Bisike ya viazi nyembamba ni mchungaji muhimu sana, kichocheo ni rahisi, na matokeo yake yatathaminiwa na wageni wako na nyumbani (hasa wale ambao hawapendi biskuti tamu).
Vitunguu vya viazi ni vyema kwa vinywaji vya bia na vikombe vya maziwa, na pia vinaweza kutumiwa na supu mbalimbali na kozi ya pili badala ya mkate.
Mkojo wa biskuti za viazi utatayarishwa kutoka viazi zilizochujwa pamoja na kuongeza viungo vingine ambavyo vitampa texture muhimu, viscosity na ufanisi, na pia kuongeza vidokezo maalum vya ladha.
Mapishi ya biskuti za viazi
Viungo:
- viazi - kuhusu 500-600 g;
- siagi ya asili au cream ya maudhui ya juu ya mafuta - kuhusu 100 g;
- yai kuku safi - 2-3 vipande;
- unga wa ngano high-grade (bora kuliko karatasi nzima-nafaka au spelled) - kuhusu 50-80 g;
- viungo kavu kwa namna ya mbegu nzima (cumin, sesame , fennel, coriander); - kiasi kwa busara;
- chumvi - pinches 1-2.
Maandalizi
Viazi ni kupikwa kwa njia yoyote rahisi na ni kusafisha na kuponda. Tunaongeza siagi (au cream), chumvi, unga na kuchanganya kabisa (inaweza kuwa mchanganyiko kwa kasi ya chini). Wakati mchanganyiko umepoa joto, kuongeza mbegu, mayai na kuchanganya haraka.
Kutoka kwa mtihani wa matokeo hutokea safu ya urefu wa 0.6-1.1 cm.Kutiki hukatwa kutoka kwenye malezi kwa kutumia mold maalum ya kuchomwa na kando kali. Ikiwa hakuna mold, unaweza kuchukua nafasi yake kwa glasi ya kawaida na makali nyembamba au kukata safu na kisu, katika viwanja au vibanda.
Weka karatasi ya kuoka kwa moto na kipande cha nyasi au kuifunika kwa karatasi ya kuoka mafuta, kuweka biskuti juu na kuoka katika tanuri kwenye joto la karibu 200 ° C kwa dakika 25.
Chakula zaidi kitakuwa biskuti, kama ukipika na jibini. Hii inaweza kufanywa kwa njia mbili: ama kunyunyizia biskuti zilizo tayari kutumika kwa jibini iliyo ngumu, au ni pamoja na cheese iliyokatwa (kwa kiasi cha juu ya 150-200 g).
Ili kufanya cookie ya viazi iligeuka kuwa mchungaji, ni muhimu kuweka unga ulioozwa kwenye joto la kawaida kwenye jokofu kwa muda wa dakika 50-60 au hata kidogo zaidi, halafu, baada ya kugawanywa katika sehemu nne, fungua karatasi na uzipatie moja kwa moja, ukiboa safu ya juu ya kila keki ya gorofa mafuta. Kisha fungua rundo hili, uongeze kwenye nusu na kurudia mzunguko, halafu ukomboe tabaka tena, fanya biskuti na uoka (kusoma hapo juu). Vitunguu vya viazi vinapaswa kutumiwa joto au baridi, lakini sio moto.