Samaki iliyoangaziwa - mapishi bora kwa ajili ya kufanya sahani ladha

Samaki iliyoangaziwa ni sahani ambayo ina mapishi mbalimbali. Mto mdogo au samaki wa bahari nyekundu hupika haraka sana, daima hutoka ladha, pamoja na viungo tofauti, mboga na kutumika kwa sahani yoyote ya upande. Kwa faida nyingine zote, raha ni muhimu sana, unaweza hata kula kwa chakula cha jioni.

Ni ladha kwa samaki ya kaanga?

Samaki yoyote iliyoangaziwa ni mapishi ya jumla ambayo inaweza kubadilishwa kwa mapendekezo yako mwenyewe. Fry vipande katika gravy au katika batter, na kupamba mboga au chini ya marinade ya msingi kutoka vitunguu na karoti. Kwa hali yoyote, sahani itakuwa ladha na lishe, jambo kuu sio kuvuka.

1. Samaki ya kaanga iliyohifadhiwa hupikwa haraka. Samaki mto mdogo huchujwa kwa dakika 5 kwa kila upande. Mizoga yenye nyama nyembamba au samaki nyekundu hupikwa kwa dakika 10-12 kutoka kila upande.
2. Sawa yoyote kutoka kwa samaki iliyoangaziwa inaongezewa na manukato, wakati mwingine huwa na jukumu kubwa, kwa mfano, kusaidia kukabiliana na harufu ya matope yenye asili ya mchoraji, punda, kamba au piki. Bora zaidi, kazi hii itakabiliana na thyme, rosemary na juisi ya limao.
3. Mara nyingi samaki mweupe hutengana wakati wa kukataa ili kuepuka hili, panda vipande vya unga.
4. Juu ya kupika na kupiga samaki ya samaki ya maji safi huchukua muda zaidi kujikinga na vimelea vinavyowezekana.

Samaki kukaanga katika mapishi ya sufuria ya kukata

Ni kitamu kwa samaki kaanga katika sufuria ya kukata unaweza kila kupika. Ikiwa mzoga unununuliwa waliohifadhiwa, hakikisha kuwazuia kabisa kwenye rafu ya chini ya friji. Ni muhimu kusafisha cavity ya tumbo vizuri, kuondosha viscera zote na utando wa giza. Kuchunguza fins na gills, wao kuongeza hasira kwa sahani tayari-made.

Viungo:

• mackerel - vipande 2;
• chumvi, pilipili, thyme;
• juisi ya limao - 20 ml;
• unga wa kula;
• mafuta kwa kukata.

Maandalizi

1. Ondoa samaki iliyosafishwa na kusafishwa kwenye steaks 2 cm nene.
2. Nyama na chumvi, manukato na kuinyunyiza maji ya limao.
3. Acha vipande vipande vya marine kwa muda wa dakika 20.
4. Panda kwenye unga na kaanga katika mafuta mpaka rangi ya dhahabu. Uhamisha karatasi ya kuoka katika safu moja.
5. Samaki nyeupe iliyotiwa inapaswa kupikwa katika tanuri kwa muda wa dakika 15.

Jinsi ya kupika samaki katika kupiga sufuria?

Njia rahisi kabisa ya kuandaa samaki iliyokatwa katika kupiga. Kwa sahani hii ni bora kwa samaki ya bajeti: hake au pollock. Mkojo hufanyika kwa njia tofauti, yai - msingi, unga na viungo. Ili kuifanya kamba hiyo ikawa zaidi ya crispy kuongeza maji ya barafu au maji ya madini, unga umebadilishwa sehemu na wanga ya viazi.

Viungo:

• hake - 800 g;
• yai - vipande 2;
• unga - 3 tbsp. l.;
• maji ya madini - 50 ml;
• unga wa kula;
• chumvi, mchanganyiko wa pilipili, maji ya limao.

Maandalizi

1. Mtumishi wa kijivu, safisha, ukate vipande vidogo.
2. Chumvi, pilipili, uinyunyiza maji na uende kwa nusu saa.
3. Changanya mayai kwa unga na maji, ukichukua unga, kama cream nyeusi.
4. Samaki kwanza hupanda unga, kisha hupiga.
5. Fry kutoka pande zote mpaka rangi ya dhahabu.
6. Uhamishe samaki kwa kinzani na uleta kwenye tanuri kwa dakika 15.

