Wakati baadhi ya kukataa kujiondoa giblets ya kuku, wengine hutumia kwa ajili ya kupikia sahani za moto, kama vile supu kutoka tumbo la kuku, mapishi ambayo yatajadiliwa katika nyenzo hii.
Supu kutoka kwa tumbo la kuku - mapishi
Viungo:
- Bacon - 45 g;
- tumbo la kuku - 950 g;
- parsnip - 60 g;
- malenge - 140 g;
- pilipili tamu - 95 g;
- vitunguu - meno 4;
- leeks -1 kipande;
- mchuzi wa kuku - lita 1.6.
Maandalizi
Weka vipande vya bakoni katika sufuria au sufuria yenye wingi na kuweka sahani juu ya moto wa kati. Kutoa vipande vya rangi ya kahawia, na mafuta kutoka kwao kabisa yatakiwa. Wakati bakoni itaangaziwa, jitayarisha mboga zote, ukiwachochea kwa urahisi. Weka viungo vilivyoandaliwa kwa bacon na uhifadhi si zaidi ya dakika kadhaa. Wakati huo huo, suuza kwa makini nyama za kuku, na ukazipe kwa nusu ikiwa ni lazima. Weka tumbo kwa mboga mboga na waache wafanye nje. Mara tu hii itatokea, mimina mchuzi wote wa kuku, chemsha mchuzi na upika sufu kwa saa.
Ikiwa unataka, supu kutoka kwa tumbo ya kuku inaweza kupikwa kwenye multivarquet, baada ya kuokoa viungo vyote katika hali ya "Bake", na kisha, baada ya kumwagilia mchuzi, kwa kubadili "Kuzima".
Supu ya lenti na tumbo vya kuku
Viungo:
- tumbo la kuku - 180 g;
- kuku (nyama nyekundu) - 180 g;
- maji 1.9 lita;
- mafuta ya mboga - 45 ml;
- leek (sehemu nyeupe) - vipande 3;
- celery (mapumziko) - 2 pcs.;
- kabichi - 95 g;
- karoti - 65 g;
- lenti - 50 g;
- nyanya - 130 g;
- maharagwe ya makopo - 210 g.
Maandalizi
Baada ya kusafisha tumbo la kuku, mimina na vipande vya kuku na maji baridi, fanya chombo juu ya moto na ukipika kila nusu saa. Wakati mchuzi wa nyama umevunjwa, salama leeks, celery, karoti na kabichi iliyotiwa pamoja kwa muda wa dakika 4-5. Ongeza nyanya zilizotajwa, lenti, na baada ya dakika nyingine, shikilia kitamu ndani ya mchuzi. Chemsha supu kwa muda wa saa moja kwa joto la chini, na kisha uongeze maharagwe na uondoke ili kupika kwa dakika 15-20.
Jinsi ya kufanya supu kutoka tumbo ya kuku?
Viungo:
- matango ya machungwa - 230 g;
- pilipili tamu - 90 g;
- vitunguu - 65 g;
- vitunguu - meno 4;
- ini ya ini - 260 g;
- tumbo la kuku - 360 g.
Maandalizi
Spaceruyte pilipili tamu na vitunguu na vitunguu katika mafuta ya moto. Wakati mboga huwa laini, ongeza vipande vya ini ya ini na tumbo, vipande vya matango ya chumvi na kusubiri kwa giblets kuelewa. Mimina viungo kwa supu na nusu ya maji na uache kusoma kwa muda wa dakika 40.