Viazi, viazi vitamu vinavyotengenezwa vizuri hufanya jozi bora ya nyama iliyopikwa. Ambayo mwisho inaweza kuchukuliwa kabisa ya aina yoyote: kuku, nyama ya nyama, nyama ya nguruwe, nguruwe - nyeupe au nyama nyekundu haitakuwa kamwe kuwa na mizizi ya kuoka. Kuhusu maelekezo ya viazi vya kupikia na nyama iliyopikwa, tutazungumzia zaidi.
Viazi zilizofunikwa na nyama iliyopangwa katika tanuri
Tunakubali, huwezi kushangaza mtu yeyote aliye na viazi za viazi (ingawa tutampa mapishi kadhaa, kwa sababu tu ya kuchukiza kwa ladha), lakini vipi kuhusu viazi vilivyopikwa vilivyopikwa kwenye tanuri? Inaonekana asili.
Viungo:
- mafuta ya mzeituni - 42 ml;
- vitunguu nyeupe - 50 g;
- karafuu za vitunguu - 1 pc .;
- kilele cha celery - 40 g;
- nyama iliyokatwa - 480 g;
- Nyanya ya nyanya - 20 g;
- Mchuzi wa Worcester - 10ml;
- Mchuzi wa nyama - 280 ml;
- unga wa nafaka - 15 g;
- maji 40 ml;
- mazao makubwa ya viazi;
- jibini ngumu iliyokatwa.
Maandalizi
Tunachukua mizizi michache kubwa ya viazi, chini ya maji ya mbio na brashi na kuika. Tunaifunga mizizi kwa kutumia foil na kuiweka kwenye tanuri ya 190 ° C kabla ya kupika ili kuoka hadi wakati mwepesi (wakati umewekwa na ukubwa wa viazi).
Wakati mizizi iko kwenye tanuri, unaweza kukabiliana na nyama ya kulagika - nyama iliyopangwa. Ili kuitayarisha, sisi kwanza tunahitaji kuokoa mboga kwenye mafuta, halafu kuongeza viungo, wister, panya kidogo ya nyanya na nyama iliyopangwa. Mara tu wakati wa kusaga, futa yaliyomo ya sufuria na mchuzi na uache kupika kwa muda wa dakika 20-25, kisha uongeze ufumbuzi wa unga na maji, kusubiri hadi mchuzi wa nyama uenee na uondoe kwenye moto.
Vipande vya viazi vinavyopuka, vikate mchuzi na nyama iliyopikwa, uinyunyike cheese na kuweka katika tanuri saa 150 ° C kwa muda wa dakika 5 ili kuchanganya jibini, na juisi ya nyama ikitengeneze viazi.
Kutumikia viazi na nyama iliyopikwa kupikwa katika tanuri lazima iwe moto.
Viazi zilizooka na nyama iliyopikwa
Viungo:
- vijiko vikubwa vya viazi - vifungu 2;
- nyanya kavu - 180 g;
- nyama iliyokatwa - 600 g;
- vitunguu nyeupe - 80 g;
- karafuu za vitunguu - pcs 2;
- karoti - 90 g;
- Nyanya ya nyanya - 30 g;
- nyanya katika juisi yake - 800 g;
- mkate - 100 g;
- jibini ngumu - 80 g.
Maandalizi
Baada ya kupokanzwa mafuta kidogo kwenye sufuria ya kukata, tunakula vitunguu na vitunguu na karoti kwa muda wa dakika 2-3, kuongeza nyama iliyochujwa, kaanga, kwa kushawishi kwa dakika 10-15, na kisha kuchanganya na kuweka nyanya, nyanya kwa juisi yake na kuleta kioevu kwa chemsha. Nyaraka nyama iliyochujwa katika mchuzi ili kuonja na kupika kwa dakika 25.
Wakati huo huo, chemsha viazi na kukata ndani ya cubes. Changanya mizizi iliyokatwa na nyama iliyokatwa kwenye mchuzi, uwaweke kwenye sahani ya kuoka ya kauri na kuinyunyiza na mchanganyiko wa mkate uliochanganywa na cheese ngumu. Tunapika viazi zilizotiwa na nyama iliyopangwa kwenye tanuri kwa dakika 40 katika 180 ° C.
Viazi na nyama iliyokatwa na uyoga katika tanuri
Viungo:
- viazi - 700 g;
- nyama iliyokatwa - 400 g;
- mdalasini - kijiko 1;
- mchuzi wa nyanya - 660 g;
- mchuzi bechamel - 350 g;
- mafuta ya mizeituni.
Maandalizi
Wakati tanuri inapokanzwa hadi 200 ° C, tuko tayari kujiandaa viazi. Mizizi yangu na safi, na kisha tunaweka katika sufuria iliyojaa maji na kuiweka moto. Mada 10-12 itakuwa ya kutosha kwa viazi ili kufikia nusu tayari, baada ya hapo inaweza kukatwa kwenye pete nyembamba.
Fry nyama iliyopangwa katika seti mbili hadi rangi ya dhahabu. Ongeza kwa fimbo ya mdalasini ya ladha na kumwaga mchuzi wa nyanya. Nyama katika mchuzi inapaswa kupikwa kwa dakika 5 - hii inatosha kufanya ladha na harufu iliyochanganywa.
Chini ya sahani ya kuoka inafunikwa na safu ya viazi zilizokatwa, mafuta na mchuzi wa nyanya na kurudia safu ya viazi, na kuifunika wakati huu na mchuzi nyeupe. Kurudia tabaka mpaka viungo vyote vya bakuli vilivyomalizika.
Tunapika casserole ya viazi kwa muda wa dakika 35.