Maandalizi ya jelly inaweza hatimaye kutoa tu dessert kitamu na rahisi, lakini pia billet ya awali ya nyumba ambayo itabaki upande wa pili na jams na mapambano wakati wa majira ya baridi. Katika maelekezo, tuliamua kufikiri jinsi ya kufanya jelly kutoka kwa plum.
Jelly-jelly kutoka pumzi
Viungo:
- vijiti - 2,5 kilo;
- maji - vitu 1 1/2;
- pectini - 50 g;
- siagi - 1/2 tsp;
- sukari - 6 1/2 tbsp.
Maandalizi
Ikiwa unataka kuandaa jelly kutoka kwenye mbolea kwa majira ya baridi, kisha safisha kabla, kauka na kuiweka kwenye jibini ya mitungi ili wawe tayari kwa wakati mmoja kama jam. Pamoja na mabenki, vifuniko vinavyozalishwa.
Mimea hutakaswa kutoka mifupa na, pamoja na ngozi, tunapita kupitia grinder ya nyama ili kupata puree nyeupe plum. Kuhamisha viazi zilizopikwa kwenye sufuria ya enamel, kuongeza maji na kuiletea chemsha, kisha kupunguza joto na kupika jelly kwa dakika 10 kwa joto la chini, na kuchochea daima. Kupikia itasaidia kutolewa pectini kutoka peel peel, ambayo itafanya kama jenereta ya asili ya jelly.
Pepu nyingine ya kina ni kufunikwa na tabaka tatu za chachi na kuchuja wingi wa matunda kwa njia hiyo. Matokeo yake, unapaswa kupata glasi 5 1/2 ya juisi nyeupe ya plum. Tangu sasa ukolezi wa pekee katika juisi haitoshi kugeuka kuwa jelly, tunaongeza pectini iliyotunuliwa, kuifanya kwa makini. Ikiwa unaweka jamu kwenye jiko sasa. basi itakuwa haraka kuanza povu, ili kuepuka hii ni ya kutosha kuweka kipande cha siagi katika pua. Jelly ya kupikia na chemsha ya mara kwa mara, ongeza sukari na uondoe sufuria kutoka kwa moto dakika baadaye. Tunamwaga jelly kutoka kwenye shimoni kwenye mitungi iliyotayarishwa, tung'oleze na uwaache ili baridi katika joto kabla ya kuwekwa kwa ajili ya kuhifadhi.
Jelly kutoka kwa plums na apples
Viungo:
- maua - kilo 1;
- viboko - 750 g;
- maji - vitu 3;
- siagi - 1/2 tsp;
- sukari - vitu 7 1/2;
- pectini - 60 g.
Maandalizi
Kuchunguzwa kutoka kwa majani ya peel na vidonda, pamoja na vipande vya plums bila mashimo, tunaweka kwenye sufuria na kuijaza kwa maji. Weka sufuria juu ya moto, uiletee chemsha, na kisha kupunguza joto, funika sufuria na kifuniko na ukibeba matunda kwa muda wa dakika 10, kupiga mazao ya mazao na mazabibu na vyombo vya habari wakati wa kupikia.
Masi ya kusababisha huchujwa kwa njia ya tabaka 3 za rangi. Tunapima glasi 5 za juisi zilizopatikana (unaweza kuongeza maji, ikiwa haitoshi) na kurudi kwenye moto. Changanya juisi na sukari, kuongeza mafuta na pectini. Kupika juisi kwenye joto la kati na chemsha ya mara kwa mara kwa dakika, kisha uimimine jelly kwenye mitungi isiyo na kuzaa.
Jelly kutoka kwa plamu yenye gelatin
Viungo:
- viboko - 500 g;
- sukari - 50 g;
- maji - 200ml;
- Riesling - 175ml;
- mdalasini - vijiti 2;
- cloves - 2 buds;
- gelatin - 5 majani.
Maandalizi
Sisi hukata chumvi kwa nusu, hutoa mifupa, na kisha kunyoosha nyama ya matunda na kuiweka katika sufuria ya enamel. Mimina puli na maji, kuongeza sukari, sinamoni, karafu na upika kwa muda wa dakika 10 au mpaka matunda kufutwa. Baadaye, futa kiziba kwa njia ya tabaka kadhaa za chachi, hatimaye kupata glasi 5 za juisi. Tunaleta maji ya Riesling ili kioevu iko karibu 500 ml.
Ikiwa unataka kupika jelly plum kwa majira ya baridi, basi kabla ya kuimarisha mito kwa wanandoa, katika microwave au kwenye tanuri. Kwa njia, viungo katika kichocheo hiki hazihitaji kuongezwa, hivyo jelly tu itapata zaidi ya harufu nzuri.