Tunapendekeza chaguo kwa salting ya saline ya chumvi kwa njia ya moto. Ununuzi huu unakuwezesha kupata vitafunio vyema vya kutosha kwenye pato, ambayo hata wapenzi wa pekee wa bidhaa hii hawatakataa.
Jinsi ya kupika bacon katika brine ya moto na vitunguu - mapishi na peel vitunguu
Viungo:
- kitunguu - 950 g;
- chumvi kubwa - 110 g;
- maji safi - 950 ml;
- kichwa cha vitunguu;
- wachache wa rangi ya vitunguu;
- pilipili nyeusi - mbaazi 12-15;
- majani mawili au matatu ya laurel;
- pilipili tamu - mbaazi 5-7;
- maua mbili ya mauaji ;
- pilipili nyekundu na nyekundu na paprika.
Maandalizi
Kwa kitunguu cha kupiga mafuta, tunachagua chunks na tabaka ndogo za nyama kulingana na kichocheo hiki, suuza vizuri kabisa na, ikiwa ni lazima, uzipate vipande vipande kwa sura au ukubwa kama vile vinaweza kuweka chini ya chombo kilichofaa kilichotengenezwa. Kabla ya hili, kuweka juu ya nusu ya wachache peel vitunguu na nusu ya vitunguu na kila manukato kutoka orodha ya viungo isipokuwa pili nyeusi na nyekundu pilipili. Husaki iliyobaki, vitunguu na viungo hufunika vipande vya bakoni kutoka juu na kuijaza kwa maji, ambayo sisi kwanza tuachia kiasi muhimu cha chumvi kufuta. Weka sufuria na bakuli kwenye jiko juu ya joto la kati, basi jilishe, na kisha kupunguza kiwango cha joto kwa kiwango cha chini na kuruhusu mafuta kwenye moto kusimama kwa dakika hamsini na tano. Kifuniko cha sahani kinafaa kufungwa kwa wakati mmoja.
Baada ya muda unaohitajika wa kupika, kuzima sahani na, bila kufungua kifuniko, kuondoka mafuta katika brine mpaka kilichopozwa kikamilifu na kuingizwa kwa saa angalau nane, na kwa hakika hadi asubuhi iliyofuata.
Baada ya hapo, tunachukua mafuta ya mchuzi kutoka kwenye kikapu cha spicy, kavu na vifuniko au taulo za karatasi, tunaipaka kutoka pande zote na kusugua mchanganyiko wa nyekundu, pilipili nyekundu na paprika, sufunika kwa karatasi ya ngozi au foil na kuiweka kwenye friji ya kuhifadhi. Unaweza kujaribu mafuta haya mara moja, lakini ni tastier zaidi kuliko chilled siku inayofuata.
Jinsi ya kupika bakuoni na pickle ya moto na vitunguu kwenye mapishi
Viungo:
- kitunguu - 950 g;
- chumvi kubwa ya mwamba - 110 g;
- maji safi - 950 ml;
- kichwa kikubwa cha vitunguu;
- viungo na mimea yenye harufu ya uchaguzi wako na ladha.
Maandalizi
Chaguo hili linahusisha salting ya haraka ya mafuta ya moto katika mfululizo, lakini kwa utekelezaji mafanikio wa bidhaa lazima kukatwa katika vipande si kubwa sana, unene wa sentimita tano hadi saba. Kisha unaweza kwa vipande vya mchuzi wa saladi ya vitunguu au uwape kwa mboga iliyokatwa tayari kwenye jar. Pia, kabla ya kuweka bidhaa katika chombo cha lita tatu, suuza uso wa vipande na mchanganyiko wa harufu nzuri ya mimea na manukato.
Tunahakikisha kwamba vipande vya mafuta huwekwa kwa uhuru kwenye jar na sio tamped. Kisha, fanya maji ya kuchemsha, futa ndani ya jiwe kubwa, si lazima iodized, chumvi na kumwagilia brine iliyopatikana katika sufuria. Tukoweka chini ya hali ya chumba kwa siku. Baada ya hayo, unaweza kuzipata mafuta ikiwa unataka
Yoyote ya maelekezo yaliyopendekezwa yanaweza kubadilishwa kwa upendeleo wa ladha yao, kuongeza au kuondoa sehemu moja au nyingine kutoka kwa viungo. Kiasi cha chumvi kinaweza kuongezeka au kupungua kwa kutegemea kama safu za nyama zina nyenzo za kuanzia. Kama unyoosha, unaweza pia kutumia vitunguu kilichowaangamiza, lakini unapaswa kuzingatia kwamba mafuta hayo huhifadhiwa kidogo sana, kwa vile mboga hii inakabiliwa na kuhifadhi muda mrefu ili kupata kuonekana mbaya na harufu mbaya.