Ingawa jordgubbar katika chokoleti na inaweza kuitwa moja ya mapishi zaidi ya banal, mawazo ya wapishi wa kisasa waliruhusiwa kutoa uzuri huu upepo wa pili. Uzuri wa berries zilizoiva na ladha ya chocolate yenye thamani tutapiga kwa njia mbalimbali katika maelekezo kutoka kwa makala hii.
Jordgubbar katika mapishi ya chokoleti
Viungo:
- Strawberry - berries 24;
- chocolate giza - 360 g;
- chocolate nyekundu, nyeupe na nyekundu - 180 g;
- vijiti vya pipi;
- mipako ya sukari.
Maandalizi
Kabla ya kuingiza jordgubbar ndani ya chokoleti iliyoyeyuka, unapaswa kuhakikisha kuwa berries zote huosha na kavu. Baada ya, kuyeyuka chocolate cha giza au maziwa, jikoni jordgubbar ndani yake kwenye fimbo ya pipi na kuruhusu ziada ya kukimbia. Weka berries ya chokoleti iliyofunikwa juu ya karatasi ya povu. Ikiwa unataka, unaweza kufanya safu ya kwanza kabisa, kwa mfano, kwa kufanya jordgubbar katika chokoleti nyeupe.
Baada ya hayo, kurudia utaratibu na rangi nyingine zote, kuzama jordgubbar vipande vipande katika kila rangi na kuruhusu kavu kabisa kabla ya kuingia ndani inayofuata. Wakati safu ya mwisho ya chokoleti haiyeuka, nyunyiza berries na vumbi vya sukari na kuendelea na kitamu.
Jinsi ya kupika truffles "Jordgubbar katika chokoleti"?
Viungo:
- cream jibini - 240 g;
- cookie short (crumb) - item 1;
- sukari ya unga - 80 g;
- vanillin;
- chocolate nyeupe - 50 g;
- Strawberry - 6 berries kubwa;
- chokoleti ya maziwa - 450 g.
Maandalizi
Changanya jibini la cream laini na makombo ya kuki, poda ya sukari, vanillini, vipande vya chokoleti nyeupe na jordgubbar iliyokatwa. Mchanganyiko umewekwa kwenye jokofu, wakisubiri wakati unapoacha kuwa fimbo. Kisha ugawanye molekuli katika sehemu za ukubwa sawa, kutoka kwa kila mipira ya roll na uziweke kwenye friji.
Tunatengeneza chokoleti, na kunusa mafuta ya ngozi kwa mafuta. Tunapiga truffles kwenye chokoleti na kuwaweka kwenye ngozi iliyo kavu kabisa.
Damu "Jordgubbar katika Chokoleti"
Viungo:
- maziwa - 500ml;
- Chocolate nyeusi - 30 g;
- poda ya kakao - 60 g;
- sukari - 200 g;
- wanga - 30 g;
- divai nyekundu - 250ml;
- Jordgubbar - 300 g.
Maandalizi
Tunavuta chokoleti katika maziwa ya moto na kuinyunyiza juu ya moto mdogo. Changanya kakao na nusu ya sukari na chumvi, panda maji yote ya maji 80 na kuongeza pembe kwa maziwa ya joto. Futa wanga katika maji 60 ya maji, pia uongeze kila kitu kwenye sufuria ya sauti na maziwa. Wakati mchanganyiko unenea, uondoe kwenye moto na ueneze juu ya glasi.
Kupika syrup kutoka kwenye divai na sukari iliyobaki. Jaza syrup ya strawberry na uondoke saa. Sisi kueneza berries juu ya dessert chocolate.
Strawberry katika keki ya chokoleti
Viungo:
Kwa msingi wa biskuti:
- Butter - 170 g;
- Chokoleti nyeusi - 180 g;
- viini vya yai - vipande 6;
- sukari - 60 g;
- wazungu wa yai - pcs 3.
Kwa mousse:
- Jordgubbar - 1.2 kg;
- Chocolate nyeusi - 480 g;
- chocolate nyeupe - 120 g;
- wazungu wa yai - pcs 6;
- sukari 30 g.
Kwa ganache:
- cream - 210 ml;
- siagi - 25 g;
- sukari - 40 g;
- Chokoleti nyeusi - 180 g.
Maandalizi
Kwa biskuti iliyotiwa giza chocolate na siagi, baridi. Wakati huo huo, viini vya whisk na sukari kwa dakika 6, na protini tofauti kwa dakika 3-4. Changanya chokoleti na viini vya mayai, povu ya sindano hatua kwa hatua kutoka kwa protini zilizopigwa. Tunagawanisha wingi kati ya jozi ya maumbo 20-cm ya greased na kuweka katika tanuri kwa nusu saa saa 160 ° C. Fungua chini.
Kwa mousse, sisi kuweka kwa ajili ya decor 12 ya berries nzuri zaidi, 140 g ya berries kuchapwa katika puree, na wengine ni waliohifadhiwa. Chokoleti
Katika biskuti kwa fomu sisi kuenea jordgubbar waliohifadhiwa , kujaza berries na mousse, kifuniko na biskuti ya pili na kuiweka kwa saa 2 katika jokofu.
Kupika ganache, kujaza chokoleti na mchanganyiko wa moto wa siagi, siagi na sukari.
Tunatoa keki kutoka kwenye mold, kuifunika na ganache, kisha ufike na uabudu tena.