Kutabs na nyama katika style ya Kiazabajani - mapishi ya ladha ya classic unga na kujaza tofauti

Kutabs na nyama katika mtindo wa Kiazabajani ni kupendeza patties ya gorofa iliyofanywa na unga mwembamba wa umbo, ambayo hutiwa kwenye sufuria kavu. Kama kujaza, unaweza kutumia aina tofauti za nyama: kondoo, wanyama, kuku na hata ini.

Jinsi ya kupika kutaby na nyama?

Kutabs ya Kiazabajani sio ngumu kuandaa, lakini ladha sana. Unaweza kuitumikia kama sahani ya kujitegemea au kama kuongeza kwa chakula cha msingi, kwa mfano, kwa supu. Mapendekezo yaliyotolewa hapa chini yataruhusu hata mara ya kwanza kukabiliana na mafanikio.

1. Baada ya kunyunyiza unga lazima upewe pumziko, basi itakuwa rahisi kuiingiza.
2. Ikiwa vitunguu ni vitunguu vilivyoongezwa, basi ni lazima ivunjwa kwenye gruel ili iweze kuchujwa.
3. Kama nyama inayojaza ni bora kutumia nyama na mazao ya mafuta au kuongeza mafuta tofauti ili kujaza si kavu sana.

Mkojo wa kutabs na mapishi ya nyama

Mkojo wa kutabs na nyama unaweza kuwa tayari kulingana na mapishi rahisi. Kwa hili, unga tu, chumvi na maji zinahitajika, ikiwa inaunganisha mikono yako, unaweza kuongeza unga kidogo zaidi, lakini ni muhimu "usiifunge", inapaswa kuwa laini. Ni muhimu sana kwamba unga umevingwa kama nyembamba iwezekanavyo.

Viungo:

• unga - vikombe 4.5;
• chumvi - kijiko 1;
• maji - vikombe 2.

Maandalizi

1. Changanya maji na chumvi na unga.
2. Piga unga, funika na uondoke kwa dakika 15.
3. Kisha mara nyingine tena hutolewa, umegawanyika vipande vipande na kila hutolewa kwenye safu nyembamba.

Baku kutabs na nyama

Jinsi ya kupika kutabs na nyama, kuwafanya kuwa harufu nzuri, kupendeza na juicy, ni suala la wasiwasi kwa kila bibi. Kama kunyunyiza kwa kutabs ni nzuri sana kutumia kondoo na vitunguu. Uwiano wa viungo lazima iwe juu ya 2: 1. Vitunguu vinaongeza juiciness zaidi.

Viungo:

• unga - vikombe 2;
• maji - kikombe ½;
• chumvi - ½ tsp;
• kondoo - 200 g;
• bulbu - kipande 1;
• ghee - 50 g.

Maandalizi

1. Katika bakuli kuiga unga, kuongeza maji kidogo na chumvi, kanda unga.
2. Acha kwa nusu saa, kufunikwa na kitambaa.
3. Mwana-kondoo na vitunguu ni ardhi, chumvi, chungu.
4. Gawanya unga ndani ya sehemu 4, jitokeza.
5. Juu ya unga huenea kuingilia na kupungia ili semicircle inatoka.
6. Mipaka imeunganishwa pamoja.
7. Fungi za kutab na nyama katika Kiazabajani kwa dakika 3 kila upande.

Kutaby na nyama na wiki

Kutabs na mimea katika mtindo wa Kiazabajani ni muhimu sana, kitamu na rahisi kujiandaa. Mchuzi huu usiofaa sana ni maarufu kwa mtu yeyote ambaye anajaribu angalau mara moja. Ya aina zote za kijani katika sahani, ni bora kuongeza cilantro, parsley na kinu. Ikiwa hakuna fat-mkia mafuta, inaweza kubadilishwa na mafuta.

Viungo:

• unga - 300 g;
• maji 100 ml;
• chumvi - kijiko 1;
• mafuta - 1 tbsp. kijiko;
• vidonda - 450 g;
• mafuta ya mafuta - 30 g;
• bulbu - kipande 1;
• kijiko, coriander, parsley - pamoja na bun.

Maandalizi

1. Katika unga, chaga ndani ya maji, mafuta, chumvi na kuifuta unga.
2. Piga ndani ya kifungu, uiweka kwenye mfuko na uifanye katika baridi kwa nusu saa.
3. Nyama, vitunguu na mafuta ya mafuta hupitishwa kupitia grinder ya nyama, chumvi, pilipili, kumwaga 100 ml ya maji, wiki na koroga.
4. Unga hugawanywa vipande vipande, umeunganishwa nje, ueneze kujaza na ushikamishe kando.
5. Futi ya kutaby na nyama na wiki katika Kiazabajani katika sufuria yenye kukataa yenye joto.

