Nyumbani, wengi huandaa laini au laini, lakini si kila mtu anajua kwamba unaweza kufanikiwa kufanya toleo ngumu ya bidhaa hii ya maziwa. Makala hii ni kujitolea kwa maelekezo rahisi na ya haraka kwa ajili ya maandalizi ya jibini ngumu.
Kichocheo cha kufanya jibini ngumu nyumbani
Viungo:
- mafuta ya maziwa (inaweza kuwa nyumbani, safi) - 945 ml;
- hupunguza mafuta, ubora (sio tindikali) - 865 g;
- soda - 5 g;
- mayai kubwa, safi, kuchaguliwa - pcs 2;
- mafuta - 75 g.
Maandalizi
Kwanza tuma jibini la Cottage kwenye sufuria nzuri na uimimishe na maziwa. Weka chombo kwenye joto la kati, kusubiri mpaka seramu ikitenganishwa. Piga misa juu ya ungo, waandishi wa habari na spatula, ili uwezekano wa unyevu wa kioo na tena upate jibini la cottage kwenye sufuria juu ya moto na kuongeza mafuta.
Whisk mayai na soda na chumvi na kutuma kwenye jibini la Cottage. Kupunguza joto kwa kiwango cha chini, kupika jibini hadi kutengeneza uvimbe na ukubwa mkubwa iwezekanavyo. Mchakato wa kupikia utachukua dakika 10, lakini ugumu wa bidhaa unaweza kubadilishwa na kupitisha muda mrefu.
Mimina kazi ya udongo ndani ya ukungu na kuiacha kwenye baridi hata iwe imara kabisa.
Jinsi ya kufanya jibini ngumu nyumbani?
Viungo:
- laini, mafuta ya Cottage jibini (siovu) - 735 g;
- Maziwa yote (nyumba, mafuta) - 965 ml;
- mayai huchaguliwa, safi, kubwa - 2 pcs.;
- mafuta "Derevenskoye" - 55 g;
- chumvi-15 g;
- Chakula cha soda ni pinch ya ukarimu.
Maandalizi
Tuma jibini la ghorofa katika pua ya pua, piga kwa kijiko au mikono, ukichuze uvimbe mkubwa, umimina katika maziwa. Weka kwenye joto la kawaida na kusubiri mgawanyiko wa wingi katika vifungo vingi na serum. Kutupa mbali na kuondoka mpaka maji ya mvua.
Weka kipande cha mafuta kwenye sufuria ya sufuria na upeleke kwenye moto usio na moto. Ongeza jibini, mayai, chumvi na soda. Jipya na uchanganya molekuli hadi nafaka zitakapotea kabisa na kupata rangi ya njano na sare. Hii itachukua dakika 20-25.
Mara tu workpiece imepata msimamo unayotaka, uiweka kwenye chombo kinachofaa na uachiacha ili kuweka.
Kuandaa jibini ngumu kutoka jibini na maziwa
Viungo:
- Jibini la kijiji ni mafuta, siovu (nyumbani) - 725 g;
- mafuta ya maziwa (nyumba) - 965 ml;
- soda - pinch ya ukarimu;
- chumvi - 5-10 g;
- "Rustic" mafuta - 45 g;
- mayai kubwa, kuchaguliwa - maandishi 2.
Maandalizi
Jaza kondomu kwa maziwa, Tuma pua ya pua na mchanganyiko kwenye moto mdogo na upika hadi whey itenganishe. Curd itaanza kuyeyuka na kukusanya uvimbe. Katika hatua hii, kuacha jibini la kisiwa kwenye ungo na kuandaa sahani zinazofaa kwa kupikia jibini. Inapaswa kuwa yasiyo ya fimbo, na chini ya chini na kuta.
Katika sahani zilizopangwa hutupa kipande cha siagi, jibini la makaa ya mawe, mayai, chumvi na soda. Koroa na chemsha molekuli kwenye joto la kati mpaka upeo wa juu. Tayari kuweka katika mold na kuondoka katika baridi ya kufungia.