Plov katika Kazan - mapishi bora na nyama tofauti

Pilau katika chupa ni sahani nzuri na yenye kuridhisha sana ya watu wa Mashariki. Kuna maelekezo mbalimbali kwa ajili ya maandalizi yake. Mara nyingi, sahani ni tayari na kondoo au nguruwe. Lakini kwa nyama halisi ya nyama ya nyama na nyama ya kuku, pilau halisi ya kazan si mbaya zaidi.

Jinsi ya kupika pilaf katika chupa?

Kupikia pilaf ni sanaa nzima. Kwamba sahani haina kugeuka kwenye uji na nyama, na mchele umeondoka sana, unahitaji kujua sheria fulani. Kufuatilia, chakula kitakuwa na utukufu daima. Jinsi ya usahihi kupika pilaf katika kazan, sasa utajifunza:

1. Mchele kwa pilaf unahitajika kwa maudhui ya wanga ya chini - devzira, alanga nyeupe ni bora. Basmati, jasmin na mchele wa pori siofaa kwa madhumuni haya.
2. Ikiwa nyama ya konda hutumiwa, unahitaji kuongeza mafuta zaidi.
3. Mafuta ya pilaf halisi ni bora kununua tofauti na kuunda mchanganyiko wa harufu mwenyewe. Utungaji daima ni pamoja na zira, barberry kavu, safari, pilipili nyeusi na nyekundu.
4. Vyema kutumia matumizi ya chuma-chuma. Wakati wa kupikia, yaliyomo ya kamba haiwezi kuhamishwa na kifuniko haipaswi kufunguliwa aidha.

Mapishi ya pilaf na nyama ya nguruwe katika kamba

Ladha ya chakula kilichoandaliwa kitatambuliwa na viungo vinavyotumiwa. Pilaf kutoka nyama ya nguruwe katika chupa ni ladha sana, ikiwa huongeza ziru, barberry wakati wa kupikia. Viungo hivi hutoa sahani piquancy maalum. Na kama unataka kivuli cha njano, unaweza kutumia sahani ya turmeric.

Viungo:

• nguruwe - kilo 1,5;
• vitunguu, karoti - 500 g;
• barberry - 40 g;
• vitunguu - vichwa 2;
• mchele - 500 g;
• chumvi, viungo;
• mafuta - 150 ml;
• maji ya moto - lita moja.

Maandalizi

1. Joto mafuta, weka nyama na kaanga hadi nyekundu.
2. Weka mboga na kaanga hadi kufanyika.
3. Ongeza viungo, chumvi.
4. Kulala mchele.
5. Weka kichwa cha vitunguu, chagua maji ya moto na suuza kwa nusu saa.
6. Kabla ya kuwahudumia, pilaf na nyama ya nguruwe katika kaburi huchanganywa.

Mapishi ya Plov na kuku katika bakuli

Mapishi hapa chini siyo toleo la classic la sahani hii. Nguruwe na kondoo hutumiwa katika maelekezo mara nyingi zaidi. Lakini pilaf kutoka kwa kuku katika majani husafisha kitamu na harufu nzuri. Na ikiwa hutumii mguu wote, lakini fungu isiyo na ngozi, basi unapata toleo la chakula na la kalori chini ya sahani.

Viungo:

• vijiti, karoti, vitunguu - kilo 1 kila;
• mafuta - 150 ml;
• mchele - 800 g;
• zabibu - 50 g;
• vitunguu - vichwa 2;
• Ziba - vijiko 4;
• coriander - 2 tsp;
• mafuta - 100 ml.

Maandalizi

1. Filamu hukatwa vipande vipande vipande, vitunguu - cubes, na karoti - majani.
2. Katika Kazan, mimea katika siagi, kuweka vitunguu, kuchanganya na kaanga hadi nyekundu.
3. Ongeza kuku, kupika kwa dakika 7.
4. Weka karoti na kupika robo nyingine ya saa.
5. Kisha chaga ndani ya maji, ili ngazi yake ilikuwa juu ya vipengele na 1 cm, kupika kwa dakika 5.
6. Ongeza chumvi, viungo, vitunguu, zabibu, chemsha kwa dakika 10, kisha uondoe vitunguu.
7. Weka mchele kwenye kamba. Maji yanapaswa kufunika vipengele kwa cm 1.
8. Pika pilaf katika kettle kwa dakika 20, jishusha zira na upika kwa muda wa dakika 10.

Mapishi ya Plov na mwana-kondoo katika chupa

Kichocheo hiki ni sawa na njia halisi ya kupikia sahani hii. Katika mashariki, pilaf hutengenezwa kwa mutton katika chupa. Nyama hii ni harufu nzuri sana. Lakini kuchukua uchaguzi wa nyama unaohitaji na wajibu wote. Safu hiyo itakuwa yadha na ya kitamu tu ikiwa unatumia kondoo mdogo wakati wa kupikia.

Viungo:

• mchele - kilo 1;
• kondoo - kilo 1;
• karoti - kilo 1;
• mafuta - 300ml;
• vitunguu - vipande 4;
• pilipili mkali - pcs 2;
• vitunguu - vichwa 2;
• barberry, zira - 1 tbsp. kijiko;
• coriander - kijiko 1.

Maandalizi

1. Wanaweka mboga katika mafuta na kuzipitia.
2. Ongeza nyama na kaanga mpaka kupotea.
3. Ongeza ziru, coriander, barberry kwenye kamba.
4. Chumvi na upika kwa dakika 5.
5. Mimina vikombe 5 vya maji ya moto, weka pilipili na kitovu kwa saa 1.
6. Weka mchele, upika kwa dakika 25.

