Wakazi wa mama wenye ujuzi wanajua kwamba saladi iliyopangwa kwa majira ya baridi inaweza kumfurahia kila mmoja wa wajumbe wa kaya. Hiyo haishangazi: kuchanganya mboga na viungo kwa kila mmoja, unaweza kupata mamia ya vidole mbalimbali, kutoka kwa jadi: na matango, pilipili na zukchini, na kuishia na zabibu za awali na za awali.
Jinsi ya kufanya saladi iliyopangwa kwa majira ya baridi?
Saladi iliyopendezwa zaidi ya majira ya baridi ya baridi husababisha kwa urahisi na kwa urahisi. Kuna njia kadhaa: mboga hukatwa, kuchanganywa, kusisitizwa kwa dakika 30, kuchemshwa marinade kutoka siki, mafuta, chumvi, sukari na roll. Katika tofauti ya pili, wao huwekwa nje ya makopo, hutiwa na brine kutoka siki, chumvi, sukari na maji, iliyoboreshwa kwa dakika 15 na kufungwa.
- Saladi zilizopigwa kwa majira ya baridi nyumbani zitapendeza ladha ya uwiano, yenye utajiri, ikiwa unachanganya kutoka vipengele 2 hadi 5. Ni muhimu kuzingatia utangamano wa mboga. Vinginevyo, ununuzi utageuka kuwa pun.
- Unapaswa kuchagua mboga safi na ubora tu - hii itaathiri ladha zote na muda wa uhifadhi wa billet.
- Tangu saladi zinapatikana kwa majira ya baridi kutoka kwenye mboga zinaweza kuandaliwa kwa njia mbili - kwa kuzaa na bila - kila mhudumu anapaswa kuchagua chaguo bora zaidi kwa ajili yake, kulingana na muda uliohitajika wa kuhifadhi. Majira ya baridi yote katika mabenki ya pantry tu yaliyoboreshwa husimama.
"Saladi ya Mifuko" ya saladi kwa majira ya baridi bila kuzaa
Kwa kila msimu, saladi zilizopangwa kwa majira ya baridi bila mazao ya uzazi zinazidi kuwa maarufu. Njia hii ya kupikia kwa kiasi kikubwa inapunguza muda, inaruhusu mboga kwa kawaida kuzama na juisi na aromas, kuhifadhi safi ya asili, ladha maridadi, texture crisp na si kupoteza utajiri vitamini muundo.
Viungo:
- nyanya - kilo 1;
- pilipili - 400 g;
- vitunguu - vipande 2;
- kichwa cha vitunguu - maandiko 2;
- kabichi - kilo 1;
- mafuta - 700 ml;
- siki - 10 ml;
- chumvi - 20 g;
- sukari - 10 g.
Maandalizi
- Piga nyanya.
- Piga mboga iliyobaki.
- Ongeza nyanya safi, mafuta, siki, chumvi, sukari na viungo kwa mboga na kupika kwa dakika 15.
- Kuenea saladi ya mboga mboga kwa ajili ya majira ya baridi juu ya mitungi yenye mbolea na kuifunika.
Saladi iliyohifadhiwa na zukchini kwa majira ya baridi
Kichocheo cha saladi ya mboga mboga kwa ajili ya majira ya baridi ni ukomo katika uchaguzi wa viungo, lakini bila kujali jinsi msimu wa mboga ni tofauti, wajakazi hasa wenye bidii huchagua zukchini. Wao ni rahisi kupika, nafuu, kikamilifu pamoja na vipengele vinginevyo, na uwezo wa kuchukua ladha na ladha inayotaka, ambayo ni ya thamani sana katika usawa.
Viungo:
- bawa - kilo 5;
- karoti - 350 g;
- vitunguu - 250 g;
- mafuta - 450 ml;
- sukari - 250 g;
- siki - 450 ml;
- vitunguu - 150 g;
- chumvi - 50 g.
Maandalizi
- Vitunguu, zukini na karoti.
- Ongeza vitunguu.