Samaki kukaanga chini ya marinade

Maradade katika mapishi ya samaki iliyoangaziwa huitwa mto wa mboga uliotengenezwa na vitunguu na karoti. Ikiwa unataka, muundo unaweza kupanuliwa na kuongeza pilipili ya Kibulgaria, nyanya na mimea iliyokaushwa. Kwa kupikia, unaweza kuchagua pollack, hake, carp, herring au mackerel. Kabla ya samaki ya kukataa, inahitaji kuwa thawed, marinated katika viungo na juisi ya machungwa, iliyojaa unga.

Viungo:

• samaki - 600 g;
• vitunguu - vipande 2;
• karoti - vipande 2;
• pilipili tamu - kipande 1;
• nyanya - maandiko 2;
• juisi ya nyanya - 150 ml;
• unga wa kula;
• mafuta kwa kukataa;
• chumvi, pilipili, maji ya limao.

Maandalizi

1. Kata samaki vipande vipande, msimu na chumvi na manukato, unyunyike na maji ya limao, uondoke kwa dakika 30.
2. Weka vipande vipande vya unga na kaanga mpaka rangi ya dhahabu.
3. Wakati huo huo, katika sufuria tofauti ya kukausha, kaanga pete ya robo ya vitunguu na pilipili, karoti zilizokatwa, kuongeza vipande vya nyanya. Piga nyanya, kuchoma kwa dakika 5.
4. Piga marinade samaki, funika na simmer kwa dakika 10-15.

Samaki kukaanga na vitunguu katika Leningrad

Samaki iliyooka katika Leningrad - sahani kamili, yenye kutosha, ambayo inaonekana inavutia na ladha ni ladha tu. Katika muundo wa chipsi tu viungo vya bajeti, lakini matokeo ni daima bora. Kipengele kikuu cha sahani ni vitunguu crispy, kina-fried na viazi, pia kilichochomwa mpaka rangi ya dhahabu.

Viungo:

• vifuniko vya samaki nyeupe - 500 g;
• unga wa kula;
• mafuta kwa kukataa;
• vitunguu - vipande 2;
• viazi - vipindi 6;
• chumvi, mchanganyiko wa pilipili.

Maandalizi

1. Kata sehemu ya kando, chumvi, msimu na pilipili na viungo vingine.
2. Piga vipande vya unga na kaanga mpaka rangi ya dhahabu.
3. Vitunguu vipande vipande vya pete, vifunike kwenye unga na kaanga katika kina-fried.
4. Kata viazi katika mugs, kaanga hadi tayari, chumvi.
5. Wakati wa kutumikia, samaki iliyoangaziwa huwekwa katikati ya sahani, vitunguu vya mchanga huenea juu, viazi huwekwa karibu na samaki.

Jinsi ya kaanga samaki nyekundu kwenye sufuria ya kukata?

sahani, maandalizi ambayo hayatachukua zaidi ya nusu saa. Unaweza kutumia lax au aina zaidi ya bei nafuu: trout, ketu au lax. Ikiwa unaamua kaanga ya kaanga ya pink, kukumbuka kuwa nyama yake ni kavu, hivyo inahitaji kupamba maridadi ya awali ya maji ya limao na mafuta ya mboga.

Viungo:

• steaks ya samaki nyekundu - pcs 2;
• chumvi, pilipili, thyme;
• mafuta ya mzeituni - 20 ml;
• juisi ya limao - 10 ml.

Maandalizi

1. Steaks safisha, kavu kavu, chumvi, kifuniko na viungo, mafuta na juisi ya limao. Acha hiyo kwa dakika 20.
2. Kueneza sufuria ya grill, fanya samaki na kaanga kutoka pande mbili mpaka rangi ya dhahabu.
3. Zima joto, funika sufuria ya kukata na samaki foil na kusubiri dakika 10.

Jinsi ya kaanga samaki mto katika sufuria ya kukausha?