Pilaf kutoka kwa bafuni katika chupa

Bata nyama si mara nyingi hutumiwa katika kupikia sahani hii. Na hii mapishi plov matunda katika bakuli nitakuambia jinsi ya kuandaa sahani hii kutoka kifua bata . Nyama ni mafuta, hivyo ni ya thamani ya kuzama mafuta, na kwa misingi yake ya kuandaa viungo vyote. Hii itatoa sahani ladha na harufu maalum.

Viungo:

• tumbo la bata na ngozi - 700 g;
• maji - 600 ml;
• mchele - vikombe 2;
• karoti - kipande 1;
• vitunguu - kipande 1;
• vitunguu - kichwa 1;
• jani lauri - vipande 3;
• zabibu, barberry.

Maandalizi

1. Maandalizi ya pilaf katika kazan huanza na ukweli kwamba ngozi hukatwa vipande vipande, na kuwekwa kwenye chupa, mafuta huvuliwa, nyuzi hutolewa.
2. Weka nyama, mboga mboga na kichwa cha vitunguu.
3. Baada ya dakika 15, piga mchele na kaanga kwa dakika 5.
4. Mimina maji, chumvi, kuweka msimu, matunda kavu, kifuniko na upika kwa dakika 40.

Jinsi ya Kupika Pilaf ya Nguruwe Kazan

Pilaf kutoka nyama ya nyama ya kazan pia inavutia sana. Lakini kutokana na ukweli kwamba nyama hii si mafuta kama kondoo na nguruwe, ni bora kuongeza kiasi cha mafuta. Katika kesi hii, hii inafanikiwa kwa kuongeza mafuta ya mafuta. Kama katika mapishi mengine, kuna zira yenye harufu hapa.

Viungo:

• Pembe ya nyama - 500 g;
• mchele - 500 g;
• Kurdyuk - 300 g;
• vitunguu - kichwa 1;
• karoti - 500 g;
• pilipili ya moto - 1 pc.;
• Zira - 5 tbsp. vijiko;
• vitunguu- kipande 1.

Maandalizi

1. Mafuta ni kukatwa na kupelekwa kwenye kamba.
2. Wakati mafuta inakapomwa, nyuzi hupwa mbali na nyama huwekwa.
3. Wakati hupunjwa, weka mboga, nusu ya zira na chumvi.
4. Wakati viungo vinavyogeuka vizuri, maji ya moto hutiwa ili vipengele vipande.
5. Chakula kwa saa 1.
6. Katikati ya sehemu ya vitunguu na pilipili.
7. Jitayarishe kwa dakika 10.
8. Juu na kumwaga mchele.
9. Nyunyizia zira na tengeneze plov katika cauldron kwa dakika 30.

Mapishi ya pilaf ya Kiuzbek katika Kazan

Ikiwa tunazungumzia juu ya mapishi halisi ya pilaf , inakuwa wazi kuwa hakuna kitu kingine isipokuwa kondoo. Nyama hii daima hutumiwa mashariki kwa kupikia. Jinsi ya kupika pilaf pamoja na nyama katika chupa, sasa utajifunza kwamba chakula ni harufu nzuri, ni bora kuchagua nyama ya mwana-kondoo mdogo.

Viungo:

• kondoo - kilo 1,5;
• mchele - kilo 1;
• karoti - 600 g;
• vitunguu - 500 g;
• mafuta;
• chumvi, pilipili, zira, turmeric, paprika;
• barberry, zabibu.

Maandalizi

1. Katika mafuta ya vipande vya nyama.
2. Baada ya dakika 10, onyeni vitunguu na pat hadi nyekundu.
3. Weka karoti na koroga.
4. Mimina glasi ya maji, kutupa manukato, chumvi, kuleta nyama kwa utayari.
5. Kuweka mchele na kumwaga maji. Inapaswa kufunika croup kwa 1 cm.
6. Wakati karibu maji yote yamechemshwa, mchele huchukuliwa na slide, kichwa cha vitunguu kinawekwa katikati, kikifunikwa na kikwazwa kwa dakika 20.

Pilaf katika chupa kwenye kichocheo cha udongo

Kwa asili, unaweza kupika sibabs tu na kulesh. Plov katika chupa juu ya moto hutoka kwa kitamu cha kushangaza, kilichochomwa na haze. Nyama inaweza kutumika kabisa - nyama ya nyama ya nguruwe, na nyama ya nyama, na nyama ya nguruwe itapatana. Ni muhimu tu kufuatilia moto, kufanya moto zaidi au chini, na kila kitu kitatokea!

Viungo:

• nyama - kilo 3;
• mafuta - 900ml;
• vitunguu - kilo 1,5;
• mchele - kilo 2;
• maji - lita 4;
• vitunguu - vichwa 5;
• chumvi, viungo.

Maandalizi

1. Katika mafuta kuweka nyama.
2. Wakati unyevu unapozidi, mimina katika vitunguu, karoti na koroga.
3. Nyama ni chumvi, viungo vinawekwa, maji hutiwa ndani na kuletwa kwa chemsha.
4. Funika kwa kifuniko, sahani inapaswa kuwa tayari nusu saa juu ya makaa ya mawe.
5. Kulala mchele, shabiki moto.
6. Wakati karibu maji yote yamefanywa, karafuu ya vitunguu husambazwa.
7. Kazan cover, moto ni kuvunjwa.
8. Wakati maji yameingizwa, pilaf itatayarishwa kwenye ganda!