Katika soko au katika maduka makubwa unaweza kununua kwa urahisi kuvuta sigara, chumvi, samaki . Tutakuambia sasa jinsi ya kuandaa mackerel katika vitunguu. Na ladha na kuonekana kwa samaki zitakuvutia mno!
Mackerel katika mbolea ya vitunguu bila moshi wa maji
Viungo:
- mackerel iliyohifadhiwa na baridi - vipindi 2;
- vitunguu - vipande 10;
- chumvi - 140 g;
- maji - lita 3.
Maandalizi
Mackerel mackerele hutengana kwa joto la kawaida, bila kesi katika microwave. Pamoja na vitunguu, tunashughulikia husk, safisha na kuiweka kwenye sufuria. Jaza kwa maji ya moto na chumvi. Kuleta kwa chemsha, chemsha kwa muda wa dakika 3-4 au mpaka mchuzi haujapata rangi ya giza.
Sasa tunatayarisha samaki: tunaukata kichwa na mkia kutoka kwa mackerel. Suuza kabisa mzoga katika maji baridi. Tunaweka chini samaki katika sufuria na manyoya ya vitunguu, tupate kwa kuchemsha na mara moja kupunguza moto. Chemsha samaki kwa joto la chini kwa muda wa dakika 3 na uondoe mara moja kutoka kwa moto, ili samaki wasije kuanguka. Baada ya maji na mbolea kupungua kidogo, kuondoa mackereli na kuondokana na pembe hizo. Kila kitu, samaki ni tayari. Kuongezea bora itakuwa viazi za kuchemsha na ray.
Mackerel marinated katika peel vitunguu
Viungo:
- mackerel waliohifadhiwa - maandiko 2;
- chumvi - 3 tbsp. vijiko;
- maji ya kuchemsha - lita moja;
- Vitunguu vitunguu - vikombe 2;
- chai chai chai - kikombe 0.5;
- ardhi coriander - 1 Alh. kijiko;
- sukari - 1,5 tbsp. vijiko;
- majani ya bay - pcs 2;
- peppercorns nyeusi.
Maandalizi
Kwanza tunaandaa marinade. Ili kufanya hivyo, katika sufuria (ni bora kuchukua moja ambayo haitakuwa na huruma ya kuharibu, kwa kuwa inaweza rangi kutoka kwa mbolea), mimea maji, uilete kwa kuchemsha na kuweka mayai ya vitunguu. Moto sisi kupunguza na wote pamoja sisi weld kuhusu dakika 10. Kisha kuzima mchuzi, kifuniko na kifuniko na uachie kwa muda wa dakika 10-15. Futa, ongeza chumvi, coriander, pilipili ya kengele, jani la bay, fanya majani ya chai, mchanganyiko na usiruhusu kusimama mpaka mchanganyiko upoke. Na wakati huu tunatayarisha samaki: katika mackereli, hutenganishwa na hali ya asili, tunakata kichwa, tunaondoa viungo na gills. Tusafisha filamu nyeusi na kuosha kabisa tumbo. Katika bakuli la kina au chombo cha gorofa kuweka kitembo na kujaza kwa marinade kilichopozwa. Funika kikapu na kifuniko na kuiweka kwenye mahali pazuri ya siku 2. Mafilia yanapaswa kugeuka kila mara ili kuwa na chumvi na sawasawa chumvi. Baada ya muda maalum, mizoga kutoka kwenye brine huondolewa na kuenea kwenye napkins. Tunaondoka kwenye fomu hii kwenye meza kwa masaa kadhaa, na kugeuza samaki mara kwa mara. Hii ni kuhakikisha kuwa marudio iliyobaki inafyonzwa. Kisha mafuta ya mzoga na mafuta ya mboga na kukatwa vipande vipande.
Maandalizi ya mackerel katika mbolea ya vitunguu
Viungo:
- mackerel iliyohifadhiwa na baridi - vipindi 2;
- Vitunguu vitunguu - vikombe 2;
- chumvi - 3 tbsp. vijiko;
- sukari - 2 tbsp. vijiko;
- maji - lita 1;
- moshi wa kioevu - 3 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Pre-defrost mackerel. Majani ya vitunguu yanaosha kabisa, na kisha huwekwa kwenye sufuria na kumwaga maji. Sisi kuweka mass juu ya moto na kuchemsha kwa dakika 20 baada ya kuchemsha. Baada ya hayo, zisha moto. Wakati mchuzi hupungua, uifuta, uongeze sukari, chumvi, moshi wa maji na uchanganya vizuri.