- Msimu na mafuta, siki, chumvi na sukari na simmer kwa dakika 20.
- Sterilize saladi ya zucchini iliyohifadhiwa kwa baridi ya dakika 15.
Saladi iliyohifadhiwa na matango kwa majira ya baridi
Mboga ya saladi kwa majira ya baridi - suluhisho bora kwa matumizi ya vipengele vyema na vya kuchoka. Kwa hivyo, matango yote ambayo hupendekezwa, yanayotumiwa sana katika maandalizi ya nyumbani, pamoja na nyanya, vitunguu na pilipili, yatapata ladha mpya kabisa, harufu ya kufurahisha na kuangalia inayovutia ambayo inasisitiza utofauti wa mavuno ya majira ya joto.
Viungo:
- matango - kilo 1,5;
- nyanya - 900 g;
- pilipili - 500 g;
- vitunguu - 400 g;
- peppercorns nyeusi - pcs 10;
- mafuta - 500ml;
- siki - 100 ml;
- chumvi - 50 g;
- sukari - 100 g.
Maandalizi
- Kata mboga na kuweka kando kwa dakika 30.
- Ongeza mafuta, siki, chumvi, sukari na viungo na upika kwa dakika 3.
- Saladi iliyosafishwa kwa ajili ya baridi katika miriba.
Saladi iliyohifadhiwa na cauliflower kwa majira ya baridi
Saladi zilizohifadhiwa na kabichi kwa majira ya baridi ni imara katika mlo wa familia ambao hupendelea vitafunio vitamini. Hii sio kuhusu mwakilishi wa rangi nyeupe, lakini kuhusu "binamu" yake - cauliflower. Kwa hiyo - manunuzi inakuwa ya kuvutia na yenye utajiri na vitamini C, protini, magnesiamu, sodiamu, ambayo inafanya kuhifadhi kuwa na kitamu na muhimu.
Viungo:
- kibolilili - kilo 4;
- karoti - kilo 1;
- pilipili - 800 g;
- vitunguu - 800 g;
- mapumziko ya celery - maandishi 6;
- pilipili ya moto - pcs 2;
- siki - 200ml;
- juisi ya nyanya - lita 2.5;
- sukari - 250 g;
- mafuta - 500ml;
- chumvi - 80 g.
Maandalizi
- Kupika vipande vya mboga katika juisi ya nyanya kwa dakika 20.
- Ongeza pilipili ya moto, siagi, chumvi, sukari na siki.
- Baada ya dakika 5, ondoa kutoka kwenye sahani na ukike kwenye makopo.
Saladi iliyosafishwa kutoka kwa mimea ya mazao ya majira ya baridi kwa majira ya baridi
Watu wengi hawafikiri ya saladi iliyopangwa kwa majira ya baridi kwa majira ya baridi bila sabuni, kwa sababu matunda haya yanaweza kutoa vitamini kadhaa na kushiriki harufu ya nutty na acuity, ambayo itaimarishwa kwa marafiki wa mara kwa mara wa maandalizi - vitunguu. Hata hivyo, ni vijana tu "rangi ya bluu" zinazofaa kwa ajili ya kuvuna - vitu vilivyotumika si vya manufaa na vinaweza kuumiza mwili.
Viungo:
- Michepili - 500 g;
- pilipili - 400 g;
- karoti - vipande 3;
- vitunguu - 200 g;
- karafuu ya vitunguu - pcs 6;
- Kabichi ya Peking - 300 g;
- siki - 15ml;
- maji - 1 l;
- chumvi - 30 g;
- sukari - 50 g;
- mafuta - 80 ml.
Maandalizi
- Koroga mboga zote na kuweka nje.
- Vitunguu hukatwa kwenye mugs na kaanga.
- Kupika marinade kutoka maji, chumvi, siki na sukari.
- Mimina mboga na marinade na sterilize saladi iliyofaa kwa baridi ya dakika 20.
