Vitunguu vya kukaanga na vitunguu katika majira ya baridi vitatoa vikwazo kwa maandalizi mengine yote. Hawana ladha nzuri, lakini huwa na mchupa usio na juicy, unaofaa mafuta ya mafuta, marinades, viungo vya manukato na viungo, ambayo husaidia kuhifadhi harufu yenye harufu nzuri inayofaa kwa ajili ya saladi, vyakula vya unga au vitafunio.
Jinsi ya kaanga mimea na vitunguu?
Kila mama anajua kwamba eggplants za kaanga katika sufuria ya kukausha na vitunguu ni rahisi, kwa hivyo eggplants hukatwa, zimekatwa kwenye chumvi, zimeosha na kuokolewa kutoka kwenye unyevunyevu. Kisha, kuenea juu ya sufuria yenye kukata moto na kuogaa kutoka pande mbili, kuweka ndani ya mitungi, kumwaga vitunguu, sterilize.
- Pata vitunguu vilivyotengenezwa na vitunguu vinaweza tu kuwa na chaguo sahihi cha mboga. Ni bora kununua matunda vijana na mwili mwembamba.
- Kabla ya kupanda mbegu ya mimea inapaswa kumwagika kwa chumvi na kuweka kando kwa saa. Njia hii itaondoa uchungu.
- Miche ya mimea inapaswa kuingizwa kwa kitambaa cha karatasi, kama vile maji yanaweza kumsaidia mafuta.
Jinsi ya kukausha eggplant na nyanya na vitunguu?
Kichocheo cha eggplants iliyokaanga na vitunguu na nyanya ni muhimu kwa wale wanaotaka kupanua uhifadhi wa kawaida. Maandalizi hayo ni ya kitamu na ya urahisi, kwa sababu inaweza kutumika katika sehemu ya vitafunio, na kama mavazi ya moto. Katika mchakato wa kupika, ni muhimu kwa kaanga eggplants, kubeka katika makopo na kuimwaga na marinade ya nyanya-vitunguu.
Viungo:
- Michepili - kilo 3;
- nyanya - kilo 1,5;
- kichwa cha vitunguu - kipande 1;
- siki - 60ml;
- mafuta - 300 ml.
Maandalizi
- Miche ya kupanda kwa kaanga.
- Nyanya na vitunguu.
- Mimina katika siki, mafuta iliyobaki, msimu na simmer kwa dakika 5.
- Kueneza mabereki yaliyokatwa na vitunguu kwa majira ya baridi kwenye matangi, panua marinade na uharakishe kwa dakika 20.
Vipande vya machungwa iliyochanga na siki na vitunguu
Wanaosumbuliwa ambao wanapendelea vitafunio vitamu na vichafu, hupenda kama vipande vya machungwa vinavyotungwa na vitunguu na siki. Uhifadhi huu unachanganya ladha na manufaa, kwa sababu wakati unapokujaana na asidi ya marinade, bluu hutoa kabisa mafuta yaliyoingizwa katika mchakato wa kukata na kugeuka katika bidhaa ya chini ya kalori.
Viungo:
- kichwa cha vitunguu - maandiko 2;
- Michepili - 2 kg;
- siki 9% - 300ml;
- maji 250 ml;
- sukari - 60 g;
- mafuta - 400 ml.
Maandalizi
- Vitunguu vya kaanga na kuweka ndani ya mitungi, ikimimina vitunguu.
- Changanya maji, siki, sukari, kuongeza chumvi kwa ladha na kumwaga marinade baridi.
- Vipande vya machungwa vya kaanga na vitunguu hupunguza kwa dakika 5.
Vipande vya machungwa iliyokatwa na pilipili na vitunguu
Vipande vya machungwa iliyokataliwa na vitunguu na pilipili ya kengele - moja ya vipande vya kuvutia zaidi. Hii ni maelezo rahisi: mchanganyiko wa vitunguu cha moto, na eggplants kidogo za machungu na pilipili daima hutoa matokeo mazuri. Jambo kuu ni kupata uwiano sahihi, ambayo itahakikisha harufu zote na maelewano bora ya ladha.
Viungo:
- Michepili - kilo 1,7;
- Pilipili ya Bulgarian - kilo 700;
- kichwa vitunguu - vipande 4;
- siki - 180ml;
- maji - 180ml;
- chumvi - 40 g;
- mafuta - 330 ml.
Maandalizi
- Kipande cha mazao ya machungwa kwenye mafuta.
- Pilipiki ya Kibulgaria na mashiti ya vitunguu, msimu viazi vilivyochafuliwa kula ladha, chaga mchanganyiko wa maji na siki.
- Weka eggplant katika jar, kusafisha kila safu na kuvaa.
- Sterplant eggplants kaanga na vitunguu wakati wa baridi dakika 20.
Vipande vya machungwa iliyochanga na vitunguu, kama mapishi ya uyoga
Aubergini kukaanga na vitunguu, kama uyoga, kushindana na kuvu makopo asubuhi na kipepeo. Wakati wa maandalizi, wale walio rangi ya rangi ya bluu huwekwa na vipengele vya jadi vinavyotumiwa katika kupika kwa uyoga, ambazo huwafanya kuwa ladha sawa, kwa sababu hii eggplants ni kaanga, huwekwa kwenye mitungi, iliyofunikwa na manukato na kumwaga na marinade.
Viungo:
- Michepili - 2 kg;
- karafuu ya vitunguu - pcs 9;
- vitunguu - kipande 1;
- majani ya bay - pcs 4;
- siki - 160ml;
- maji - 160ml;
- mafuta - 500 ml.
Maandalizi
- Vitunguu vya kaanga na kuenea kwenye makopo.
