Maelekezo ya leo kwa wapenzi wa mbawa za kuku katika mikate. Tofauti ya zabuni na kumbuka ya spicy ya nyama na crispy vidogo katika sahani hii ni rahisi kabisa.
Vipande vyeupe katika mikate ya crispy katika mapishi ya tanuri
Viungo:
- mbawa ya kuku - 1-1.2 kg;
- Unga wa ngano - 185-240 g;
- wanga 95 g;
- yai ya kuku - kipande 1;
- mchanganyiko wa manukato kwa kuku; - 1 tbsp. kijiko;
- Chumvi na mchanganyiko wa mboga za harufu za Italia - kijiko 1;
- chini paprika tamu - 2 tsp.
- pilipili nyeusi - 0.5 tsp.
- maji ya kuchochea madini - kioo 1;
- pilipili moto;
- mafuta ya mboga iliyosafishwa.
Maandalizi
Kwa ladha ya papo hapo kali, tunawasha kwa saa moja iliyoosha kabla na kukatwa kwenye mabawa ya phalanx katika mchanganyiko wa pilipili ya moto, chumvi na mililita 50 za maji. Kiwango cha ukali wa mabawa ya kuku katika ugavi huamua kiasi cha pilipili ya moto katika hatua hii ya pickling.
Wakati huo huo, jitayarisha batter na kukausha kavu. Ili kufanya hivyo, changanya yai kidogo iliyopigwa na maji ya kupenyeza madini, kuongeza wanga, chumvi, mboga za harufu za Italia, mchanganyiko wa manukato kwa kuku, pilipili nyeusi na kuleta wingi kwa uwiano wa kefir kwa kuongeza unga. Kwa kukausha kavu, kuchanganya unga uliobaki na paprika ya ardhi, kuongeza chumvi kidogo na viungo vinavyohitajika na kuchanganya.
Tunaharibu mabawa mkali yaliyopigwa na kuzama ndani ya dumplings iliyopikwa. Katika sufuria kali ya kukata au chombo kingine chochote kinachofaa, joto kiasi cha kutosha cha mafuta ya mboga iliyosafishwa kwa ajili ya kukata-frying. Tunachukua vipande vya mbawa kutoka kwenye maji ya kioevu, tunaiweka kwenye mchanganyiko wa kavu ya unga kisha tukaeneza kwenye mafuta ya incandescent. Piga bidhaa kutoka pande zote na uziweke kwenye tray ya kuoka. Weka bakuli kwenye tanuri iliyowaka moto hadi digrii 220 na uifanye tayari kwa dakika kumi hadi kumi na tano.
Kichocheo hiki ni bora kwa mbawa kubwa za kuku ambazo hazina wakati wa kukaanga kikamilifu katika kina-kukaanga na kubaki kidogo.
Kuku mbawa, kukaanga katika mikate ya mikate katika sufuria ya kukausha
Viungo:
- mbawa ya kuku - 1-1.2 kg;
- Mafuta ya mahindi yasiyofanywa - 245 g;
- maziwa - 120ml;
- unga wa ngano - kikombe 0.5;
- unga wa unga - 1/4 kikombe;
- mayai ya kuku - vipande 2;
- paprika tamu nzuri na pilipili nyeusi - kijiko 1;
- mimea kavu ya kunukia kuchagua kutoka - kijiko 1;
- pili moto pilipili pilipili;
- mafuta ya mboga iliyosafishwa.
Maandalizi
Futa mbawa za kuku kwenye viungo, kuondoa phalanx ndogo, iliyochanganywa na mchanganyiko wa pilipili ya moto, chumvi na kiasi kidogo cha maji. Wakati huu, changanya maziwa na yai iliyopigwa, kuongeza mimea yenye kavu nzuri, chumvi, pilipili nyeusi na unga. Tunapata msimamo mwingi kama cream ya sour. Mazao yanavunjwa ndani ya makombo madogo, na wanga huchanganywa na paprika ya ardhi na hupakwa katika vipande vya mchanganyiko vinavyochanganya. Sasa tunawaingiza kwenye dessert ya kioevu, inapita karibu na mahindi ya mahindi na kaanga katika sufuria ya kukata kwenye mafuta ya moto ya mboga kwenye pande zote mbili.