Mapishi ya Zephyr kwa dessert ladha nyumbani

Zephyr ni kichocheo ambacho unaweza kuunda confectionery yenye maridadi na airy kwa kupiga matunda na berry puree na wazungu wa yai. Leo laini ya rangi ya theluji-nyeupe imebadilika rangi ya kawaida na imepata ladha mpya. Unaweza kukutana na chaguzi nyingi na, licha ya aina mbalimbali, bado ni rahisi na ya gharama nafuu katika kupikia.

Jinsi ya kufanya marshmallows nyumbani?

Marshmallows ya kibinafsi - shamba kubwa kwa majaribio ya confectionery. Inaweza kufanywa kutoka kwa berry yoyote kabla, na hivyo kuanzisha ladha mpya na ladha. Kichocheo cha jadi cha mazao ya protini iliyopigwa na apple puree, ikiwa haipo ya mwisho, inafaa kuchukua nafasi ya jam. Dereti hii ina dutu tu za asili, ambayo ni muhimu sana.

Viungo:

• Protini - pcs 9;
• sukari - 180 g;
• maji - 300ml;
• gelatin katika granules - 15 g;
• jam ya plamu - 150 g.

Maandalizi

1. Punguza gelatin katika 180 ml ya maji.
2. Mimina katika maji mengine na joto hadi kufutwa kabisa.
3. Changanya jamu na sukari na upika kwa dakika 5. Futa kwa njia ya ungo.
4. Whip wazungu.
5. Wote kuchanganya na kuweka katika mfuko wa mchuzi.
6. Weka kwenye karatasi ya kuoka.
7. Marshmallow fruity ni kichocheo kinachofikiri kufungia joto la kawaida kwa masaa 24.

Marshmallow kulingana na mapishi ya GOST

Zephyr kwa mujibu wa GOST imeandaliwa kutoka kwa vipengele vyenye vyenye vitu vya asili tu, na kwa hiyo ni moja ya bidhaa muhimu za confectionery. Kama kanuni, ni msingi wa puree ya apple na agar agar-agar ya kawaida ya asili, ambayo huimarisha haraka, hufanya mwanga na hewa, na maudhui ya calcium na iodini.

Viungo:

• apples - vipande 4;
• protini - kitengo 1;
• sukari ya vanilla - 15 g;
• sukari - 450 g;
• maji - 150 ml;
• agar-agar - 10 g.

Maandalizi

1. Agar inakinirika ndani ya maji.
2. Mazao ya bake, cheza na kusafisha.
3. Changanya na sukari ya vanilla.
4. Katika Agar, ongeza sukari na upika kwa dakika 5.
5. Ongeza protini katika puree, whisk.
6. Mimina katika wingi wa syrup kutoka agar na whisk mpaka fluffy.
7. Weka misa.
8. Zephyr ni kichocheo, ambacho kinapaswa kuweka kando kwa masaa 12 hadi ngumu kabisa.

Marshmallow katika chokoleti

Chombo cha chokoleti cha crisp hutoa delicacy kawaida si tu texture, lakini pia aina ladha. Maandalizi ya marshmallows yanahusisha matumizi ya aina yoyote ya chokoleti ya shaba: jino la tamu linaweza kuchagua tofauti na maziwa au chokoleti nyeupe, na kwa uchungu mkubwa, kumwaga dessert ya hewa na chocolate na maudhui ya kakao ya 70%.

Viungo:

• apples "Antonovka" - 550 g;
• sukari - 700 g;
• protini 1 yai;
• maji 145 ml;
• agar - 10 g;
• chokoleti kwa kumwaga.

Maandalizi

1. Mazao ya kuoka na kunyakua nyama kupitia ungo.
2. Weka agar, weka moto na kuweka sukari ndani. Pika syrup hadi sampuli kwenye kamba nyembamba.
3. Zephyr ni mapishi rahisi ikiwa una mchanganyiko wa ubora kwa mkono. Whisk viazi zilizochujwa na protini, mimina katika syrup.
4. Panda marshmallow. Safi kwa saa 36.
5. Sungunusha chokoleti na uimiminie kutibu.

Zefhyr nyumbani na agar-agar

Zephyr juu ya agari ni aina mpya ya kupikia, iliyotolewa kwa wapishi wa nyumbani na kuonekana kwa poda ya agar kwenye rafu ya masoko mengi. Shukrani kwa livsmedelstillsatser hii, unasababishwa zaidi, huongezeka kwa kasi na huendelea sura, lakini iwe haraka: wakati wa kupanda, mchanganyiko unaweza kuanza kuimarisha moja kwa moja kwenye mfuko wa confectionery.

Viungo:

• Agar - 5 g;
• sukari - 370 g;
• maji - 200ml;
• protini - 1 pc.

Maandalizi

1. Kuweka agar katika maji na kuvaa jiko.
2. Ongeza sukari na kupika hadi kufutwa.
3. Whisk protini na kuanza kuongoza syrup katika sehemu.
4. Weka dessert kwenye karatasi ya ngozi. Kabla ya kulahia marshmallows lazima kusimama angalau saa 24.

Marshmallow kutoka kwa apples nyumbani

Marshmallows ya Apple inayojua ni msingi wa marekebisho mengi ya maelekezo. Kwa sababu ya juu ya pectini, apples kusaidia kuweka dessert imara baada ya jigging bila kuongeza thickeners ziada. Hasa juu ya maudhui ya pectini ni apples ya kijani "Antonovka", ambayo ni kabla ya kuoka.

