Tokemali ya Kijojiajia, kichocheo ambacho kitarejeshwa na kila mpishi, ni jadi iliyoandaliwa kutoka kwa aina moja ya plum. Mchuzi huu wa moto ni bora kwa sahani za nyama na unaweza kufanikiwa kwa matumizi ya baadaye. Hadi sasa, kuna chaguzi nyingi juu ya msingi wa matunda au berry.
Jinsi ya kupika tkemali?
Kuandaa mchuzi wa tkemali nyumbani sio ngumu, ikiwa unatafuta mapishi yanafaa. Ikiwa huwezi kupata aina sahihi ya plum, usivunja moyo, kuna mapishi mengi yanayobadilishwa kutumia matunda tofauti.
- Tkemali, mapishi kutoka kwa cherry plum, inachukuliwa kuwa maarufu zaidi. Aina hii ya plum ni sour na ni pamoja na viungo.
- Kutoka upande huo, mchuzi hugeuka tamu kidogo, kwa hivyo unahitaji kuwa makini na kuongeza kwa vitamu.
- Mchuzi wa Tukemali mchuzi sio mapishi ya jadi. Msimu hutoka ladha kutoka kwa gooseberries, currants nyekundu na cherries.
- Sio mapishi yote ya kikapu - apricot, apple na nyanya, lakini kutumia viungo vya haki na kufuatia mapishi yaliyochaguliwa itazalisha mchuzi bora.
Viungo vya tkemali vina jukumu la msingi katika maandalizi ya mchuzi. Ni bora kuongeza mboga kavu. Viungo kuu vinavyoongezwa kwa mchuzi ni:
- vitunguu;
- pilipili nyekundu (pods);
- coriander;
- uendeshaji;
- fennel kavu;
- ombalo (mara nyingi hubadilishwa na mchanga kavu).
Mchuzi wa Tkemali ni mapishi ya Kijojiajia
Kiungo cha lazima kwa tkemali katika Kijojiajia ni plamu yenye ladha ya ladha na ngozi nyembamba. Kabla ya hapo, si lazima kutenganisha matunda kutoka kwa jiwe, baada ya digestion moja molekuli hupigwa kupitia ungo. Wengi hawapendi sauces za sour, hivyo wakati mwingine sukari huongezwa kwenye muundo, kiwango chake kinaweza kubadilishwa, kufuatia ladha yako mwenyewe.
Viungo:
- plum tkemali - kilo 3;
- maji - 300ml;
- pilipili nyekundu - 2 pods;
- vitunguu - meno 6-7;
- chumvi - 1 tbsp. l.;
- sukari - ½ bidhaa;
- coriander, uzho-suneli, bizari na ombalo (mint) - 1 tbsp. l.
Maandalizi
- Mimina plums na maji, kuweka kwenye joto la kati.
- Kupika mpaka peel haifai.
- Futa mchuzi kwenye chombo kilichotofautiana, futa kuifuta.
- Ongeza jukumu, toa chumvi, sukari na viungo, pilipili iliyokatwa na vitunguu vilivyomwagika.
- Kupika kwa dakika 30.
- Mchuzi wa tekemali wa tkemali umefungwa katika chombo cha kuzaa.
Tkemali kutoka kwa mapishi ya mapumziko
Mchuzi wa Tkemali kutoka kwa mazao ya aina tofauti ni ladha. Kwa hiyo, ladha ya siki pia inaweza kuongezewa na mwi au nyingine, aina ya matunda zaidi. Katika kesi hii, sukari katika muundo haiwezi kuongezwa kabisa. Ikiwa msimu haukutakiwa kuhifadhiwa kwa ajili ya matumizi ya baadaye, unaweza kuongeza mboga safi: mint, cilantro na ambullila za bizari.
Viungo:
- mazao ya aina tofauti - kilo 3;
- chumvi - 50 g;
- viungo kwa tkemali - 50 g;
- pilipili nyekundu (na mbegu) - 3 pods;
- maji - vitu 2;
- coriander, peppermint - kwa tufts 0,5;
- vitunguu - meno 5.
Maandalizi
- Mimina plums na maji, chemsha kwa muda wa dakika 15.
- Kunyunyiza na manukato, vidole vilivyokatwa vizuri, chumvi.
- Weka kitoweo, ongeza vitunguu iliyokatwa na pilipili.
- Kulia kwa dakika 35.
Jinsi ya kupika tkemali kutoka kwa cherry plum kwa majira ya baridi?
Mapishi ya kawaida ya tkemali - kutoka kwa plamu nyekundu . Utungaji wa msingi sio tofauti sana na jadi, lakini ladha ni tofauti kabisa: zaidi ya tindikali na yenye harufu nzuri ya matunda. Kutokana na muundo mkubwa wa manukato na mchuzi wa pilipili ya moto huhifadhiwa kwa muda mrefu na hauzidi kuharibika hata wakati umehifadhiwa kwenye joto la kawaida.
