Wontons ni sahani maarufu zaidi ya Kichina, sawa na dumplings yetu au manti. Jukumu kuu ndani yao linachezwa na kujazwa: baada ya yote, Kichina katika nguruwe ya juisi huongeza shrimp na mianzi. Mchanganyiko wa nyama na dagaa hufanya sahani hii kuwa ya pekee na ya kitamu yenye kitamu, inakayeyuka kwenye kinywa. Pia, watu wa Kichina hawana kamwe dumplings bila "mayonnaise" maalum iliyotokana na siki na mchuzi wa soya. Hebu fikiria na wewe jinsi ya kuandaa supu nyumbani.
Mapishi ya Wontons
Viungo:
Kwa mtihani:
- unga - 500 g;
- maji ya kuchemsha - 300ml;
- karoti - 1 pc.
Kwa kujaza:
- nguruwe - 500 g;
- vitunguu ya kijani;
- tangawizi - 200 g;
- Shrimp - 200 g;
- chumvi - kulahia;
- mchuzi wa soya - 50ml;
- pilipili - kijiko 1;
- mafuta ya sesame - 2 tbsp. vijiko;
- sukari - 2 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Jinsi ya kuandaa voontans? Ni rahisi sana. Kwanza unahitaji kufuta. Ili kufanya hivyo, chukua nyama, uifute vizuri au uipoteze kwa njia ya grinder ya nyama. Anapiga maji kidogo katika maji ya chumvi, baridi, safi na kusaga. Ongeza sukari kwa nyama iliyopangwa, tangawizi iliyokatwa, vitunguu ya kijani, chumvi, pilipili kwa ladha, mafuta ya sesame na shrimp iliyopandwa. Ili kuhakikisha kwamba kujifungia si kavu, mimea maji kidogo ya kuchemsha au mchuzi. Wote uchanganya kwa makini na kuweka kando.
Wakati kujazwa kunasisitizwa, tunageuka kuandaa unga kwa masanduku. Ili kufanya hivyo, chukua sehemu ya nusu ya unga, chagua vijiko vichache vya maji ya moto, halafu kisha upanue unga wote uliobaki, unaingilia daima. Tunashusha kwa uangalifu unga mwekundu ambao tunaunda sausage ndefu. Kisha ukate vipande vidogo kutoka kwenye hilo na uifute. Katikati, funika kupikwa kidogo na kupaka kando. Kuondoka juu na kufungua shrimp.
Sisi huandaa sufuria za Kichina katika steamer kwa dakika 15. Chini ya kila shingo kuweka mduara nyembamba wa karoti hivyo hawana fimbo. Ikiwa huna steamer, unaweza kuwaangaa au kupika tu.
Supu ya Wonton
Safu hii ya Kichina ina sahani mbili tofauti - dumplings ya Kichina na mchuzi wa kuku. Hebu tujue jinsi ya kupika.
Viungo:
Kwa mchuzi:
- nyama ya kuku - kilo 1;
- vitunguu - 2 karafuu;
- mizizi ya tangawizi - 20 g;
- vitunguu ya kijani;
- chumvi - kulahia.
Kwa mtihani:
- unga - 500 g;
- maji ya kuchemsha - 300ml;
- karoti - 1 pc.
Kwa kujaza:
- nguruwe - 500 g;
- vitunguu ya kijani;
- tangawizi - 200 g;
- Shrimp - 200 g;
- chumvi - kulahia;
- mchuzi wa soya - 50ml;
- pilipili - kijiko 1;
- mafuta ya sesame - 2 tbsp. vijiko;
- sukari - 2 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Kwa hiyo, kabla ya kuanza kufanya vijiti, hebu tupate mchuzi kwenye moto dhaifu. Katika sufuria kubwa kwa ajili ya lita tatu za maji, pitia nyama ya kuku iliyosawa na iliyosafishwa. Kuleta kwa chemsha, kuondoa povu, kupunguza joto, funika na upika kwa muda wa dakika 40.
Kisha, suuza kwenye mizizi ndogo ya tangawizi ya grater iliyokatwa, ukate vitunguu vya kijani sehemu nyeupe, safi vitunguu na usipunguze kidogo. Yote hii inatupwa katika supu, chumvi, pilipili ili kuonja na kuacha kupika, mahali fulani kwa masaa 2, kwa joto la chini kabisa. Wakati mchuzi ukitayarishwa, ni wakati wa kuanza kufanya vodons.
Jinsi ya kufanya scaffold? Tunawafanya kulingana na mapishi yaliyotolewa hapo juu.
Funga mchuzi kwa njia ya ungo na uiweke kwenye moto. Sisi kuongeza dumplings kupikwa, kuchemsha kwa dakika kadhaa, kumwaga supu supu kwenye sahani na kuitumikia juu ya meza, mapambo na wiki na vitunguu iliyokatwa vitunguu juu.