Kutab na kuku

Recipe kutubov na nyama ya kuku ni rahisi sana na inapatikana kwa kila mtu. Ili kuandaa chakula unahitaji bidhaa za kawaida, katika kesi hii inaonyeshwa kwamba yai huongezwa kwenye unga, lakini inawezekana kufanya bila ya hiyo, na kufanya unga nje ya unga, maji na chumvi. Na kwamba bidhaa hazikugeuka kuwa kavu sana, unahitaji kutumia kifua na kifuniko kwa mapaja kwa kujaza.

Viungo:

• unga - 1,5 glasi;
• yai - kipande 1;
• maji 100 ml;
• chumvi - ½ tsp;
• kuku kuku - 200 g;
• kavu basil - pinch;
• wiki ya parsley - 30 g;
• chumvi;
• Butter.

Maandalizi

1. Kwa unga wa unga wa unga, yai, chumvi na maji.
2. Ufugaji wa unga hutiwa hadi laini, kufunika na kuondoka kwa nusu saa.
3. Kuku ya mchanga wa mchanga, kuongeza mboga, chumvi, pilipili na kuchanganya.
4. Unga hugawanywa katika sehemu kadhaa na kila hutolewa.
5. Kueneza nusu kipande cha kujaza, funika nusu ya pili na kanda kando.
6. Feri za kutab na nyama katika Kiazabajani pande zote mbili mpaka nyekundu.

Kutaby na kondoo - mapishi

Kutabs na nafaka za makomamanga na makomamanga ni tiba isiyo ya kawaida na yenye kuridhisha sana. Makomamanga hutoa piquancy maalum. Kutoka kwa manukato hadi nyama ya kuingiza nyama unaweza kuongeza pilipili nyeusi na mdalasini kidogo. Kwa bidhaa za kukataa ni bora kutumia sufuria kubwa iliyopangwa-chuma kaanga, ambayo inapaswa kuwa hasira kabla.

Viungo:

• Punda la kondoo - 500 g;
• vitunguu - vipande 3;
• garnet - kipande 1;
• ghee - 120 g;
• unga - vikombe 2;
• maji - 150 ml.

Maandalizi

1. Nyama hupita kupitia grinder ya nyama na vitunguu, chumvi, pilipili, mbegu za makomamanga na koroga.
2. Kutoka unga, chumvi na maji hupiga unga.
3. Ugawanye vipande vipande vipande vipande vipande vipande vipande vipande vipande vipande vipande vipande vipande.
4. Nusu ya kila kipande hupigwa, imefungwa, imefunikwa na nusu ya pili ya unga, kando ni amefungwa.
5. Fry bakuli la Kiazabajani la kutaba kwenye sufuria kavu yenye joto kali.

Kutabs na nyama ya nyama

Jinsi ya kupika Azeri kutabs na nyama ya nyama, ili bidhaa zija nje kitamu na juicy, zinasisimua wataalam wengi wa upishi na wanapenda tu chakula cha ladha. Kwa juiciness, nyama ya nyama hupunguzwa pamoja na vitunguu na mafuta ya mafuta. Wakati wa kutengeneza bidhaa za makali, ni muhimu kuimarisha imara ili juisi haina kuvuja.

Viungo:

• unga - vikombe 2;
• maji - ¾ kikombe;
• chumvi;
• nyama - 300 g;
• mafuta ya mafuta - 100 g;
• vitunguu - kipande 1;
• pilipili nyeusi.

Maandalizi

1. Kutoka unga, chumvi na maji, changanya unga usiotiwa chachu.
2. Funika na kuacha nusu saa ili kupumzika.
3. Ng'ombe na vitunguu na mafuta ni chini ya grinder ya nyama au blender.
4. Unga hutolewa, kukata miduara, kueneza kujaza, kando kando kimefungwa pamoja.
5. Futi ya kutaby na nyama katika sufuria kavu kavu kwa hali mbaya kutoka pande mbili.

Kutabs na ini katika Azerbaijan

Azerbaijani kutaba mikate inaweza kupikwa hata na ini. Katika kesi hii, tumia ini ini, lakini nguruwe au nguruwe pia inafaa. Na kwamba kujaza ni juicy zaidi, wakati kukata kwenye sufuria kaanga, unaweza kuongeza vipande vya mafuta, na kisha basi wote pamoja kusaga na grinder nyama au blender.

Viungo vya :

• unga - 200 g;
• maji 100 ml;
• mafuta ya mboga - 2 tbsp. vijiko;
• chumvi;
• ini ya ini - 300 g;
• vitunguu, karoti - gramu 100 kila mmoja.

Maandalizi

1. Kutoka kwenye unga, maji, mafuta na chumvi, piga unga, funika na kuondoka kwa nusu saa.
2. Mboga ni ya chini na hupita.
3. Ongeza ini, chumvi na kaanga mpaka kufanyika.
4. Masi ya kumaliza ni chini ya blender.
5. Unga hugawanywa katika vipande 8, kila mmoja hupigwa kwa nusu, nusu inaingizwa ndani ya nusu moja, inafunikwa na nusu ya pili na pande zote zimefungwa pamoja.
6. Futi ya kutaby katika sufuria kavu ya kaanga.