Kwa mwanzo wa vuli baridi, siku za mwisho za kupumzika katika asili zimeondoka, na katika kufuata yao tunajaribu kupata fursa ya kupika sahani zako zinazopendekezwa. Katika makala hii tutashiriki maelekezo kadhaa kwa ajili ya kupikia lulja-kebab kwenye grill.
Lulya-kebab kwenye grill
Kebabs halisi ya Morocco iliyofanywa kutoka kondoo inaweza kupikwa katika vyakula rahisi vya Urusi, au badala ya mangali.
Viungo:
- kondoo - kilo 1;
- jibini la mbuzi - 150 g;
- mayonnaise - 5 tbsp. vijiko;
- vitunguu nyekundu - 1 pc.;
- vitunguu - 2 karafuu;
- coriander (kung'olewa) - 2 tbsp. vijiko;
- pilipili nyekundu - 3/4 tbsp. vijiko;
- cumin (ardhi) - 1/2 tsp;
- chumvi, pilipili - kula.
Maandalizi
Mwana-kondoo hupamba vizuri, au kugeuka kwenye nyama ya chini na blender. Nyama iliyosababishwa katika bakuli na cheese, mayonnaise, vitunguu vilivyokatwa, vitunguu na msimu. Tulipiga nyama kwa muda mrefu na kwa uangalifu, ili protini, iliyotolewa kutoka nyama, ili kuchanganya mchanganyiko mzuri na wingi, na uwezo wa kukaa kwenye skewer.
Mchanganyiko umegawanywa katika sehemu 6 sawa sawa, ambayo kila mmoja inapaswa kusambazwa kwenye skewer kwa namna ya kukata mviringo. Tunakula kondoo kebab kwenye grill kwa dakika 4-5 kila upande, mpaka cheese inyeyuka, na kondoo haitoi juisi.
Mapishi rahisi ya kebabs kwenye grill
Ya kweli ya lyulya-kebab imeandaliwa kulingana na mahitaji mengi. Kwa mfano, kwa ajili ya maandalizi ya kebab yenyewe, ni bora kuchagua nyama kutoka mguu wa kondoo mume, ambayo ni bora kung'olewa kwa mkono, ili kuhifadhi juiciness wote na texture ya sahani. Juu ya siri iliyobaki ya kupikia unaweza kusoma katika mapishi zifuatazo.
Viungo:
- kondoo - kilo 1;
- fattening mafuta - 300 g;
- vitunguu - 250 g;
- coriander, zira (ardhi) - 1 tbsp. kijiko;
- chumvi - 1 tbsp. kijiko;
- pilipili - 1/2 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Tunamkata kondoo kwa kisu, au tupate kupitisha kupitia grinder ya nyama, baada ya kusafisha filamu na kuishi. Baada ya nyama sisi saga fattening mafuta. Vitunguu hukatwa kwa kisu, vinginevyo itatoa maji ya ziada, ambayo itawazuia kuingizwa kwa kuingizwa kwenye skewer.
Changanya viungo vyote 3 na msimu. Sasa ni wakati wa kuchanganya kwa makini nyama iliyokatwa mpaka itaangaza, baada ya hapo unaweza kutuma mlo kwa jokofu kwa masaa 2-3.
Vipande vya nyama vilivyofunikwa vimehifadhiwa kwenye vipande vya gramu 120 na kuzipandisha kwenye skewer na mikono ya mvua. Ikiwa mikono imeachwa kavu kabla ya kebabs hupangwa, nyama itaanza kushikamana nao, ambayo itasababisha kuunda cavities kati ya "cutlet" na skewer, kama matokeo ya ambayo nyama inaweza kukauka au kuanguka kwa makaa ya mawe.
Fry kebabs, usisahau kusawazisha mara kwa mara, mara tu nyama inapokwisha kupunguka kwa mviringo , tunauondoa kwenye lavash ya Armenia , tunapendeza mchuzi, mimea na mboga, na kuitumikia kwenye meza.
Kuku lulya-kebab kwenye grill
Kwa kawaida, kebabs zinatayarishwa kutoka kwa mutton, hata hivyo, tofauti zinaruhusiwa na matumizi ya kuku kama msingi, tutazungumzia juu ya mapishi hii hapa chini.
Viungo:
- nyama ya kuku (nyekundu) - 2.5 kg;
- vitunguu - maandiko 2;
- vitunguu - 2 karafuu;
- parsley, coriander (kung'olewa) - vijiko 2. vijiko;
- chumvi, pilipili - kula.
Maandalizi
Nyama ya nyama ni kusafishwa kutoka kwa ngozi na mifupa, kuosha, kavu na kung'olewa kwa mkono, au kwa blender.
Katika nyama iliyochongwa iliyochapwa, onyesha vitunguu na vitunguu vichache, wiki kidogo, chumvi na pilipili. Fanya mchanganyiko mkubwa na uache kwa baridi kwa masaa 2.
Kebabs za baadaye zinaweza kutayarishwa kwenye skewers, au skewers ya matawi ya rosemary, hapo awali yaliyowekwa ndani ya maji.
Kuku ya lyulya-kebab kwenye grill ni rahisi sana: tunasambaza nyama kwenye safu nyembamba juu ya skewers, au skewers, na kwa haraka kaanga kwa kupunguka.
Tunatumia sahani katika lavash na saladi nyekundu na nyanya, au mchuzi wa yoghuti.