Watu wachache huandaa ndege kabisa siku za kawaida. Ikiwa buck iliyofunikwa ni tayari, basi wakati mwingine, kwa likizo. The classic stuffing kwa ajili yake ni viazi na kabichi. Viazi zinaweza kuunganishwa na bata ya mafuta, kabichi inaongeza asidi ya piquant, na wakati wa kupika ndege, ladha yake ya sour hucheleza. Matokeo yake ni nyama ya juisi ya zabuni na ladha kali.
Jinsi ya kupika bata iliyopigwa?
Kwanza, bata lazima iwe tayari. Kwa kufanya hivyo, kuondoa mafuta ya ziada karibu na miguu na mkia na phalanx kali ya mbawa ambazo zitawaka katika mchakato wa kuoka. Katika mkia wa bata kuna vidole viwili, vinavyohitajika kuondolewa, vinginevyo ladha ya sahani inaweza kuharibiwa - ni rangi ya rangi ya njano na mviringo. Ikiwa huwezi kupata yao mwenyewe, kata mkia kabisa. Sasa unaweza kufanya mambo ya bata na kuioka.
Kabla ya kutuma bata ndani ya tanuri, kuifuta mahali kadhaa na dawa ya meno, ili mafuta mengi yatatoke. Na usisahau kumwagilia juisi mara kwa mara, basi nyama itageuka juisi na zabuni.
Bata limefunikwa na viazi
Viazi kwa ajili ya kujaza ni bora kuchukuliwa kwa ukubwa wa kati, basi haipaswi kukatwa.
Viungo:
- bata - kipande 1;
- asali - 2 tbsp. vijiko;
- viazi - pcs 12;
- haradali - kijiko 1;
- juisi ya limao - 2 tbsp. vijiko;
- vitunguu - kulahia;
- chumvi - kulahia;
- vitunguu - 3 karafuu.
Maandalizi
Vitunguu na vitunguu husafishwa, kata vipande vya nusu na kukaanga katika sufuria hadi dhahabu. Kwa mchuzi, asali ya joto, mchanganya na haradali na juisi ya limao, changanya vizuri. Sasa tunasukuma bafuni kwa chumvi na mchuzi ulioandaliwa, tunaweka viazi kuchemsha kwa nusu-tayari (iliyopigwa hapo awali), kuinyunyiza na vitunguu vya kukaanga na kuiweka kwenye tanuri kwa saa 1. Funika bata iliyofunikwa kwa foil ili iingie, na kuondoka kujiandaa kwa masaa mengine 1.5. Baada ya hapo, tunaondoa foil na kuiacha kwenye tanuri kwa dakika 30. Buck tayari-kufanywa inaweza kumwaga juu ya siagi iliyoyeyuka kutoka hapo juu.
Kutumia mapishi sawa, unaweza kuandaa bata iliyofunikwa na viazi na uyoga. Kwa kufanya hivyo, champignons au uyoga mwingine wowote hukatwa vipande vidogo, kuchanganya na kujaza viazi na kujaza ndege kutoka ndani.
Unaweza kutumia uyoga tu kama viungo. Kwa kichocheo cha bata kilichowekwa na uyoga, utachukua karibu 400 g ya bidhaa. Fry yao na vitunguu, changanya na giblets bata na kujaza ndege kutoka ndani.
Bata limefunikwa na sauerkraut
Kabichi, iliyoingia ndani ya mafuta bora kutoka kwenye bata, itapata ladha ya piquant, asidi yake itapunguza. Na kichocheo hiki ni kamili kwa mchuzi wa cranberry kwa nyama .
Viungo:
- bata - kipande 1;
- sauerkraut - 400 g;
- vitunguu -5 pcs.;
- mchuzi - vikombe 2.5;
- siagi - 100 g;
- chumvi, pilipili - kulahia;
- apples (antonia).
Maandalizi
Vitunguu vipande vipande vya nusu, kaanga na sauerkraut kwenye sufuria ya kukata (kama huna kabeji hiyo, basi unaweza kuchukua mapishi katika makala "Jinsi ya kuvuta kabichi?" ), Kisha kuongeza mchuzi, chumvi, pilipili na upika kwa muda wa dakika 5-7. Tunatayarisha bata, sukumbe kwa chumvi na pilipili, uijaze kwa kuandaa tayari na kushona shimo na thread. Tunaeneza bafuni iliyoshikizwa na kabichi kwenye karatasi ya kuoka na nyuma, kuongeza maji kidogo na kuoka kwa digrii 200 kwa saa 1.5 - 2. Mara kwa mara tunamwa maji kwa juisi maarufu. Ikiwa wakati wa mchakato wa kuoka bata huanza kuchoma, kuifunika kwa foil, na kuiondoa kwa muda wa dakika 20-30 kabla ya mwisho na uiruhusu kuunda ukanda usio wa rangi na ladha. Wakati wa kutumikia kwenye meza, tunapamba apples na apples.