Ladha ya vitafunio vilivyotayarishwa kulingana na maelekezo yaliyopendekezwa hapa chini ni ya kuvutia na ya kuvutia hata hata mashabiki wa mimea ya mimea ya mimea ya mimea haifanyi mabadiliko ya maoni yao kuhusu mboga hii kwa bora.
Vipande vya machungwa vichafu na karoti, vitunguu na wiki kwa majira ya baridi
Viungo:
- mimea ya mimea - kilo 1.4;
- karoti - 340 g;
- vichwa vya vitunguu - pcs 3;
- pilipili ya moto - 1 pod ukubwa wa kati;
- dill na parsley (wiki) - 1 kundi kubwa;
- mafuta ya mboga yaliyosafishwa;
Kwa brine:
- maji safi (maji ya moto) - 1 l;
- sio iodized chumvi kubwa - 60 g;
- bila harufu ya mafuta ya alizeti - 75 ml;
- pilipili tamu na nyeusi (mbaazi) - 6 na 12 pcs. kwa mtiririko huo;
- majani ya laurel ya ukubwa wa kati - 2 pcs.
Maandalizi
- Ili kutekeleza kichocheo kuchagua vimelea vya ukubwa wa kati au ukubwa wa kati, safisha, uondoe kwenye shina, uikate na kisu kisicho na upeo wa upande mrefu bila kugusa kando na usifikie kidogo upande. Tunapata aina ya "mfukoni".
- Sasa mboga zinahitaji kuchemsha kidogo, kupunguza matunda kwa kuchemsha, maji ya chumvi kwa ladha kwa muda wa dakika saba hadi kumi. Jambo kuu si kukumba eggplants - wanapaswa kuwa nyepesi, lakini kuweka elasticity ndogo ya massa. Angalia utayari ni bora kuliko mechi, inapaswa kupita kwa urahisi kupitia ngozi.
- Sasa tunaondoa eggplants kwenye colander au unyofu mkubwa na uifute kwa mzigo mdogo ili uondoe unyevu wa ziada.
- Kuandaa viungo vya kujaza. Kwa parsley na bizari tunakata majani, na kuweka shina kando kwa muda. Tunatakasa na kuchanganya karoti zilizokatwa, kunyoosha poda ya pilipili iliyochapwa na kuandaa majani ya kijani, na itapunguza vitunguu kupitia vyombo vya habari.
- Changanya viungo katika bakuli, na kuongeza chumvi kwa ladha, na kujaza mimea ya mimea inayozalisha na kuingiza ndani ya "mifuko".
- Sasa sisi kuchukua brine. Sisi kuweka maji juu ya jiko kwa inapokanzwa na baada ya kuchemsha kwa sekunde chache sisi kupunguza makonda ya kijani ndani yake. Shukrani kwa matibabu ya joto, huwa rahisi zaidi, na sasa tunatumia kama twins, tukijifunga kwa vipande vya vidole vilivyotengenezwa, ili kujaza iweze ndani na haitoke.
- Katika maji ya moto, mimea kwa chumvi, laureli na mbaazi ya aina mbili za pilipili, chemsha dakika kadhaa na baridi.
- Vipande vilivyotayarishwa vilivyowekwa tayari huwekwa kwenye chombo cha enameled, kilichomwagika na brine kilichopozwa na kuwa na mzigo mdogo juu.
- Baada ya siku tatu hadi tano za billeting kwenye hali ya chumba, eggplants za chumvi na karoti, vitunguu na wiki kuwa sauerkraut.
- Sasa tunabadilisha vitafunio kwenye mitungi isiyojitokeza na kuijaza kwa brine, ambayo lazima iongezewe kuchemsha.
- Katika chombo kila juu tunatupa vijiko viwili vya mafuta yaliyosafishwa ya mboga, vifunika kazi ya kazi kwa uhuru na vifuniko na kuiweka kwenye hifadhi ya jokofu.
Vipande vidogo vinavyotumiwa na karoti, vitunguu na wiki
Viungo:
- Michepili - kilo 1.2;
- karoti - 220 g;
- vitunguu kichwa kikubwa - pc 1;
- saladi ya vitunguu - 220 g;
- pilipili ya moto - 1 pod ukubwa wa kati;
- bizari, basil na parsley (wiki) - 1 kundi kubwa;
Kwa marinade:
- maji safi (kuchemsha) - 80 ml;
- sio iodized chumvi kubwa - 10 g;
- sukari granulated - 20 g;
- bila harufu ya mafuta ya alizeti - 75 ml;
- siki ya apple - 50 ml.
Maandalizi
- Ili kuandaa vitafunio vya haraka kulingana na mapishi hii, eggplants hukatwa kwenye mugs na kuchemshwa kwa maji ya chumvi kwa dakika tano.
- Piga greens kwa upole, piga pete za nusu na balbu zilizokatwa, meno ya vitunguu na cubes au sahani, saga poda ya pilipili, na ucheke karoti.
- Vipande vya machungwa vinavyopigwa nyepesi huponywa kwenye ungo na kusukumwa na mzigo kwa muda mfupi, baada ya kuchanganya vipande na mboga zilizoandaliwa na kumwaga marinade, kwa ajili ya maandalizi ambayo tunachanganya tu viungo vyote kutoka kwenye orodha ya viungo.
- Sisi kuweka molekuli kusababisha katika chombo enameled, vyombo vya habari kwa mzigo na kutuma kwa rafu ya jokofu kwa saa nne. Baada ya muda, appetizer ladha na yenye kupendeza kutoka kwa mimea ya mimea itakuwa tayari.