g;
- mafuta ya mzeituni - 70 ml;
- kavu kavu - 15 g;
- rosemari - matawi 2;
- Parmesan - 50 g.
Maandalizi
- Dissolve chachu na sukari katika maji.
- Ongeza chumvi, unga na vijiko 2 vya mafuta, kanda, shika kwa njia.
- Kusambaza msingi kwenye karatasi ya kuoka, mafuta, na kunyunyiza na rosemary, jibini, kuondoka kwa nusu saa.
- Waandishi wa mzunguko wa unga na vidole vyako, tuma kwa muda wa dakika 10 kwa moto kwa tanuri 200 kwa dakika 20.
Mkate wa Italia na nyanya zenye kavu
Kuoka kwa mkate wa Kiitaliano kulingana na mapishi yafuatayo inachukua kuongezea nyanya zilizokaushwa wakati wa ukingo, ambazo zitatoa bidhaa za kumaliza asidi nzuri na ladha nzuri sana. Idadi hizi ni za kutosha kupata texture juu ya ciabatta, hata hivyo, unaweza kuongeza unga zaidi, kuongeza wiani wa kuoka.
Viungo:
- unga - 430 g;
- maji 330 ml;
- chumvi - kijiko 1;
- chachu kavu - kijiko 1;
- Nyanya kavu ya jua - 50 g.
Maandalizi
- Changanya viungo kwa unga, kuondoka kwenye bakuli kwa masaa 12-15.
- Weka msingi juu ya meza na unga, usambaze safu hata, kuweka vipande vya nyanya.
- Funga safu kwa namna ya bahasha, kata kwa nusu, fomu ya tortilla 2, kuondoka kwa saa.
- Bake mkate na nyanya kwa Kiitaliano kwa dakika 30 kwa nyuzi 220.
Mapishi ya Kiitaliano ya mkate kafone
Kafone ya Kiitaliano ya mkate ya kibinafsi ina utungaji wa lakoni bila vidonge, sura ya pande zote, lakini wakati huo huo itaweza kuwa ya ajabu sana na yadha. Msingi wa unga katika kesi hii ni tayari kwa misingi ya zamani au kushoto baada ya mtihani wa awali wa kuoka, ambayo husaidia kupunguza ladha ya chachu na harufu.
Viungo:
- unga - 600 g;
- maji 420 ml;
- chumvi - kijiko 1;
- umri wa chachu ya unga - 200 g;
- malt - kijiko 1.
Maandalizi
- Punguza katika malt ya maji ya joto na unga wa zamani, uongeze chumvi.
- Hatua kwa hatua kuongeza unga na upige.
- Acha unga kwa ajili ya kuthibitisha, kisha mara kadhaa upige na kuifunga bahasha.
- Kutoa mkate uliofanywa kuongezeka juu ya karatasi ya kuoka na kuoka kwenye digrii 180 katika tanuri ya humidified kwa saa 1.
Kiitaliano vitunguu mkate - mapishi
Ikiwa unataka kulawa mikate yenye harufu nzuri na yenye harufu nzuri, ni wakati wa kupika mkate wa Kiitaliano ya vitunguu, kwa kutumia mapendekezo ya mapishi yafuatayo. Badala ya kula katika unga, unaweza kuongeza viungo vingine, na mchanganyiko wa mimea ya Kiitaliano inabadilishwa tu kwa basil au oregano.
Viungo:
- unga - 320-350 g na poda;
- maziwa - 200ml;
- chumvi na mimea ya Kiitaliano - kijiko 1;
- mafuta ya mzeituni - 40 ml;
- vitunguu - meno 4;
- unga wa kuoka - 15 g;
- nutmeg - 1 pin.
Maandalizi
- Changanya maziwa na chumvi, mafuta, nutmeg, unga wa kuoka, na kuongeza 150 g ya unga.
- Koroa vitunguu kilichokatwa na unga wote, fanya mkate kutoka kwenye unga.
- Chakula mkate wa Kiitaliano na siagi ya vitunguu , ukipunyiza mimea, uoka kwa dakika 30 kwa digrii 200.
