Hivi sasa, chini ya kivuli cha siki ya asili ya apple cider katika maduka unaweza kununua tu kiburi cha asili cha asili isiyojulikana. Ili usijitendee mwenyewe na nadhani na mashaka juu ya uhalisi wa bidhaa kununuliwa, tunapendekeza kuandaa mwenyewe nyumbani. Aidha, siki ya apple cider ni rahisi sana na sio gharama kubwa sana. Fahamu zote za kupikia bidhaa katika mapishi yetu hapa chini.
Jinsi ya kufanya apple cider siki nyumbani - mapishi rahisi
Viungo:
- apples kukomaa - 810 g;
- sukari granulated - 105 g;
- maua ya asali - 50-75 g;
- maji safi - 1,5 l.
Maandalizi
Kwa ajili ya maandalizi ya siki inafaa vizuri aples kukomaa katika vuli, walau si aina nyekundu. Wanapaswa kusafishwa chini ya kuendesha maji baridi, kata ndani ya nusu au robo na uondoe msingi na mbegu. Baada ya hapo, saga vipande vya apples kupitia grater kubwa na kuweka kwenye chupa ya glasi ya ukubwa unaofaa. Hatuna joto sehemu ndogo ya maji, kufuta sukari ndani yake, kuchanganya na kioevu kilichobaki na kuimina ndani ya bakuli kwa shavu za apple. Tunapakia chombo kwa kukata rangi na kuachia kwa fermentation kwa muda wa siku kumi katika sehemu ya joto, lakini si jua. Mara kwa mara, toka yaliyomo kwenye chombo.
Baada ya muda baada ya kuchanganya, shavings ya apple haraka kuelea, na kuacha kidogo turbid kioevu downstairs. Wakati athari hii imefanikiwa, sisi hupunja umati wa apple kwa msaada wa kupunguzwa kwa mara ya mara na kwa lita moja ya msingi wa kioevu inapatikana tunaongeza gramu hamsini za asali.
Sasa tunasimamia tena suluhisho lililoingia katika chombo cha kioo, tifunge kwa gauze na uondoke kwa siku arobaini kwa ajili ya kuvuta. Ikiwa kila kitu kinafanywa kwa usahihi, baada ya mwisho wa muda, filamu nyeupe au kinachojulikana kama asitiki ya uke (fungus) fomu juu ya uso. Inaweza kutumika kutengeneza sehemu nyingine ya siki au kama uyoga wa chai. Kioevu wakati wa mzunguko wa fermentation hufafanuliwa na inakuwa wazi, na kugeuka katika siki ya apple cider.
Viniga huchukuliwa kuwa tayari wakati uterasi wa acetic huanza kuzama chini. Katika hatua hii, tunamwaga bidhaa kwenye chupa, tifunge na kuiweka katika kuhifadhi.
Jinsi ya kupika apple cider siki nyumbani - mapishi rahisi na mkate mweusi
Mara nyingi sana, kwa kasi na kuboresha michakato ya fermentation na fermentation, mkate mweusi huongezwa kwa msingi wa apple kwa siki. Kichocheo hiki ni kuhusu hili.
Viungo:
- apples kukomaa - 810 g;
- sukari granulated - 190 g;
- Maua ya asali - 110 g;
- kipande cha mkate mweusi - 40 g;
- maji safi - lita 1.
Maandalizi
Tunaosha majapu yaliyoosha kupitia grater pamoja na msingi na ngozi, lakini tunahakikisha kuwa hakuna uharibifu au ududu ndani. Changanya molekuli ya chini ya apple na sukari, kuiweka kwenye jariti la lita tatu, tone maji yaliyo kavu ya mkate mweusi, uiminishe kwa maji ya joto, kuigusa na kuiacha chini ya safu kwa wiki 1.5 hadi 2. Kila siku tunachanganya maudhui ya chombo mara kadhaa kwa siku.
Baada ya muda, filisha siki ya apple kupitia safu kadhaa za shazi, tena uimimine kwenye jar, ongeza asali na uchanganya hadi utakapofuta kabisa. Sasa tunaweka chombo katika mahali pa giza, na kufunika chombo kwa kipande cha jioni, na kuondoka kwa mwezi na nusu. Mara tu kioevu inakuwa wazi, siki iko tayari. Mara nyingi juu ya uso wa siki inaonekana tumbo la asiatic, ambalo tulielezea hapo juu. Ni katika kesi hii kwamba siki yako imeonekana kuwa yenye ubora na muhimu.
Kwa nini wakati mwingine filamu hiyo (uyoga) juu ya uso haufanyiki? Kwa kweli, uzazi wa acetiki hauwezi kupotea na unaweza kufa kama chombo kilicho na tupu kinarekebishwa tena mahali pengine. Kwa hiyo, usisitishe chupa na yaliyomo na hata zaidi usisitishe baada ya kuchuja msingi wa apple na kuchanganya na asali.