Salmoniids kama vile lax, saluni ya chum, lax ya pink, shida na wengine ni ladha nzuri na bidhaa muhimu sana kwa lishe ya binadamu. Bila shaka, laini inapaswa kupikwa vizuri: chumvi, marinate, mvuke au mchuzi, au kuoka.
Kukuambia jinsi ladha kuoka lax katika tanuri katika foil. Samaki huchagua safi au iliyohifadhiwa, na mizani ya fedha yenye usawa, na rangi ya kawaida ya gill na harufu nzuri ya samaki. Mzoga haupaswi kuwa dented.
Salmon ya ukubwa wa kati inaweza kuoka katika foil na mzoga mzima (au bila kichwa). Ni vyema kukata saumini kubwa na kuzipaka kwa namna ya vipande vya mbao au steaks zilizojaa pande zote.
Salmon huoka kwenye matunda na kichocheo cha limao
Viungo:
- saluni - 1-2 mizoga, kuwekwa kwenye tray ya kuoka ya tanuri yako;
- ardhi ya pilipili, moto mweusi na nyekundu;
- nutmeg iliyokatwa;
- kamba za chini;
- lemon;
- kijani (parsley, coriander, rosemary, bizari, basil, lemongrass);
- chumvi.
Maandalizi
Tunatupa samaki, tondoa gills, kusafisha mizani. Unaweza kukata kichwa na kuiweka kwenye sikio lako . Inawezekana kufanya juu ya mapipa kufuta kwa usahihi au ulalo kwa hatua isiyo ya kawaida. Kutoka upande wa tumbo na kutoka kwenye mapipa samaki kidogo ya prisalivayem na kuikata na manukato. Katika tumbo, tunaweka vipande vya limao na matawi ya wiki. Kata vipande vya udongo wa ukubwa wa kulia na urishe na siagi iliyoyeyuka au kunyunyizia maji ya limao. Sisi tumeenea mara chache kwenye matawi ya kijani ya kijani, tunaenea sahani iliyoandaliwa kutoka hapo juu na kuiingiza. Unaweza kubeba mara mbili kwa kuaminika (hivyo ni lazima ifanyike ikiwa utaenda kupika samaki kwenye wavu au kwenye makaa ya moto katika hewa ya wazi).
Kuhifadhiwa sahani kuenea kwenye grill au kwenye karatasi ya kuoka na kuoka kwa muda wa dakika 25-30 (kuelekeza kwa ukubwa wa samaki).
Salmon steaks kuoka katika foil
Vipande au vipande vya safu ya lax, iliyooka katika foil, kupika karibu sawa (tazama hapo juu). Viungo vinavyosaidia vinavyohitajika.
Maandalizi
Vipande au vidonge (kwa njia ya vipande nzima kutoka kwenye mapipa au kwa namna ya sehemu kubwa) vimetengenezwa kwa chumvi kidogo, hupikwa na manukato, na kunyunyiziwa na maji ya limao na kuvikwa kwenye karatasi moja kwa moja. Vipande vya unene wa kati vitawekwa kwa muda wa dakika 20-25. Kifungu kinachooka kwa muda wa dakika 15-20.
Kutumikia lax ya Motoni na mchele au mchele, vitunguu vya kijani, viazi. Pia ni vizuri kutumikia matango mapya na sahani za spicy, kwa mfano, limau-vitunguu na pilipili nyekundu, au sahani inayotokana na vin za mwanga. Salmoni inaweza kutumiwa na divai nyekundu au nyeupe, vodka, tincture kali au berry, gin na juisi za matunda ya siki.