Viungo:
- pamba ya cherry nyekundu - kilo 2;
- vitunguu - vichwa 2;
- pilipili ya moto - 3 pods;
- coriander, fennel kavu, mint, u-suneli - 20 g;
- maji - 2 tbsp.
Maandalizi
- Mimina pumzi na maji, weka moto na upika mpaka laini.
- Mchuzi kuunganisha katika chombo tofauti, unganisha kuifuta, kutenganisha mifupa na ngozi.
- Ikiwa viazi vilivyojaa ni nene sana, vidonge kwa decoction.
- Ongeza viungo, vitunguu na kung'olewa.
- Kupika kwa dakika nyingine 10, kuchochea.
- Futa vyombo vilivyotengenezwa, ugeupe na ujike juu ya sterilization binafsi.
Tkemali kutoka mapishi ya gooseberry
Sauce, ambayo ni vigumu kuiita jadi - tkemali, mapishi ya gooseberry. Lakini, ikiwa hujizingatia msingi wa berry, msimu huenda kwa ladha ladha, ladha na ladha sana. Aina ya gooseberry ni bora kuchagua sour au kutumia matunda yasiyofaa. Utungaji wa viungo ni bora kuondoka classic.
Viungo:
- gooseberries - kilo 2;
- chumvi - 20-30 g;
- viungo kwa tkemali - 50 g;
- cilantro safi na mint - 0.5 kikundi kila;
- vitunguu - meno 6-7;
- maji - kipengee 1;
- Pilipili ya moto - 3 pods na mbegu.
Maandalizi
- Gooseberries huosha, kupigwa kwa dawa ya meno, na kujazwa na maji.
- Weka juu ya moto, chemsha mpaka berries kutofautiana juisi na kuwa wazi.
- Baridi na uifuta.
- Ongeza viungo kavu, kuweka moto.
- Kutupa wiki, vitunguu iliyokatwa na pilipili, chumvi.
- Kupika kwa wiani uliotaka.
- Tkemali kutoka gooseberry hutumiwa chilled.
Tkemali kutoka kwa mapishi ya currant
Tkemali kutoka kwa matunda - kichocheo si cha jadi, lakini kinachojulikana sana katika nchi yetu. Mchuzi unakamilisha kikamilifu sahani za nyama, hasa pamoja na kuku. Rahisi, ladha isiyo ya kawaida itafurahia hata gourmets ya kisasa. Ukali unaweza kubadilishwa kwa kuongeza pilipili nyekundu au chini ya muundo.
Viungo:
- nyekundu ya currant - kilo 2;
- vitunguu - meno 5;
- pilipili "mwanga" - 3-4 pods;
- viungo kwa tkemali - 20 g;
- chumvi na sukari - kulahia.
Maandalizi
- Kukamilisha berries (bila matawi), vitunguu na pilipili katika blender, punch na kuongeza kuifuta kwa njia ya ungo.
- Weka kitoweo, kuongeza chumvi na sukari, viungo vya kavu.
- Nyanya Tkemali kutoka kwa currants nyekundu juu ya moto mdogo kwa wiani, si chini ya dakika 10.
Tkemali kutoka kwa apricots - mapishi
Tkemali kutoka kwa apricots - kichocheo haipatikani na hutofautiana kidogo na jadi, ila rangi hiyo na ladha ya mwisho. Matunda kuchagua mimea, kijani. Ili kuhifadhi mchuzi wa majira ya baridi, siki huongezwa kwa utungaji, pia inalingana na utamu wa matunda. Mchanganyiko wa viungo hubakia jadi, apricots ni pamoja na viungo vile.
Viungo:
- apricots - kilo 1;
- pilipili "mwanga" - 3 pods;
- viungo kwa tkemali - 50 g;
- vitunguu - meno 5;
- chumvi;
- maji - ½ bidhaa;
- siki - 30 ml.
Maandalizi
- Osha apricots, toa mashimo, kumwaga maji na kupika hadi kushawishi.
- Futa wingi kwa njia ya ungo, kuongeza puree kutoka kwa vitunguu na pilipili ya moto, kuchanganya, kumwaga viungo na chumvi.
- Kupika kwa dakika 20 na kuchemsha ndogo.
- Piga siki, kuchanganya na kumwaga juu ya mitungi iliyoboreshwa.
- Ondoa tkemali kwa majira ya baridi katika chumba cha baridi.
Mchuzi wa Tkemali kutoka upande wake
Tkemali kutoka kwa kugeuka kwa ladha, rangi na msimamo karibu iwezekanavyo kwa classical. Mchuzi ungeuka, mno mkali, na pipi huongeza sukari, ambayo haitakiwi kabisa. Ya kiasi hiki cha viungo kitatoka kuhusu lita 0.5 za mchuzi uliomalizika. Inaweza kuwa mara moja kama itakuwa baridi chini kutumikia au kujiandaa kwa ajili ya matumizi ya baadaye.
Viungo:
- kugeuka - kilo 2;
- cilantro safi na bizari - kikundi 1;
- hops-suneli - 20 g;
- viungo kwa tkemali - 20 g;
- sukari, chumvi;
- pilipili ya moto - 1 poda;
- vitunguu - meno 5.
