Currant kwa majira ya baridi - mawazo bora ya kufanya jam, compotes na berries

Kuvunwa kwa njia yoyote ya currant kwa majira ya baridi - chanzo cha vitamini, ambacho haitoshi wakati wa msimu. Kuweka na mitungi kadhaa ya jamu yenye harufu nzuri au idadi ndogo ya berries waliohifadhiwa unahitaji kila mtu, kwa sababu hifadhi hiyo husaidia katika utengenezaji wa aina zote za dessert na maandalizi ya vinywaji vya ladha.

Jinsi ya kuandaa currant kwa majira ya baridi?

Mbinu za kuvuna currants kwa majira ya baridi ni tofauti sana. Kutokana na mali zote muhimu za berries, ni lazima zihifadhiwe wakati wa baridi, kwa kutumia njia yoyote inayofaa.

1. Njia ya kawaida ni jam. Kuna chaguo nyingi za kuifanya, lakini kuhifadhi kiwango cha vitamini, currant haiwezi kupikwa kwa muda mrefu.
2. Njia muhimu zaidi ya kuhifadhi mali yote ya thamani ya berries ni grated currant kwa majira ya baridi bila ya kupikia. Ikiwa kichocheo kinafanyika kwa usahihi, billet huhifadhiwa wakati wote wa baridi kwenye jokofu na haipunguzi.
3. Juisi na compotes huandaliwa kutoka aina mbalimbali za currant na ikiwa berries nyingine zimefika wakati wa hifadhi, unaweza kuchanganya ladha kwa usalama, na kuunda mapishi yako ya awali.
4. Kwa uzalishaji wa jelly au marmalade, currant nyeupe au nyekundu ni nzuri, kwa majira ya baridi ni njia kamili ya billeting, ambayo watoto hupenda.
5. Michubuko, mkali na sio sana hufanywa kutoka currant nyekundu, mara nyingi mara nyingi kutoka kwa aina nyingine. Kwa kuhifadhi muda mrefu, ongeza sukari.
6. Frozen - njia ya kupuuza na isiyo ngumu ya mavuno. Aina tofauti za currant zinafaa kwa kufungia. Kuandaa berries kabisa, na matawi au pured mashed.

Currant iliyokatwa na sukari kwa majira ya baridi

Currant iliyokatwa na sukari kwa majira ya baridi bila ya kupikia ni njia ya haraka na rahisi ya kuandaa tamu. Mbali na kuhifadhi mali ya thamani ya berries, uhifadhi hutumiwa wakati wa msimu wa ziada ili kuongeza desserts, kama viungo au kula tu. Mapishi na uwiano wa viungo vinavyofaa kwa kuvuna aina yoyote ya currant.

Viungo:

• currant - kilo 2;
• sukari - kilo 2.

Maandalizi

1. The currant ni safishwa, kusafishwa kwa matawi na mikia.
2. Blender kuzamishwa ni kuchapwa, kwa kuongeza grinded kwa njia ya ungo.
3. Funika na sukari na usambaze mara moja kwenye mitungi iliyoboreshwa, usifikie kwenye makali ya cm 2.
4. Sehemu iliyobaki imejaa sukari, iliyofunikwa na nylon ya cap na kuhifadhiwa kwenye friji.

Jam kutoka kwa currant kwa baridi "Pyatiminutka"

"Dakika tano" ya currant kwa majira ya baridi ni kuchukuliwa kichocheo muhimu zaidi kati ya aina nyingine ya chaguzi kwa safu sawa. Vitamini vinahifadhiwa kutokana na kuchemsha kwa muda mrefu - dakika 5, tena. Kwa mujibu wa kichocheo hiki, unaweza kupika jam kutoka kwa currant nyeusi zote, na kutoka nyekundu, nyeupe au kufanya vifurushi kutoka kwa aina tofauti.

Viungo:

• currant - kilo 3;
• sukari - kilo 2,5.

Maandalizi

1. Kupikia currants, safisha, chaga sukari.
2. Acha kwa saa 5-7 ili kutenganisha juisi.
3. Weka chemsha, chemsha dakika 5. Ili baridi.
4. Kurudia utaratibu wa kuchemsha na wa baridi mara mbili zaidi.
5. Haraka kama theluthi ya jam jamu ya dakika 5, toka kwenye mitungi isiyoyumba, cork, kurejea na kuweka chini ya rug kwa kujitegemea.

