Kwa maelekezo yafuatayo, unaweza kuandaa athari iliyopikwa yakhika na horseradish kwa majira ya baridi. Kipande hiki cha kazi kinahifadhiwa kwa joto la kawaida na hauhitaji kuwepo kwa nafasi ya ziada kwenye jokofu.
Boiled yajika na horseradish, nyanya na vitunguu - mapishi ya baridi
Viungo:
- mizizi ya horseradish - 0.25 kilo;
- nyanya - 2.5 kilo;
- vitunguu - vichwa 5;
- pilipili kali - 0,25 kg;
- pilipili ya pilipili - 0,5 kg;
- mafuta ya mboga iliyosafishwa - 125 ml;
- sukari granulated - 110 g;
- chumvi kubwa, sio iodized - 60 g;
- siki 6% - 200 ml.
Maandalizi
Nyanya zilizoosha zinakatwa vipande kadhaa na hupita kupitia grinder ya nyama. Kwa namna hiyo tunapiga pilipili ya pungent na tamu na mizizi ya horseradish, hapo awali imeosha na kupondwa kutoka kwa mbegu na shina. Usisahau kuvaa glavu za mpira wakati unapofanya kazi na pilipili ya moto.
Viungo vyote vinaongezwa kwenye chombo kilichohifadhiwa, tunaongeza mafuta ya mboga, chumvi na sukari ya granulated, changanya vizuri na uamua kwa moto. Chemsha azhika kwa saa moja, mwishoni kutupa wanyonge kupitia vitunguu vya vyombo vya habari, chagua siki na kuchanganya.
Bado tunapotisha moto sisi huenea kwa kasi juu ya mitungi iliyopangwa tayari kabla, tunaendelea na vifuniko vya kuchemsha na tunaficha chini ya blanketi ya joto kabla ya baridi kali.
Kupikwa adzhika na horseradish, karoti na apples ni kichocheo cha majira ya baridi
Viungo:
- nyanya - kilo 2;
- pilipili tamu Kibulgaria - kilo 1;
- karoti - kilo 1;
- apples tamu na sour - kilo 1;
- vitunguu - kilo 1;
- pilipili nyekundu ya moto - 3-4 pcs.;
- vitunguu - vichwa 3-4;
- mizizi ya horseradish - pcs 3-5.;
- chumvi kubwa, sio iodized - 120-150 g;
- sukari granulated - 200 g;
- mafuta ya mboga iliyosafishwa - 500ml;
- siki 9% - 100 ml.
Maandalizi
Nyanya, apples, machungu na tamu pilipili yangu, kavu, uondoe pedicels na mbegu na ukate sehemu kadhaa. Wakati wa kufanya kazi na pilipili ya moto, tunapaswa kuvaa kinga za mpira ili kuepuka kuungua vidole.
Vitunguu, karoti na horseradish vinatakaswa na, ikiwa ni lazima, pia ni chini.
Sasa saga mboga zilizoandaliwa, ukitumia grinder ya nyama, tunaamua katika chombo kilichochomwa na kuiweka kwenye moto. Baada ya kuchemsha, tunaweza kuweka wingi chini ya kifuniko juu ya moto wa wastani, kuchochea, kwa dakika sitini. Kisha kuongeza chumvi, sukari, mafuta ya mboga na siki, kutupa kabla ya kusafishwa na kufungwa kwa njia ya vitunguu vya vyombo vya habari, kupika dakika nyingine tano na kuzima jiko.
Tunaeneza moto ya azhika juu ya mitungi iliyopangwa tayari na kuifunga kwa vifuniko vya kuzaa. Tunafafanua chini ya blanketi ya joto hadi ikapoze kabisa na kuiweka kwenye kuhifadhi kwa vingine vingine.
Nzuri ya kupikwa adzhika na horseradish na mimea
Viungo:
- nyanya - 2.5 kilo;
- pilipili tamu Kibulgeri - 0.7 kilo;
- pilipili nyekundu ya moto - pcs 2-3;
- vitunguu - vichwa 3;
- mizizi ya horseradish - pcs 3-5.;
- kijani parsley - 0.5 boriti;
- mboga ya kijani - 0.5 boriti;
- basil wiki (hiari) - 0.5 boriti;
- chumvi kubwa, sio iodized - kulawa;
- sukari - 50 g au ladha;
- mafuta ya mboga iliyosafishwa - 100 ml;
- siki 9% - 30 ml.
Maandalizi
Tunaosha na kavu nyanya, pilipili na tunaokoa
Joto la moto kwa kuchemsha na kupika juu ya joto la chini kwa dakika thelathini, na kuchochea. Kisha kuongeza kabla ya kusafishwa na kupitishwa kupitia vitunguu vya vyombo vya habari, vidole vilivyochaguliwa vyema, tunatupa chumvi, sukari, siki kwa ladha na kumwaga katika mafuta ya mboga. Inawezekana pia katika hatua hii kwa msimu wa Adzhika na viungo mbalimbali. Tunatoa kazi ya kupikia kwa dakika nyingine tano, kisha tunaiweka juu ya mitungi isiyo na mbolea, tifunike na vifuniko vya kuchemsha na uifiche hata itakapofungua kabisa kwenye blanketi ya joto.