Viungo:

• protini - kitengo 1;
• apple puree - 600 g;
• cream cream - 280 ml;
• sukari - 250 g;
• juisi ya limao - 1 tsp.

Maandalizi

1. Whisk wazungu wa yai mpaka kilele, ongeza viazi zilizochujwa na sukari.
2. Mimina maji ya limao.
3. Toa kamba cream. Changanya na wingi wa apple.
4. Kueneza nyota ya hewa-mallow kulingana na molds na refrigerate mpaka ni vigumu.

Marshmallow na mapishi ya gelatin

Zephyr ni mapishi rahisi, ikiwa hutumia siagi tu ya mboga maarufu, lakini pia gelatin iliyopatikana zaidi. Mchanganyiko wa thickeners mbili za nguvu zitasaidia kuhakikisha kuwa hewa ya bunduki ndani ya molekuli imethibitishwa na itatoa matokeo ya kushangaza hata kwa wale wafungwa wa nyumbani ambao huchukua maandalizi ya marshmallow kwa mara ya kwanza.

Viungo:

• wazungu wa yai - pcs 5;
• maji 380 ml;
• jelly ya strawberry - 5 g;
• agar - vijiko 3;
• sukari - 500 g.

Maandalizi

1. Futa jelly ya strawberry katika 90 ml ya maji.
2. Maji iliyobaki yanajumuishwa na agar, kuweka sahani na chemsha.
3. Weka katika sukari na upika sukari kwa dakika 2-3.
4. Whip wazungu.
5. Mimina ndani ya protini molekuli ya kwanza ya agar na jelly ya strawberry.
6. Weka marshmallow ya strawberry juu ya ngozi na uache kwa kufungia.

Marshmallow kwenye pectini

Pectin - polysaccharide ya asili, ambayo hupatikana katika matunda mengi ya jiwe. Ikiwa unaamua kufanya marshmallow ya ndizi au dessert na viazi zilizochujwa ya matunda mengine ya kigeni bila pectini, unaweza kuiongezea tofauti. Kama kanuni, pectini poda inaweza kupatikana bila matatizo katika maduka makubwa au duka kwa wauzaji.

Viungo:

• ndizi - vipande 3;
• sukari - 700 g;
• yai nyeupe - pc 1;
• maji - 150 ml;
• pectini - 10 g.

Maandalizi

1. Punguza pectini katika maji.
2. Ndizi katika viazi zilizochujwa.
3. Whisk ya protini yenye gramu 150 za sukari hadi kilele cha imara.
4. Preheat ufumbuzi wa pectini, mimina katika sukari na upika sukari.
5. Mimina silika kwa wazungu wa yai, wongeze viazi vilivyopikwa.
6. Futa marufuku na usome kufungia.

Marshmallow bila mapishi ya sukari

Kugeuza marshmallow kwa ufanisi muhimu sio ngumu, hasa ikiwa unafikiri ukweli kwamba utamu maarufu kwa sehemu nyingi huwa na puree ya apple. Ili kuongeza utamu, unaweza kuongeza kichocheo kwa kiasi kidogo cha asali (kuhusu kijiko kitatosha) au syrup ya matunda ya agave.

Viungo:

• apple puree - 130 g;
• protini - pcs 2;
• maji 100 ml;
• agar - 20 g;
• asali - kulahia.

Maandalizi

1. Wifungua wazungu na kuongeza kwenye puree ya apple na asali.
2. Agar kupika hadi kufutwa.
3. Mimina agar ndani ya squirrels.
4. Kuweka mbali na kuruka marshmallow bila sukari ili kufungia kwa siku.

Marshmallows ya Lenten

Marshmallow bila mayai na agar-agar imeandaliwa kwa misingi ya bidhaa ambayo huwezi kuona katika dagaa - chickpeas. Kuwa maarufu katika magharibi, kichocheo cha aquafaf (kinachojulikana kama mzunguko wa maji kutoka kwa maji ya chickpea) hivi karibuni walihamia jikoni la watumishi wetu, wakibadilisha bidhaa zote za asili ya wanyama katika dessert ya classic.

Viungo:

• mchuzi wa chickpea - 130ml;
• sukari - 300 g;
• maji 85 ml;
• agar - 5 g.

Maandalizi

1. Agar weka, chagua 170 g ya sukari na upika.
2. Piga mchuzi na sukari iliyobaki. Mimina katika syrup.
3. Ondoa marshmallow na kuweka kando ili kufungia.

Zephyr Marshmelou

Kuchunguza marshmallow marshmallow inaweza kuuliwa sio peke yake, bali pia imeongezwa kwa vinywaji vya moto, kupikwa kwenye mti au kutumika kama kiungo kwa ajili ya viunga na vilivyo vingine. Ikiwa unataka, inaweza kuwa na rangi zaidi ya kutumia gel au rangi ya chakula cha unga, pamoja na mboga za mboga na matunda na berry.

Viungo:

• sukari - 230 g;
• maji 240 ml;
• gelatin - 4 tsp;
• kuchorea chakula.

Maandalizi

1. Punguza gelatin katika nusu maji ya moto.
2. Katika maji yote, suuza sukari na rangi.
3. Piga syrup, uimimishe suluhisho la gelatin, mpaka wingi iwe nyeupe na hewa.
4. Kusambaza kwa fomu ya mafuta na uondoe kufungia. Kata ndani ya cubes.