Currant bila sukari kwa ajili ya baridi

Kutokana na kwamba currant nyeusi imefungwa kwa majira ya baridi bila ya sukari, yaani, bila sehemu ya uhifadhi, ni bora kupasua berries. Kwa kufanya hivyo, unahitaji chombo kikubwa cha maji. Si lazima kuvuna mitungi kubwa, currant hii imehifadhiwa kwa muda mfupi katika fomu wazi. Katika msimu wa mbali, inawezekana kufuta compote kutoka billet au kutumia kwa kuoka.

Viungo:

• currant.

Maandalizi

1. Berries huosha, kusafishwa kwa mikia.
2. Tumia maji machafu na kuweka kwenye chombo, maji yanapaswa kufikia mabega ya uwezo.
3. Wakati currant inaanza kuchemsha na kuzama chini, unahitaji kumwaga berries juu.
4. Kufanya hivyo mpaka benki zimejaa kabisa na berries hazifunikwa na syrup ya kuchemsha.
5. Cork haipatikani bila sukari kwa majira ya baridi, hugeuka juu na huenda kwenye joto kwa ajili ya kuzaa ubinafsi.

Sura ya currant kwa majira ya baridi

Sio kasi, lakini njia muhimu sana ya mavuno ya kuvuna ni kufanya syrup ya redcurrant kwa majira ya baridi. Tumia uchafu katika maandalizi ya desserts, kama topping kwa ice cream au kwa kufanya liqueurs ya nyumbani. Ikiwa unataka kupata billet iliyojilimbikizia zaidi, kiwango cha maji kinaweza kupunguzwa au haziongezwi kabisa.

Viungo:

• nyekundu ya currant - kilo 2;
• sukari - 1,5 kg;
• maji 250 ml.

Maandalizi

1. Berries safi, safisha, kavu.
2. Njia yoyote ya itapunguza juisi: kupitia grinder ya nyama, juicer, blender.
3. Juisi inayosababishwa inafuta kupitia ungo, kuongeza sukari.
4. Kuanzisha maji na kuweka moto.
5. Baada ya kuchemsha, kupunguza joto, kupika mpaka wiani muhimu.
6. Mimina kwenye mitungi iliyoboreshwa, cork.

Mchuzi wa currant nyeusi kwa majira ya baridi

Spicy na wastani wa moto mchuzi wa mchuzi wa baridi ni kidogo kama Kijojiajia "Tkemali", tu ina ladha zaidi zaidi. Wakati wa hifadhi, msimu utapungua kidogo. Kwa mapishi hii, mchuzi unaweza kutumikia siku inayofuata. Billet ni kuhifadhiwa kwa muda mrefu, kwa kuongeza kwa sukari, kama kiungo cha kihifadhi.

Viungo:

• currant - kilo 1;
• pilipili ya moto - 2 pods;
• vitunguu - meno 5;
• sukari - 200 g;
• chumvi - kulahia;
• pilipili nyeusi na ardhi nyekundu, basil, kitambaa kavu - 1 tsp kila.

Maandalizi

1. Berries huosha, kuifuta kwa njia ya ungo.
2. Kuleta juisi kwa kuchemsha, chemsha hadi mwanga.
3. Ongeza sukari, viungo, vitunguu vilivyotokwa.
4. Kupika dakika 20, moto juu ya chombo cha kuzaa, cork na uweke kwenye sterilization binafsi.

Juisi ya Currant kwa majira ya baridi

Mavuno ya currant kwa majira ya baridi katika juisi ni njia nzuri ya kuhifadhi mavuno makubwa ya berries. Inaweza kufanywa kujilimbikizia kabisa au kupunguzwa kwa maji kwa dawa. Kwa hali yoyote, katika majira ya baridi inaweza kuonekana kwamba kinywaji pia kinajaa. Kutoka kilo 1 cha berries kitatokea 700ml ya juisi iliyojilimbikizia, maji kwa kiasi fulani huhitaji tbsp 1 tu.

Viungo:

• nyeusi currant - kilo 1;
• maji 250 ml;
• sukari - ½ tbsp.

Maandalizi

1. Pamba ya sukari, safisha, itapunguza juisi kwa njia yoyote.
2. Kuzuia kutoka keki, funika na sukari.
3. Weka kitoweo, uondoe povu.
4. Chemsha kinywaji lazima iwe dakika 20, chaga ndani ya maji, chemsha tena kwa dakika 20.
5. Kueneza juisi kutoka kwa currant nyeusi kwa majira ya baridi kwenye chombo cha kuzaa, kuifunga kwa ukali na kuihifadhi.