Kiitaliano Grissini Chakula - mapishi
Mkate wa Kiitaliano ulioandaliwa kwenye mapishi ya pili nyumbani utakuwa vitafunio vingi vya chai, kahawa, kakao au glasi ya maziwa. Ni rahisi kufuta unga, na kisha kupika bidhaa kwenye rug ya silicone. Unaweza kutumia mbegu za poppy, sesame nyeupe na nyeusi, mimea yenye harufu nzuri ya Italia.
Viungo:
- unga wa ngano - 350 g;
- unga-nafaka nzima - 150 g;
- maji 260 ml;
- chumvi - kijiko 1;
- chachu safi - 15 g;
- siagi - 30 g;
- mafuta ya mzeituni - 60ml;
- vipengele vya kunyunyiza.
Maandalizi
- Katika maji ya joto, chachu ni kufutwa.
- Ongeza chumvi, aina mbili za siagi na unga, changanya, kuondoka kwenye joto kwa saa.
- Toa kipande kwenye vipande 3, panda kila moja kwa unene wa mm 3, kata kwa vipande na kisu cha pizza.
- Grease kupunguzwa kwa maji, kunyunyizia vidonge, kupotosha, bake kwa muda wa dakika 15 kwa nyuzi 190.
Mkate wa Kiitaliano na mizeituni
Nzuri ya kitamu na ladha itakuwa mkate wa Italia na mimea na mizeituni , ambayo inaweza kubadilishwa na mizaituni nyeusi, na kisha wote wawili kabla ya kukatwa katika pete kubwa. Teknolojia ya bidhaa za kuokota na kuoka ni rahisi na rahisi, na matokeo huzidi matarajio yote.
Viungo:
- unga - 500 g;
- maji 250 ml;
- vitunguu - kipande 1;
- sukari - 10 g;
- chachu kavu - kijiko 1;
- chumvi - 2/3 tsp.
- mafuta ya mzeituni - 20 ml;
- mizeituni - kikombe 2/3;
- mimea Italia - 1 tbsp. kijiko.
Maandalizi
- Fira vitunguu katika mafuta, ongeza mizeituni, unga, chumvi, sukari, chachu na mimea.
- Kisha juu ya maji, kanda unga kwa dakika 10, uondoke saa 2 katika joto.
- Fanya mkate wa mviringo au mkate wa pande zote kutoka kwenye unga, kuruhusu kusimama kwenye karatasi ya kuoka kwa dakika 30 na kuoka zaidi ya digrii 200 zaidi.
Mkate wa kitamu wa Italia
Chakula Kiitaliano kilichopikwa katika tanuri kwenye mapishi zifuatazo hujaa matunda yaliyokaushwa, karanga, matunda yaliyopendekezwa na hupendeza na ladha nzuri, yenye kuvutia na harufu nzuri. Kuoka kama hiyo inaweza, ikiwa inahitajika, kufunikwa na sukari, chokoleti au protini glaze, kupamba kulawa.
Viungo:
- unga - 500 g;
- maji 230 ml;
- cream - 100 g;
- siagi - 200 g;
- mayai - pcs 5;
- sukari - 250 g;
- machungwa - vipande 2;
- Lemon - kipande 1;
- matunda yaliyotengenezwa au matunda yaliyokaushwa - 300 g;
- almond - 150 g;
- chachu - 50 g;
- sukari ya vanilla - 10 g.
Maandalizi
- Futa chachu katika maji, uongeze sukari na unga kidogo, kuondoka kwa dakika 20-30.
- Ongeza yai iliyopigwa na sukari, cream, siagi iliyotiwa, unga, kuchanganya, kuondoka kwenye joto kwa masaa 2-3.
- Koroa katika matunda yaliyopendezwa, vidonda vya machungwa na machungwa, vanilla, kuweka msingi katika mold na uondoke kwa masaa 1.5.
- Bika mkate wa tamu kwa digrii 180 ili kavu mabuu.