Samaki ya mto kavu katika sufuria ya kukata hupikwa kwa haraka sana, lakini kabla ya kupika mzoga inapaswa kusindika kwa makini: kuosha, kusafishwa kwa mizani na vidonda. Hata samaki vile ni bony, hasa carp na pike. Kabla ya kukataa, samaki kama hiyo hukatwa kwa "mesh", hivyo mifupa haitachukuliwa.

Viungo:

• carp - pcs 2;
• unga wa kula;
• mafuta kwa kukataa;
• chumvi, mchanganyiko wa pilipili.

Maandalizi

1. Osha samaki, safi, kata juu ya uso, chumvi na pilipili.
2. Panda kwenye unga na kaanga kwenye sufuria ya moto ya kukata pande zote mbili.
3. Samaki ya mto iliyokatwa aliwahi mara moja, hata moto.

Samaki iliyoangaziwa katika nyanya

Mapishi ya kawaida ya samaki kupikia ni hamu katika nyanya. Mchuzi wa samaki wenye kukaanga hutayarishwa kutoka mors au kuweka, kununuliwa katika maji, kuongeza mboga mbalimbali. Siri kuu ya ladha bora ni sukari, ncha moja tu ya sweetener itabadilisha mchuzi na kufanya hivyo hasa kitamu.

Viungo:

• pollock - 500 g;
• unga wa kula;
• mafuta kwa kukataa;
• chumvi, mchanganyiko wa pilipili;

Substrate:

• matunda ya nyanya - 250ml;
• vitunguu, karoti, pilipili tamu - pc 1;
• chumvi, sukari - 1 pin.

Maandalizi

1. Kata samaki, chumvi, pilipili, unga katika unga, kaanga mpaka rangi ya dhahabu, uhamishe kwa brazier.
2. Spasertuyte vitunguu, ongeza vidonge vya pilipili na karoti zilizokatwa, mimina kwenye nyanya, chumvi, uleta kuchemsha, tone sukari.
3. Mimina mchuzi juu ya samaki na simmer kwa muda wa dakika 15 kwa joto la chini.

Jinsi ya kupika samaki katika multivariate?

Samaki iliyoangaziwa kwenye multivark - njia rahisi zaidi ya kulisha familia kwa chakula cha jioni cha moyo, bila ikiwa ni pamoja na jiko na kutokuwa na madhara ya mlima wa sahani. Sehemu zote za sahani zimeandaliwa kwenye chombo kimoja, unahitaji tu kubadili njia za kupika kwa wakati. Unaamua utungaji wa mboga na wewe mwenyewe, unaweza kutumia mchanganyiko uliofanywa tayari.

Viungo:

• samaki - 500 g;
• mboga waliohifadhiwa - 200 g;
• mafuta kwa kukataa;
• unga;
• chumvi, pilipili, thyme, rosemary;
• panya ya limao - ½.

Maandalizi

1. Vipande vya msimu wa samaki na viungo, zakaniruyte katika unga, kaanga katika bakuli la vifaa vya "Baking".
2. Ongeza mchanganyiko wa mboga, mimina maji ya limao, kahawia kwa dakika 10.
3. Badilisha kwa "Ondoa" na upika kwa dakika 10.

Jinsi ya kupika samaki kwenye grill?

Samaki iliyochomwa kabisa kwenye ganda ni sahani isiyowezekana ambayo kwa hakika itakuwa badala ya jadi ya nyama ya shish kebab. Kwa kukata, mackerel, char, mto wa upinde wa mvua ni bora. Ni rahisi kutumia wavu kwa kupikia. Mizoga kabla ya kuharakisha kwa manukato, mafuta ya mboga na maji ya limao.

Viungo:

• samaki - vipande 2;
• chumvi, thyme, pilipili;
• mafuta, maji ya limao.

Maandalizi

1. Osha mizoga kwa mchanganyiko wa manukato, mafuta na juisi.
2. Weka juu ya wavu na kuchoma juu ya makaa ya kupupa mpaka kupunguka kwa kikovu.
3. Samaki iliyoangaziwa aliwahi moto kwenye meza.