Mkojo kwa ravioli

Ravioli - pasta ya unga wa Kiitaliano ya unga wa unga na kujaza mbalimbali kwa namna ya mraba, ellipse au ukubwa, na mviringo wa pembe. Kawaida wao ni kidogo kidogo katika ukubwa kuliko dumplings maalumu au vareniki. Kujaza kwa ravioli (kwa Kirusi neno hili kwa maandamano yote kwa fomu moja) inaweza kufanywa kutoka kwa nyama au samaki nyama iliyochujwa, na pia kutoka kwenye uyoga, mboga mboga au hata matunda.

Ravioli ni kupikwa kama dumplings, au kukaanga katika mafuta, aliwahi kama sahani huru na sahani, pamoja na broths au supu.

Kuna toleo juu ya asili ya kawaida ya sahani zote (yaani, kutoka kwa kuchemsha unga na kujazwa) kutoka China. Hata hivyo, kuna matoleo mengine.

Awali, ravioli zilizingatiwa sahani ya Sicilian nchini Italia. Pengine, kichocheo kilikopwa kutoka kwa watu wengine na Sicilians. Katika maandiko ya Italia, kumbukumbu za sahani hii zimekutana tangu karne ya 13, hata kabla ya kurudi kwa Marco Polo kutoka China, ambayo inafanya uwezekano wa kujenga mawazo ya uhakika juu ya asili ya Mediterranean ya bakuli hii.

Jinsi ya kufanya unga kwa ravioli?

Mapishi ya jadi ya ravioli halisi katika Italia ni rahisi kama kila kitu ni kipaji, jambo kuu ni kupata ubora wa unga wa ngano. Pia tunahitaji mafuta kidogo, maji na chumvi.

Tutakuambia jinsi ya kuandaa unga mpya wa ravioli kutoka kwa bidhaa hizi.

Viungo:

• unga wa ngano kutoka kwa ngano ya durumu - vikombe 2 au kidogo zaidi;
• maji - kioo 1;
• mafuta - 3 tbsp. vijiko;
• chumvi - 1 pin.

Maandalizi

Mafuta kupiga kwa njia ya uso wa kazi. Fanya mboga, kuongeza mafuta na chumvi. Hatua kwa hatua kuongeza maji, changanya unga. Ni vyema kufanya hivyo kwa mikono yako, kwa kuchemsha mafuta. Ingawa, kwa kweli, unaweza kwanza kutumia mchanganyiko na bomba la ond, kisha ulete mikono yako. Unga hutiwa kwa makini, lakini si kwa muda mrefu, tunaruhusu kugawanywa kwa dakika 20, mara nyingine tena tunachanganya kwa mikono yetu na tunaweza kuendelea na mfano wa ravioli.

Kwa ajili ya maandalizi ya ravioli ya rangi, unaweza kutumia mchanganyiko wa maji mchanganyiko na mboga za mboga au za matunda, ambazo lazima kwanza zichughulikizwe kupitia unyevu mzuri. Uwiano wa maji na maji katika mchanganyiko ni 1: 1 au 2: 1. Kiongeza hiki, kwa namna fulani, huongeza manufaa ya bidhaa za mwisho kutokana na vitamini na virutubisho vingine vilivyomo katika juisi. Na, kwa kuongeza, ravioli ya rangi inaonekana zaidi ya kuvutia, hii ni muhimu hasa tunapojiandaa kwa watoto.