Galantine - sahani ya jadi ya Kifaransa vyakula, kupikwa kutoka nyama nyeupe, mara nyingi kuku. Leo tutakuambia mapishi machache ya galantine ya bata, ambayo itapamba meza yako kikamilifu.
Bata galantine na mboga
Viungo:
- bata - kipande 1;
- mchicha - 300 g;
- karoti - kipande 1;
- yai - vipande 2;
- mkate - vipande 2;
- cream sour - 2 tbsp. vijiko;
- maziwa - vitu 0.5;
- adzhika - 1 tbsp. kijiko;
- viungo.
Maandalizi
Hebu fikiria jinsi ya kufanya galantine ya bata. Tayari mzoga umeweka kwa makini nyuma, onya mbawa na miguu na ngozi. Mwili hutenganishwa na mifupa na, pamoja na mkate ulioingizwa katika maziwa, tunapunguza kwa njia ya grinder ya nyama. Tayari kunyunjwa kwa chumvi kwa ladha, pilipili, kuongeza mayai yaliyochapwa yenye kuchemsha, karoti zilizokatwa, mchicha na kuchanganya. Matukio ya kusababisha huwekwa kwenye ngozi, kando kando ni kuunganishwa na kushonwa, kutoa fomu ya roll. Bata iliyofunikwa iliyosababishwa na chumvi, funika tray ya kuoka na nyuma ya chini, mafuta na cream ya sour, iliyochanganywa na ajika, na kaanga katika tanuri kwenye digrii 240 ili kuunda ukonde wa kupendeza.
Kisha kupunguza moto, kuleta ndege kwa utayari, na kisha uifishe. Wakati wa kutumikia meza, tunaondoa thread, tuta nyama kwa sehemu na kuiweka kwenye sahani. Tunatumia galantine na vipande vya mkate wa mkate, mapambo na parsley.
Bata galantine na pistachios
Viungo:
- bata - kipande 1;
- apricots kavu, prune - kama inavyotakiwa;
- pistachios - wachache;
- divai - 50ml;
- viungo.
Maandalizi
Na bata kwa makini hupigwa, usijaribu kuiharibu, na kuiweka kwenye bakuli. Kisha chaga mchanganyiko wa maji na muscat, kupikwa katika uwiano wa 1: 1 kwa wakati wote, wakati tunapokwisha kuunganisha. Nyama kutoka kwa ndege inazunguka kupitia grinder ya nyama na podsalivaem kwa ladha. Pistachio safi, kubwa, chunu na apricots kavu nikanawa, kata ndani ya robo na kuongeza matunda yote yaliyoyokaushwa katika nyama iliyokatwa na bata. Sisi msimu msimu na msimu wako wa kupenda na kabisa
Sasa kujaza mchanganyiko huu na ngozi ya kitambaa, sawasawa kusambaza ndani. Mashimo na machozi yote yametiwa na nyuzi, au imefungwa na meno ya miti ya tight. Bata hutiwa, kuweka katika sleeve kwa kuoka, tunaiweka kwenye mold au karatasi kubwa ya kuoka na tunatumwa kuoka kwa saa 1.5 katika tanuri kwa joto la digrii 200. Galantine iliyopangwa tayari imefunuliwa, bila ya nyuzi na dawa za meno, hukatwa vipande vipande na kutumika kama vitafunio baridi.