Merengi ni mojawapo ya dessert maarufu zaidi na zinazopendwa tangu utoto, ambao hujumuisha wazungu wa yai na sukari. Lakini kwa kupika kupikia hii ya kupendeza ni haipatikani sana - wengi hawaipati kupika: hawatakiwa ndani, kisha kuchomwa kutoka chini. Katika makala hii, tutawaambia maelekezo ya jinsi ya kuandaa meringues nyumbani na kugundua baadhi ya siri ambazo zitakuhakikisha uzipata.
Jinsi ya kufanya meringues?
Viungo:
- wazungu wa yai - pcs 4;
- sukari - kikombe 1;
- Vanilla sukari - sachet 1.
Maandalizi
Jinsi ya kuandaa meringues kuwafanya airy? Moja ya siri kuu ya kupikia ni ukame wa sahani, ambazo zinawasiliana na viungo. Hata matone kadhaa ya maji yanaweza kuharibu kila kitu, na merengi huwezi kufanya kazi.
Kwa hiyo, wacha wazungu wa yai na mchanganyiko. Mema nzuri ya povu inapaswa kupatikana. Blender kwa madhumuni haya siofaa, na matokeo yake hayatapatikana. Endelea kumpiga na kupunguza polepole nusu ya sukari. Kisha kuacha kwa muda na kuchanganya wingi na spatula, ikiwezekana kwa mbao. Wakati huo huo, ni muhimu kuzuia upole kutoka chini hadi juu, na sio kwenye mzunguko. Kisha kuongeza sukari na whisk yote mpaka itafuta. Tunaeneza meringues yetu na kijiko kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na karatasi ya ngozi au mafuta. Ikiwa una sindano ya confectionery au pouch, unaweza kuunda bidhaa kwa msaada wao. Iwapo tayari imeandaliwa, wingi huweka sura vizuri na muundo mzuri kutoka kwa bomba hubakia juu yake. Sasa siri moja zaidi: merengi inapaswa kuoka kwenye joto la chini, lakini muda wa kuoka unapaswa kuongezeka. Ikiwa utaweka mikate katika tanuri ya moto, basi watageuka rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya samawi na kuchomwa moto, na ikiwa hutolewa mapema, katikati yatakuwa yenye unyevu. Kwa hiyo, tunaandaa vidogo vidogo kwa digrii 80-100 kwa saa moja. Ikiwa umewahi kuwa mzuri, basi wakati wa kuoka huongezeka kwa usahihi. Kwa njia, wakati meringue iko tayari, unaweza kuzima tanuri, na kuacha ndani yake. Kisha hakika haitawaka, lakini kavu. Meringues ya hewa iliyopangwa tayari inaweza kuunganisha vipande viwili kati ya jam zao, jam au maziwa ya kuchemsha.
Jinsi ya kufanya meringues katika tanuri ya microwave?
Merengues katika microwave kupika kwa kasi zaidi kuliko katika tanuri. Na kulawa sio duni.
Viungo:
- protini - pcs 3;
- sukari - 200 g;
- Chumvi na asidi ya citric - juu ya ncha ya kisu.
Maandalizi
Protini zilizokatenganishwa na viini, kuweka kwenye chombo kilicho kavu, chagua vijiko 2 vya sukari na chumvi. Mchanganyiko na povu yenye nene. Ongeza nusu ya sukari iliyobaki, lemon na kuendelea kuwapiga, kisha mimina sukari iliyobaki na whisk kwa uwiano sawa. Bandari ya microwave imefunikwa na karatasi ya ngozi, mafuta yenye mboga na kueneza meringues ndogo. Unaweza kuifanya na kijiko, au unaweza kufanya mfuko wa confectionery. Weka dessert ya baadaye katika microwave, fungua mode "Convection". Katika digrii 130 digrii ni tayari kwa nusu saa.
Unaweza pia kuandaa meringues kwa kuzingatia. Kwa kufanya hivyo, fanya kiini cha protini-sukari kwenye karatasi ya kuoka, kuweka katika aerogril na kuoka kwenye grill katikati ya digrii 120 dakika 50.
Kwa kanuni hiyo hiyo, unaweza kuandaa meringues kwenye multivark, tu unahitaji kuchukua sehemu ya nusu ya bidhaa, kwani eneo la multibar ni ndogo, na mengi ya meringues haiwezi kufanana. Sisi kuweka pipi katika multivark na katika "Baking" mode sisi kuandaa dakika 50.
Jinsi ya kufanya meringues ya walnut?
Viungo:
- wazungu wa yai - pcs 4;
- juisi ya limao - 2.5 ml;
- sukari ya unga - 180 g;
- Nazi - 50 g;
- Chumvi ni ncha ya kisu.
Mchakato wa kufanya meringue na karanga kabisa ni sambamba na maandalizi ya kawaida delicacy. Mchakato huo umeelezwa kwa undani katika mapishi ya awali. Wakati molekuli ya protini na sukari iko tayari, ongeza karanga zilizovunjika ndani yake na uchanganya upole. Zaidi ya merengi humekwa katika tanuri, tanuri microwave, multivark au aerogrill. Wakati wa kuoka na vipishi vya kupikia katika vifaa vya jikoni mbalimbali vinasemwa hapo juu. Katika meringues ya walnut unaweza kuongeza almond, harukiti, lakini hasa ni ladha na walnuts. Pia katika wingi unaweza kuongeza kakao kidogo.