- Juu na vitunguu, vitunguu na jani la bay.
- Kupika marinade kutoka siki, maji na 160 ml ya mafuta.
- Mimina marinade na sterilize kwa dakika 15.
Vitunguu vya kukaanga na vitunguu kwa majira ya baridi
Vipande vya viazi vinavyotengenezwa na pilipili ya moto na vitunguu - bidhaa za nyumbani zinazozalishwa nyumbani. Fanya vipande vya mboga pamoja na vitunguu vya vitunguu na pete za pilipili ya moto na kuonekana kupendeza, na ladha nzuri. Inapendeza na mbinu ya utekelezaji, kuondoa marinade ya kupika: katika mabenki tu mimina viungo vyote kutoka kwenye orodha na uimimishe maji ya moto.
Viungo:
- Michepili - kilo 1,5;
- kichwa cha vitunguu - kipande 1;
- pilipili ya moto - 1/2 pcs.;
- mafuta - 60ml;
- siki - 100 ml;
- sukari - 90 g;
- maji ya moto - 700 ml;
- chumvi - 20 g.
Maandalizi
- Vitunguu hukatwa kwenye cubes na kaanga.
- Weka chini ya mitungi na vitunguu, juu ya bluu.
- Ongeza chumvi, sukari, siki na kumwaga yote kwa maji ya moto.
- Vipande vya vitunguu vya kukaanga na vitunguu kwa roll ya baridi na kufunika.
Saladi na sabuni za kukaanga na vitunguu
Aubergini kukaanga kwa baridi na tabaka za vitunguu - aina maarufu zaidi ya hifadhi. Sababu ya hii ni utangamano wa juu wa mimea ya mimea na vipengele vingi, vinavyokuwezesha kuota na kuandaa saladi nzuri iliyochapwa kutoka kwenye mboga zako. Kichocheo hiki ni rahisi, rahisi na, isipokuwa kwa mimea ya vitunguu na vitunguu, itahitaji vitunguu na karoti tu.
Viungo:
- Michepili - 2, kilo 5;
- karoti - 1, kilo 5;
- kichwa cha vitunguu - majukumu 5;
- vitunguu - 500 g;
- pilipili ya moto - kipande 1;
- maji - 1 l;
- siki - 250ml;
- sukari - 80 g;
- chumvi - 40 g;
- mafuta - 120 ml.
Maandalizi
- Piga pete za kupandikiza.
- Kuponda mboga iliyobaki. Weka katika tabaka kwenye chupa, ukimimina vitunguu.
- Ongeza chumvi, sukari, siki, 60 ml ya mafuta kwa maji, kuleta kwa chemsha, kumwagilia katika preform na sterilize kwa dakika 15.
Vipande vya machungwa iliyokatwa katika mafuta na vitunguu
Wapenzi wa maandalizi ya asili na ya manufaa watafaidika kutokana na mapishi ya eggplant ya kukaanga na vitunguu katika mafuta. Uhifadhi kama huo una faida nyingi: hauna vyenye mkali au marinades ya papo hapo, ambayo husaidia kuhifadhi ladha ya asili na vitamini katika mboga mboga, ni upatikanaji wa kifedha na rahisi kujiandaa, ambapo hatua ngumu zaidi ni kukata ya mimea ya mimea.
Viungo:
- Michepili - kilo 1,5;
- chumvi - 40 g;
- mafuta - 300ml;
- kichwa cha vitunguu - maandiko mawili.
Maandalizi
- Mviringo ya minyororo na kaanga kwenye makopo.
- Mafuta iliyobaki, kuleta kwa chemsha na kuongeza vitunguu kwa sekunde chache.
- Jaza makopo na uwape.
Vitunguu vya marini vinavyotokana na vitunguu na wiki
Vitunguu vya kukaanga na vidole na vitunguu ni uhifadhi wa kila mahali, kwa sababu kwa msaada wa mfuko wa chakula kidogo na mbinu rahisi unaweza kuunda kitovu yenye kufurahisha, ya kupumzika, tayari kutumika kama vitafunio, na kama kuongeza kwa ziada kwa saladi za joto, saute na ragout.
Viungo:
- Michepili - kilo 1,5;
- kichwa cha vitunguu - maandiko 2;
- kikundi cha parsley safi - pc 1;
- siki - 80 ml.
Maandalizi
- Panga kahawa ya majani.
- Vitunguu na vitunguu vizuri. Weka vipengele vya mabenki.
- Mimina ndani ya chombo kila kijiko cha siki na sterilize dakika 20 kabla ya kutetemeka.
Eggplants iliyoangaziwa na asali na vitunguu
Kichocheo cha mabergini kilichoangaziwa na vitunguu kwa majira ya baridi kuna matoleo tofauti ya kupikia. Mojawapo ya asili ya awali ni kusafirisha mchuzi wa asali. Asali inafunua kikamilifu na huongeza ladha ya mimea ya mimea na, kwa shukrani kwa mali za antiseptic, hufanya kazi kama kihifadhi, kuhifadhi ubora na harufu kwa muda mrefu.
Viungo:
- Michepili - kilo 1;
- kichwa cha vitunguu - kipande 1;
- parsley - wachache;
- pilipili pilipili - pcs 2;
- asali - 150 g;
- divai ya divai - 100ml;
- mafuta - 370 ml.
Maandalizi
- Miche ya kupanda kwa kaanga.
- Changanya asali, siki, 300 ml ya mafuta na joto.
- Weka mimea na viungo katika tabaka na kumwaga marinade.
- Vitunguu vya asali vinavyotengenezwa na vitunguu kwa duka la baridi katika baridi.