Kuku kuku kwa usahihi haijulikani tu na juiciness ya nyama, lakini pia ukuta unaovutia, ambayo ngozi inarudi na kuoka sahihi. Maelekezo hapo chini, tuliamua tu kujitolea kupika miguu ya kuku na crispy crust katika tanuri.
Miguu ya kuku na ukanda wa crispy katika tanuri
Njia ya kuaminika ya kuhakikisha ukanda wa crispy juu ya kuku ni kuoka ndani ya tanuri, kuifunika kwa safu ya mkate. Hiyo ndivyo tulivyoamua kufanya katika mapishi yafuatayo.
Viungo:
- siagi - 45 g;
- fillet ya anchovies - pcs 2;
- meno ya vitunguu - vipande 2;
- mkate kubwa - 115 g;
- miguu ya kuku - pcs 6;
- yai - kipande 1;
- unga - 50 g;
- paprika - 1 tbsp. kijiko.
Maandalizi
Anza kwa kufanya mikate yenye harufu nzuri. Punguza siagi na kuweka kijiko cha anchovies na vitunguu kilichokatwa ndani yake. Kusubiri kwa mzoga wa samaki kutayeyuka, kisha uimimine mchanganyiko wa mchanganyiko wa preheated na kaanga hadi dhahabu. Weka makombo kwenye vifuniko na kuruhusu kupendeza.
Panda miguu iliyokauka kwenye unga na paprika, kisha uingie ndani ya yai iliyopigwa na kunyunyizwa na makombo yenye harufu nzuri. Weka kuku kwenye ngozi iliyofunikwa karatasi ya kupikia na kuoka kwa digrii 180 kwa dakika 50.
Kichocheo cha miguu ya kuku na ukanda katika tanuri
Siri nyingine ya ngozi ya kuku ya kuku kabla ya kupunzika ni kuinyunyiza ndege na unga wa kuoka. Ni kwa hakika inachukua unyevu kupita kiasi kutoka kwenye uso, na ladha ya vidonge vile haisionekani kwenye sahani iliyokamilishwa.
Viungo:
- miguu ya kuku - vipande 8;
- unga wa kuoka - 1 tbsp. kijiko;
- chumvi.
Maandalizi
Kabla ya kutengeneza miguu ya kuku na crispy crust, kauka nao na kuinyunyiza kwa ukarimu na unga wa kuoka. Acha katika baridi kwa saa moja hadi saa 8. Tuma miguu katika tanuri ya preheated hadi digrii 220 kwa saa, ukigeuka kila dakika 20.
Miguu ya kuku kukuliwa na ukanda wa dhahabu
Kufikia ukanda wa dhahabu unaweza na bila vipengee vyovyote, kuchagua teknolojia ya kupikia sahihi. Katika kesi yetu, sisi kwanza kupika ndege kama kawaida, na mwisho sisi kuiweka chini ya grill na convection.
Viungo:
- miguu ya kuku - kilo 1.2;
- mchanganyiko wa mimea ya Kiitaliano - 1 tbsp. kijiko;
- mafuta ya mzeituni - 35 ml.
Maandalizi
Kata kuku na chumvi iliyohifadhiwa na kuinyunyiza mimea. Ongeza siagi na kuchanganya vizuri. Baada ya kuchanganya, tuma ndege kuoka kwa digrii 200 kwa dakika 30-35, kisha uiondoke chini ya grill na mode ya convection kwa dakika 20. Katika wakati wa kupikia, kuku hugeuka kila baada ya dakika 15.