Maandalizi
- Osha pungufu, chagua maji, chemsha hadi laini.
- Futa mchuzi, suza matunda kupitia ungo.
- Ongeza puree ya vitunguu na pilipili, nyunyiza na manukato, chumvi na sukari.
- Weka kupika, simmer kwa dakika 10.
- Kutupa vidogo vya kung'olewa vyema, kumaliza dakika nyingine 5.
Tkemali kutoka kwa mapishi ya cherry
Tkemali kutoka cherry ina ladha isiyo ya kawaida kabisa. Mchuzi utasaidia kabisa kutibu nyama na kushinda gourmets zinazohitajika na wanaopenda mchanganyiko wa kawaida wa chakula. Ili kuandaa aina nzuri ya mboga, hujulikana kama "cherry-rahisi."
Viungo:
- cherry - kilo 1;
- vitunguu - meno 5;
- hops-suneli - 20 g;
- koti - 20 g;
- pilipili ya moto - 2 pods;
- coriander - 0.5 boriti;
- coriander - 20 g;
- chumvi, sukari.
Maandalizi
- Ondoa mifupa kutoka kwa matunda, fanya mchupa ndani ya pua, chemsha na chumvi na sukari kwa dakika 5.
- Ongeza vitunguu, pilipili na viungo vya kavu, piga blender mpaka laini.
- Kurudi moto, simmer dakika 10, kuongeza wiki finely kung'olewa, kupika kwa dakika nyingine 5, baridi.
Tkemali na nyanya
Mavuno ya tkemali na nyanya kwa majira ya baridi yatimiza upangaji wa maandalizi ya nyumbani na wakati wa msimu wa mbali utaweza kukabiliana kikamilifu na uingizwaji wa ketchups zisizonunuliwa za kununuliwa. Sauce ni vizuri kuhifadhiwa katika hali ya baridi, kutokana na maudhui ya siki, kama kihifadhi. Ya kiasi hiki cha viungo itakuwa karibu 0.7 lita za mchuzi.
Viungo:
- nyanya - kilo 0.5;
- kuzama ni 0.5 kilo sour;
- viungo kwa tkemali - 50 g;
- pilipili ya moto - 3 pods;
- vitunguu - meno 6;
- chumvi, sukari;
- siki - 30 ml.
Maandalizi
- Weka nusu ya nyanya na mboga katika sufuria, kuongeza maji, simmer kwa joto la chini mpaka viungo vidolewe.
- Futa kila kitu kwa njia ya ungo, ongeza puree ya vitunguu na pilipili ya moto, unyunyiza na manukato, chumvi, sukari.
- Nyanya kwa joto la chini kwa muda wa dakika 15, chaga katika siki, chemsha kwa dakika 5.
- Mimina ndani ya mabenki tayari, cork.
Tkemali kutoka kwa apples - mapishi ya majira ya baridi
Kahawa isiyo ya kawaida, sour-sweet tkemali kutoka apples na plums tafadhali kila mla. Matunda yanahitajika, unaweza kutumia kidogo ya matunda - antonovka na cherry plum - mchanganyiko kamili kwa kufanya mchuzi wa ladha. Kama kihifadhi ni siki, pia hupima uzuri wa mchuzi.
Viungo:
- Antonovka - kilo 1;
- cherry plum - kilo 1;
- msimu wa tkemali - 50 g;
- hops-suneli - 20 g;
- pilipili ya moto - poda 4-5;
- vitunguu - vichwa 2;
- maji - vitu 2;
- chumvi;
- siki - 50 ml.
Maandalizi
- Mazao yanapaswa kusafishwa, mbegu zilizoondolewa, kata kwa kiholela, kumwaga maji, chemsha kwa dakika 20.
- Ongeza kwa apples ya plum, toast ili kupunguza matunda.
- Futa umati mzima kwa njia ya uzito mkubwa.
- Ongeza vitunguu kilichokatwa na pilipili ya moto, kunyunyiza na manukato.
- Tint dakika 10, chaga katika siki, upika kwa dakika 5.
- Kuenea kwenye mitungi iliyoboreshwa.
Tkemali katika multivark
Tkemali kutoka kwa prunes hugeuka tamu kidogo, lakini ni ya kitamu na nzuri sana. Shukrani kwa kupikia katika multivarker, huna haja ya kuwa na wasiwasi kwamba molekuli kuchoma na daima kuchochea mchuzi. Pua husafishwa vizuri, kwa hiyo, haitahitaji digestion ya awali, unaweza kusaga vipande na blender.
Viungo:
- prune mpya - kilo 1;
- viungo kwa tkemali - 50 g;
- vitunguu - meno 5;
- pilipili "mwanga" - 3 pods;
- chumvi.
Maandalizi
- Piga mazao ya maji, fanya blender katika puree na vitunguu na pilipili, uimina ndani ya bakuli.
- Ongeza viungo, chumvi.
- Ikiwa ni lazima, ongeza maji.
- Kwenye mode "Kuzima", jika kwa masaa 1.5.