Coriander inajulikana kwa muda mrefu. Jina lake lingine ni coriander. Hii ni moja ya mimea michache inayotumiwa kabisa. Watu hutumia mbegu, vidogo na mizizi ya coriander. Hii ni matokeo ya maudhui ya juu ya vitu muhimu na unyenyekevu wa mmea. Coriander, au coriander, inaweza kukua katika milima ya juu, hii inatokana na umaarufu wake katika Caucasus ya Kusini, Kusini Mashariki mwa Asia, na pia Mexico na Peru. Katika makala hii tutazingatia faida za coriander na chaguzi kwa matumizi yake.
Matumizi ya coriander
Jina la coriander mara nyingi hutumiwa kuhusiana na kijani cha coriander. Ni mafanikio aliongeza kwa saladi na supu, hutumiwa kama msimu wa kupika nyama na sahani nyingine za moto. Cilantro hutumiwa kwa chakula kwa fomu isiyofanyika. Katika sahani za moto, huongezwa dakika chache kabla ya kutumikia. Chakula na coriander zina ladha iliyojulikana na harufu nzuri ya spicy.
Mbegu za coriander kabla ya kukausha kavu. Wakati mwingine hutumiwa kabisa, lakini mara nyingi huwa chini ya unga. Hata hivyo, ni muhimu kukumbuka kwamba coriander ya ardhi haraka hupoteza ladha yake. Kwa hiyo, kuponda mbegu za coriander kavu inashauriwa mara moja kabla ya matumizi. Kwa kawaida huongezwa kama msimu wa nyama na samaki sahani moto. Pia, coriander hutumiwa katika sekta ya kufanya sausages, jibini na saladi.
Mizizi ya Coriander pia ina maarufu sana kwa matumizi ya chakula, hasa katika Asia ya Kusini-Mashariki. Wanao ladha na harufu isiyojulikana kuliko majani ya coriander. Kwa matumizi ya chakula, ni kavu na chini. Hii inakuwezesha kuiongezea kama sahani na sahani mbalimbali ambazo zinalingana kikamilifu na nyama na samaki.
Faida za coriander
Mbali na matumizi ya mafuta muhimu ya coriander jikoni na katika sekta ya chakula, katika sekta ya vipodozi na parfumery, katika kufanya sabuni, matumizi makubwa yamefanywa. Ya thamani fulani ni matunda ya coriander. Zina vyenye mafuta mengi muhimu. Majani ya Coriander yana ngumu ya microelements na vitamini, kama vile vitamini A, PP, B1, B2 na vitamini C. Coriander ina mali mkali ya vasoconstrictive kutokana na maudhui ya kiasi kikubwa cha asidi ascorbic na kawaida. Inaweza kuwa na manufaa kwa mishipa ya varicose, uvimbe kwenye miguu . Pia, coriander ina athari nzuri juu ya malezi ya seli nyekundu za damu na husaidia kukabiliana na upungufu wa damu.
Majira ya saladi na coriander
Viungo:
- tango - vipande 2;
- nyanya - kipande 1;
- vitunguu - 1 karafuu;
- mafuta ya mizeituni;
- kijani vitunguu - rundo 1 ndogo;
- coriander ya kijani - majani machache.
Maandalizi
Mboga yalikatwa, vitunguu iliyokatwa, kijani kilichokatwa. Ongeza coriander. Kuna maoni kwamba wakati wa kuandaa saladi vidole bora kupasuka mikono yako kama ndogo iwezekanavyo. Hii inaruhusu dutu muhimu za phytoncides kubaki katika bidhaa. Wakati wa kusaga wiki kwa kisu, wengi wao hupuka.
Saladi rahisi ya majira ya joto itakuwa njia bora ya kurejesha kinga. Mafuta ya mizeituni yana kiwango cha mshtuko wa vitamini E , ambayo husaidia kupambana na michakato ya oxidation katika mwili na