Uyoga safi au kavu unaweza kuunda msingi wa sahani mbalimbali. Uyoga wa misitu huongeza ladha ya chic kwa supu na safu, na uyoga mpya na uyoga wa oyster inaweza kuwa msingi bora kwa pizza, paseli au julienne. Kuhusu maelekezo kwa ajili ya maandalizi ya uyoga kwa njia mbalimbali na itajadiliwa katika nyenzo hii.
Mapishi ya kupikia supu ya uyoga kutoka uyoga wa misitu kavu
Licha ya ukweli kwamba msingi wa supu hii ni mbegu mpya, uyoga wa uyoga nyeupe kavu haupatii ladha yao ya kawaida na kujaza sahani na harufu ya kushangaza.
Viungo:
- mimea - 470 g;
- wachache wa uyoga nyeupe kavu ;
- Kuku mchuzi - lita 1.2;
- chembe ya mascarpone - 65 g;
- meno ya vitunguu - vipande 2;
- vitunguu - 75 g;
- wachache wa parsley ya kijani.
Maandalizi
Jaza uyoga kavu kwa kiasi kidogo cha maji ya moto, na wakati huo huo, salama uyoga mpya hadi ukiwashwa pamoja na vipande vya vitunguu. Kwa kaanga ya uyoga, weka kando ya vitunguu na usubiri kuhama kwa kioevu. Ongeza ceps zilizowekwa, kabla ya vipande. Mimina mchuzi wote na wengine wa kioevu kutoka kwenye ceps. Kupika wote kwa muda wa dakika 15, kuweka mascarpone na mboga, na kisha whisk bakuli mpaka usawa safi.
Mapishi ya julienne ya kupikia na uyoga
Viungo:
- champignons - 540 g;
- cream cream - 210 g;
- Jibini ngumu - 320 g;
- siagi - 65 g;
- meno ya vitunguu - vipande 3;
- unga - 5 g;
- vitunguu - 75 g.
Maandalizi
Tumia siagi iliyoyeyuka kwa uyoga na vitunguu. Msimu, ongeza vitunguu cha pilipili na kuinyunyiza unga wote baada ya uvukizi wa unyevu. Baada ya kuondoa sufuria ya kukata kutoka kwa moto, kuchanganya na cream ya sour na kusambaza kwenye molds kuoka. Kabla ya kupika uyoga ndani ya tanuri, nyunyiza na jibini. Acha fomu chini ya grill hadi kupasuka kwa cheesy kuchanganya.
Pizza na uyoga - mapishi
Viungo:
- chanterelle - 270 g;
- siagi - 25 g;
- meno ya vitunguu - vipande 3;
- msingi wa pizza - pc 1;
- mozzarella iliyokatwa - 175 g;
- jibini la mbuzi - 45 g;
- tawi la rosemary.
Maandalizi
Pre-brush na chanterelles uchafuzi wowote na kuifuta mvua. Futa uyoga katika mafuta ya moto na vitunguu na majani ya rosemary. Futa msingi wa pizza ulioandaliwa na aina zote mbili za jibini na ueneze uyoga zaidi. Kabla ya kuongeza jibini, unaweza kutumia safu ya nyanya au bechamel - kwa ombi. Pizza na uyoga huoka katika tanuri hupikwa kwa dakika 9-11 kwenye digrii 250.