Currant compote - mapishi ya baridi

Njia mbadala kwa duka, sio manufaa daima, vinywaji - compote rahisi ya currant nyeusi kwa majira ya baridi . Ongezea muundo na berries nyingine ambazo zimefika wakati wa uhifadhi: raspberries, jordgubbar, currants nyingine. Mbali na sukari, kama sehemu ya kihifadhi, unaweza kuongeza asidi ya citric, ya kutosha kwa pua kidogo 1 hadi jarida la 3 lita.

Viungo:

• currant - 300 g;
• maji - lita 2.5;
• sukari - ½ bidhaa;
• asidi citric - ½ tsp.

Maandalizi

1. Smokin sugua safisha, piga ndani ya jar iliyochapishwa, uijaze na sukari.
2. Chemsha maji, mimina kwenye jar ya berries.
3. Funika kwa kifuniko, kuruhusu kusimama kwa dakika 20, ukimbie mchuzi, chemsha tena.
4. Katika jar, ongeza asidi ya citric, umimina katika syrup ya moto, muhuri muhuri, tuma kwa kuhifadhi.

Red currant marmalade ni kichocheo cha majira ya baridi

Sweet currant na sukari kwa majira ya baridi - marmalade - tiba bora kwa watoto. Pipi ni kuhifadhiwa wakati wote wa baridi katika sahani kavu, iliyotiwa muhuri, mahali pa giza na baridi. Kupika inaweza kufanyika kwa kupikia, lakini ni bora kutumia njia ya kukausha. Dry berry safi huweza kuwa katika chumba, lakini mchakato utaharakisha tanuri au kavu maalum ya mboga.

Viungo:

• currant - kilo 1;
• sukari - kilo 1;
• sukari au unga wa kunyunyiza.

Maandalizi

1. Berries pick, rub, cover na sukari.
2. Kusambaza wingi kwenye karatasi ya kuoka yenye mafuta ya mafuta. Unene wa malezi ni hadi 1.5 cm.
3. Weka kwenye tanuri kwa masaa 8 kwa joto la digrii za si zaidi ya 100.
4. Masi inapaswa kuenea, kuwa laini, lakini wingi.
5. Kusafisha kikamilifu marmalade, kata kwa nasibu, suka katika sukari, uiweka kwenye chombo kilichofunikwa.

Jelly kutoka currant nyeupe - mapishi ya baridi

Mavuno ya currants kwa majira ya baridi katika mfumo wa jelly kama jino la kila tamu, hasa watoto wachanga. Inajulikana kuwa berries nyeupe huwa na pectini zaidi ya nyekundu na nyeusi, kwa sababu uharibifu utakuwa tu. Katika mitungi maji ya kioevu hutiwa, lakini katika mchakato wa kuhifadhi jelly utafikia ufanisi wa "kuruka".

Viungo:

• currant nyeupe - kilo 1;
• sukari - kilo 1.

Maandalizi

1. Kupikia currants, suuza, futa.
2. Changanya na sukari na kuweka kwenye joto la kati kupika, kuondoa povu.
3. Kwa joto la chini, kupika hadi kupunguzwa kwa kiasi cha karibu na theluthi moja.
4. Kuweka jelly kutoka currant nyeupe kwa majira ya baridi katika vyombo vya kupimia. Weka katika friji.

Jinsi ya kufungia currants kwa majira ya baridi?

Wale waliohifadhiwa wakati wowote wa baridi watakuwa ni kiungo muhimu katika maandalizi ya vinywaji, kuongezea na kuchora. Kuandaa njia hii inaweza kuwa aina tofauti za berries. Currant inaweza kuhifadhiwa na berries nzima, pamoja na matawi au kufutwa katika puree, pamoja na kuongeza sukari au bila tamu.

Viungo:

• currant.

Maandalizi

1. Currants waliohifadhiwa kwa majira ya baridi huanza na maandalizi ya matunda. Wao hupandwa na kavu kabisa.
2. Kusambaza berries katika safu moja kwenye godoro kwenye friji.
3. Wakati berries ni ngumu kabisa, huhamishiwa kwenye chombo kilichofunikwa.