Saladi iliyohifadhiwa katika jelly kwa majira ya baridi
Saladi ya baridi inaambatana na marinades. Sweet na sour souron jelly ni uvumbuzi mpya wa upishi ambao unashinda rafu na vidokezo vya nyumbani. Gelatin, sehemu ya mchuzi, inalinda mwangaza wa mboga mboga, huzaa na hujaza marinade na vitu muhimu na asidi za amino, muhimu kwa kuimarisha mifupa.
Viungo:
- matango - 900 g;
- nyanya - 900 g;
- pilipili - 900 g;
- vitunguu - vipande 7;
- maji - 2 l;
- sukari - 100 g;
- chumvi - 50 g;
- gelatin - 50 g;
- siki - 50ml;
- mafuta - 100 ml.
Maandalizi
- Punguza gelatin katika 250 ml ya maji.
- Maji iliyobaki yanachanganywa na chumvi na sukari na kupika.
- Weka mboga katika mitungi.
- Gelatin yenye joto, mchanganya na brine na umimina ndani ya makopo.
- Ongeza siki, mafuta na sterilize kwa dakika 20.
Mchuzi wa malenge uliofanywa kwa majira ya baridi
Kichocheo cha mchuzi wa mboga ya saladi kwa majira ya baridi kitashughulikia utukufu wote wa zawadi za vuli, ikiwa unatumia malenge. Matunda haya yote yana faida nyingi: ni kitamu, ni muhimu sana na ni rahisi sana kujiandaa. Unahitaji tu pound vipande vya malenge na mboga katika marinade kwa muda wa dakika 40, kuenea kwa makopo na kufurahia workpiece mkali baada ya miezi michache.
Viungo:
- Massa ya massa - 500 g;
- karoti - pcs 4;
- nyanya - 600 g;
- pilipili - pcs 4;
- vitunguu - vipande 3;
- sukari - 50 g;
- mafuta - 60ml;
- chumvi - 10 g;
- siki - 40 ml.
Maandalizi
- Nyanya, mimina, msimu na joto.
- Kuchanganya na mboga na simmer kwa dakika 40.
- Mimina katika siki na uifanye.
Saladi iliyohifadhiwa katika Kikorea kwa majira ya baridi
Mashabiki wa vitafunio vya moto huchagua saladi ya makopo iliyopangwa kwa majira ya baridi katika Kikorea. Maandalizi hayo kwa aina moja pekee yanaweza kupamba meza ya sherehe, tunaweza kusema nini kuhusu sifa za ladha. Nzuri na njia ya kupikia: unahitaji kuchagua mchanganyiko wa mboga, kuchemsha kwa dakika kadhaa na kumwaga marinade ya asidi-tamu.
Viungo:
- cauliflower - 500 g;
- zukini - 600 g;
- tango - 300 g;
- karoti - 400 g;
- maji - 900ml;
- siki - 100 ml;
- chumvi - 50 g;
- mafuta - 100ml;
- sukari - 150 g.
Maandalizi
- Squash, tango na sukari karoti, kabichi disassemble juu ya inflorescences.
- Blanch kwa dakika 2 na kuenea juu ya mitungi.
- Kupika marinade, kumwaga mboga na kuzipiga.
Saladi iliyohifadhiwa na siagi kwa majira ya baridi
Wafanyakazi wenye ujuzi wanapendelea kufunga saladi ya mboga mboga safi kwa baridi tu na siagi. Sehemu hii ni "conductor bora" ya marinades, kuruhusu mboga kuondokana na juisi na aromas. Aidha, brine yenyewe hupata laini laini na laini, na inaweza kutumika kama kujaza kwa sahani nyingi.
Viungo:
- nyanya - kilo 1,5;
- vitunguu - vipande 5;
- pilipili - kilo 1;
- karoti - 400 g;
- siki - 200ml;
- sukari - 70 g;
- chumvi - 40 g;
- mafuta - 600 ml.
Maandalizi
- Sliced mboga kuchanganya na sukari, chumvi na siki.
- Kuenea kwa makopo, kumwaga na mafuta ya moto nyekundu na uacheze saa.