Nyanya safi ya chumvi na vitunguu na wiki

Kivutio hiki kitakufurahia daima na kupatanisha meza. Maelekezo mawili yafuatayo yana tofauti na kanuni ya kupikia, hivyo kila mmoja atakuwa na matumizi kwako.

Kichocheo cha nyanya za chumvi na vilindi ndani

Viungo:

• nyanya - kilo 1;
• maji - 1.5 lita;
• kijiko;
• vitunguu;
• chumvi - 90 g;
• sukari - 50 g;
• mbaazi ya pilipili.

Maandalizi

Nyanya ni bora kutumia ndogo, ili wasivunja baadaye, na husafirishwa kwa haraka sana. Wazaze na maji baridi ya baridi na waache kwa muda wa dakika 30, kisha safisha kabisa. Vitunguu kinyume chake vinapaswa kuchaguliwa kwa meno makubwa, kwa maana ni bora kubichi juu ya grater ya kati, lakini ikiwa ni ndogo sana, kisha saga kwa kisu. Dill pia kisu, lakini si nzuri sana, kisha kuchanganya na vitunguu iliyokatwa.

Katika nyanya, upole kukata shina na groove, kisha ufanye msalaba, lakini si mwisho, ili nyanya haina kuanguka, lakini inaendelea sura yake ya asili. Kisha kujaza groove na incisions na kujaza. Weka chumvi na sukari ndani ya maji, kisha basi maji ya chemsha na baridi hadi digrii 40. Mimina pilipili kwenye kofia na juu na nyanya zilizofunikwa, kisha uimimine katika brine na baada ya baridi, upeleke kwenye jokofu kwa masaa 48.

Nyanya zilizohifadhiwa zimejaa mboga na vitunguu na horseradish katika Kijojiajia

Ingawa nyanya hizi za chumvi na vitunguu, mimea na horseradish hazipati kwa haraka sana, zinastahili uangalifu na ni dhahiri kwa thamani ya muda ambao hutumiwa kusubiri mwisho wa kupikia yao.

Viungo:

• nyanya ya kijani - kilo 5;
• maji - 5 l;
• Jibini la celery - 750 g;
• wiki ya parsley - 50 g;
• vitunguu - 500 g;
• pilipili ya moto - 50 g;
• Lavrushka - 3 karatasi;
• horseradish - 50 g;
• chumvi - 300 g.

Maandalizi

Anza na maandalizi ya kujaza, kukata wiki, kukata vitunguu kwa njia yoyote rahisi, na ukichele pilipili kwa kisu, baada ya kuondoa mbegu zote, kisha kuchanganya viungo vyote vizuri. Nyanya zinapaswa kutumika kidogo sana, zina kasi na bora zinajaa na pickles na ladha ya kujaza. Osha kabla, wazike katika kila mzunguko wa katikati na uwajaze na mchanganyiko ulioandaliwa. Baada ya katika sufuria chini, weka safu ndogo ya kujaza, horseradish na laurushki. Wapinzani wa farasi-radish wanaweza kwa kweli kukataa kiungo hiki. Juu na safu moja ya nyanya, kufunikwa tena mchanganyiko wa toppings na seasonings. Na hivyo safu na safu mpaka utumie bidhaa zote. Maji huwekwa juu ya joto, akiweka chumvi ndani yake na kuchemsha mpaka chumvi yote itakapokwisha, kisha kusubiri baridi kali na kukamilisha nyanya. Juu yao unahitaji kufunga udhalimu usio na uzito sana. Na uwafiche kwa kitambaa kwa siku chache, wasubiri fermentation, kisha urekebishe jokofu. Baada ya siku 10-15, mchakato wa fermentation utaisha, nyanya zinaweza kuenea juu ya makopo na kufunikwa na vifuniko vya plastiki, kuinua juu ya minyororo kwenye mitungi, na baada ya siku 10-15 unaweza kutumia hiki bora.