Graten - mapishi

Licha ya seti rahisi ya vipengele, sahani ya Kifaransa iitwayo gratin inageuka kuwa ya ajabu katika ladha, nzuri na matajiri sana, kwa sababu ina hali ya majira ya baridi na mazuri.

Gratin dofinoe kutoka viazi - mapishi ya classic

Viungo:

• vijiko vya viazi - 0.65 kilo;
• maziwa - 325 ml;
• cream angalau 33% - 120 ml;
• Gruyere jibini - 110 g;
• vitunguu - meno 4;
• chumvi - kulahia;
• pilipili nyeusi - kula;
• nutmeg - 5 g au ladha;
• Butter.

Maandalizi

Awali, kwa ajili ya maandalizi ya grenade, tunaandaa vizuri viazi. Mizizi yangu husafishwa, kata katika vipande na unene wa milimita mbili hadi tatu, uijaze na mchanganyiko wa maziwa ya moto na uchanganya. Kwa maandalizi yake, changanya maziwa katika sufuria na cream na joto juu ya sahani kwa chemsha. Nyama viazi na chumvi, pilipili nyeusi, nutmeg, chumvi kidogo kwenye mafuta na vitunguu kabla ya kung'olewa na iwe niwe na moto kwa wastani hadi dakika saba hadi kumi (hadi nusu tayari), kuchochea. Mwishoni, ongeza cheese kwa njia ya grater, changanya na uondoe kwenye sahani.

Tumia yaliyomo ndani ya greased kwa ukarimu na siagi na sura ndani ya tanuri iliyowaka moto hadi digrii 125 kwa dakika ishirini na tano. Unapokuwa tayari, ongezea mold kwenye ngazi ya juu, na basi sahani isimama kwa dakika mbili kwa joto la juu.

Tunatoa pudding ya kupikia kidogo kukaa, baridi na inaweza kutumika.

Gratin ya mboga kutoka viazi na cauliflower na mapishi ya nyama

Viungo:

• nyama au nguruwe - 750 g;
• kibolilioni - 450 g;
• mazao ya viazi - 950 g;
• vitunguu - 75 g;
• karoti - 75 g;
• kamba ya celery - 1 pc.;
• pilipili tamu, Kibulgaria - 75 g;
• mayai - vipande 2;
• cream sour - 550 g;
• jibini ngumu - 125 g;
• siagi - kulawa;
• manukato - kulawa;
• chumvi - kulahia;
• pilipili nyeusi - pinch;
• mafuta ya mboga.

Maandalizi

Hatua ya kwanza ni kufanya viazi zilizopikwa, msimu na chumvi, pilipili, siagi na kuchanganya. Kabichi kuchemsha kwa dakika tano katika maji ya chumvi, na nyama imevunjwa kwa njia yoyote rahisi kupata stuffing.

Sasa salama vitunguu vilivyochapwa na vilivyochapwa, karoti na celery hadi laini, kuongeza pilipili ya Kibulgaria na nyama iliyopikwa na uiruhusu kuketi chini ya kifuniko kwa dakika saba hadi kumi.

Kwa fomu ya mafuta tunatambaa viazi zilizopikwa, kutoka hapo juu kusambaza kaanga kutoka kwa mboga na nyama ya nyama, kuweka safu ya cauliflower na kumwaga juu ya mchuzi. Kwa ajili ya maandalizi yake, changanya cream ya sour na mayai yaliyopigwa, kuongeza chumvi, pilipili, viungo na kuchanganya.

Tunatupa sahani ya juu na jibini iliyokatwa na mahali hapo kabla ya tanuri 185 kwa dakika thelathini.