Je! Unataka kufanya sahani ya ladha iliyosababishwa nyumbani? Kisha nyenzo hii ndiyo hasa unayohitaji. Maelekezo mapendekezo yatakusaidia kukupiga mwenyewe na, ikiwa ni taka, marinate kwa kuongeza marinade na vitunguu.
Herring chumvi nyumbani - dawa
Viungo:
- herring kati ukubwa - 2 pcs;;
- chumvi la jiwe sio iodized - 60 g;
- sukari granulated - 20 g;
- maji safi - 800 ml.
Maandalizi
Kichocheo hiki cha kupikia sahani ya salted nyumbani ni rahisi na yenye bei nafuu. Matokeo yake ni ladha ya classic ya samaki, kiwango cha ambayo itategemea tu wakati wa kufungua katika brine.
Samaki ni bora zaidi ya chumvi. Hivyo, herring ni sawasawa chumvi, kuweka upeo wa ladha yake na mali muhimu. Kwa sababu hiyo hiyo, ni vyema kumtia mzoga baada ya salting kabla ya kunywa. Mahitaji ya pekee ya hatua ya maandalizi ni kuondolewa kwa gills. Ni sehemu hii ya mzoga ambayo inaweza kutoa ladha mbaya ya ladha kwa nyama ya samaki kumalizika kwenye bandari.
Kwa hiyo, toa gills, safisha shambani na kuiweka kwenye kioo, chombo cha enamel au cha pua. Chemsha maji, sufua sukari na chumvi ndani yake na uiruhusu. Sasa tunamwaga mzoga ulio tayari na kioevu kilichopozwa, tunaondoka kwanza kwa saa katika hali ya chumba, na kisha tunahamia kwenye rafu ya jokofu mpaka kiwango cha taka cha salting kinapatikana. Kwa herring kidogo ya salted sisi kuendelea kwa siku mbili, na kwa ajili ya salted saturated hebu kusimama samaki katika brine kwa wiki.
Kwa chumvi za saluni za mbolea, ni vya kutosha kuongeza viungo vinavyotaka na viungo ili kuonja maji kwa ajili ya brine.
Jinsi ya kunyunyiza sherehe ya chumvi nyumbani?
Tayari ya chumvi kwa mbolea inayotaka shahada inaweza kuongeza marinate, kutoa tani mpya za tamu za samaki. Mapishi marinades kwa vipande vya mchuzi wa chumvi nyumbani ni vingi, tutawaambia jinsi ya kutekeleza maarufu zaidi kwao.
Viungo:
- sahani ya chumvi - 1 pc.;
- balbu - 130 g;
- jiwe la chumvi sio iodized (ikiwa ni lazima) - 5 g;
- sukari granulated - 50 g;
- siki 9% - 60 ml;
- maji safi - 365 ml;
- mbaazi ya pilipili nyeusi - pindi 8-10;
- mafuta ya mboga bila ladha - 20 ml;
- majani ya bay - pcs 2.
Maandalizi
Siri ya salted na giblets na kuondoa mifupa. Sisi kukata vijiti katika vipande nasibu na kuanza kuandaa marinade. Tunawapa maji kuchemsha, kuongeza laurushku, sukari na chumvi (kama herring ilikuwa kidogo chumvi). Sisi pia kutupa mbaazi ya pilipili, mimea mafuta ya mboga, uondoe kwenye joto, ongeza siki na uacha kioevu kilichochochea baridi ili joto la kawaida. Kwa wakati huu kuangaza pete nyembamba pete za bulbu na kuiweka kwenye tabaka kwenye chupa, ikitengana na vipande vya vidonge vya mchanganyiko wa chumvi. Tunasukuma uso wa billet na sukari kidogo, uijaze na marinade kilichopozwa na kuitumikia kwenye rafu ya jokofu kwa saa kumi na mbili.