Mwili wa kibinadamu unahitaji vitamini na microelements fulani. Kwa mfano, samaki wa bahari ni chanzo cha kalsiamu, fosforasi, protini na mambo mengine muhimu. Kuingizwa kwa utaratibu wa sahani za samaki katika menyu husaidia sio tu kula afya na kitamu, lakini pia kunachangia upole wa takwimu na ufufuo wa mwili.
Moja ya aina maarufu zaidi na za bei nafuu za samaki ya baharini ni mackerel. Samaki hii ya maharagwe ina idadi ndogo ya mifupa, ambayo inafanya kuwa rahisi kupunguza. Nyama ya mackerel ni badala ya mafuta, ndiyo sababu ni bora kuichukua kabla ya kupika. Uambie jinsi ya kuandaa marinade kwa mackerel. Utungaji wa marinade, kwa kawaida, utategemea jinsi inavyotakiwa kupika samaki.
Marinade kwa salting ya mackereki ya saluni
Bila shaka, jambo la kwanza ambalo linakuja katika akili ni kwamba mackereli haiwezi kupikwa zaidi, samaki tu ya samaki pia ni ladha sana. Marinade kwa salkere ya mackereki ya saluni inaweza kuwa tofauti sana, inayoongozwa na ladha yako na mawazo. Tutatoa tofauti kadhaa kutoka kwa hesabu kwa kilo 1 ya samaki iliyosafishwa na yaliyohifadhiwa.
Viungo:
- maji ya kaboni - lita 1.3;
- chumvi iodized - 2 tbsp. vijiko;
- karoti - kipande 1;
- majani ya laurel - pcs 2-3;
- mbegu za cumin au fennel - ½ tsp;
- vitunguu - 1 pc.;
- sukari - 1 tbsp. kijiko;
- hops-suneli - 2 tsp.
Maandalizi
Tunajenga karoti, tutazike na duru nyembamba za kutosha, safi vitunguu na ukikatwe na manyoya. Weka nyaraka za mackerel kwenye chombo cha enameled au kioo, kikichanganya na vitunguu na karoti, na kunyunyizia mchanganyiko wa chumvi, sukari na viungo . Tunamwaga maji yote yenye kung'aa na kuondoka kwa masaa 8-10.
Mackerel katika maridadi ya haradali
Ladha ya vitunguu au vitunguu haipendi na kila mtu, unaweza kuandaa marinade bila viungo hivi.
Viungo:
- chumvi iodized - 2 tbsp. vijiko;
- siki 9% - 2 tbsp. vijiko;
- maji iliyochujwa - vikombe 2;
- pilipili ya harufu nzuri au nyeusi - vipande 10-12;
- poda ya haradali (poda) - 2 tbsp. vijiko;
- sukari - 1 tbsp. kijiko;
- majani ya laurel - pcs 2-3;
- mafuta ya mzeituni baridi - tbsp 5. vijiko.
Maandalizi
Chemsha maji, kuongeza chumvi na sukari, baada ya kumwagilia, pilipili, jani la bay na haradali. Chemsha joto la chini kwa muda wa dakika, baridi, shanganya na siki na siagi, chagua hii ya marinade ya mackerel. Tunatumia kioo au enamel.
Hata hivyo, sio wote wanapenda mackereki ya kabichi, kwa hiyo inawezekana kupika samaki tofauti, tu baada ya kumdhihaki kidogo.
Moshi mackerel ni bora katika moshi ya nyumbani. Ikiwa huna moja, unaweza kupika samaki kwenye wavu juu ya moto - jambo kuu ni kuchagua kuni sahihi na kudumisha joto la sigara. Lakini kabla ya kuvuta sigara ni vizuri kuiweka kwenye marinade. Marinade kwa mackereli kwa sigara imeandaliwa kwa njia tofauti. Wakati mwingine ni kutosha tu kushikilia samaki kwa masaa kadhaa katika bia au divai nyeupe - nyama yake itakuwa ya kuvutia zaidi kwa ladha. Na unaweza kufanya vinginevyo.
Marinade kwa mackerel ya moto wenye kuvuta
Viungo:
- mackerel (vidonge) - pcs 4.
- chumvi - kijiko 1;
- hops-suneli - kijiko 1;
- cream cream 15% maudhui ya mafuta - 150 g;
- bizari - matawi 12-15.
Maandalizi
Katika cream ya sour, kuongeza kijiko kilichopangwa vizuri, chumvi na hofu-suneli, koroga, funika vifuniko na mchanganyiko huu vizuri, vifungia kwa ufupi filamu na kusubiri masaa 4-5. Baada ya hapo, samaki huvuta juu ya makaa ya moto.
Na bado marinade bora kwa mackereli kwenye grill - haijalishi ikiwa huvuta moshi au kupika kebab shish kutoka samaki, au kuoka tu - ni divai nyeupe isiyo na sulfati. Unaweza kuongeza viungo kwao, lakini usiiongezee. Ladha ya samaki inapaswa pia kuhisi.