Viazi ni mazao ya kilimo, husambazwa sana katika nchi nyingi duniani. Mazao ya viazi ni moja ya bidhaa maarufu zaidi, kwa watu wengi hii ni "mkate wa pili" halisi. Mbali na wanga, mizizi ya viazi yana vitamini C na B, pamoja na misombo muhimu ya potasiamu na fosforasi, nk.
Kutoka viazi (na viazi), unaweza kuandaa sahani mbalimbali muhimu, za kitamu na za kuvutia, kwa mfano, mipira ya viazi, wanaweza kutenda kama sahani za upande au kama sahani za kujitegemea.
Ueleze jinsi na mipira ya viazi inaweza kupikwa. Aina hizo za upishi zitakuwa nzuri zaidi kwa meza ya sherehe.
Mipira ya viazi ya viazi iliyopikwa na uyoga vitunguu kujaza kina-kukaanga
Viungo:
- viazi - kuhusu 400-500 g;
- uyoga (champignons au uyoga wa oyster) - karibu 200-300 g;
- vitunguu - 1 pc.;
- mafuta ya mboga kwa kukataa;
- Kuku yai - pcs 1-2.;
- pilipili nyeusi;
- jua safi ya bizari;
- Ngano ya ngano - takriban 5 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Kwanza, weka vitunguu vilivyomwa na uyoga. Fry haya na mengine kwa kiasi kidogo cha mafuta katika sufuria ya kukata kwa dakika 5. Sisi kupunguza moto. Ikiwa uyoga hupigwa kwa muda wa dakika 10-15, kuchochea na spatula (uyoga wa oyster hawezi kupunguzwa - ni chakula katika fomu ghafi).
Viazi ni kupikwa na kusafishwa. Ongeza mchanganyiko wa uyoga vitunguu, mayai, unga, vidole vilivyochaguliwa vyema vya bizari na pilipili nyeusi kwenye viazi zilizochujwa . Panda kidogo na kuchanganya vizuri. Tuna poda ya uyoga ya viazi. Sahihi mchanganyiko wa unga na cream, maziwa au cream ya sour na unga (au wanga).
Mikono huunda mipira (mduara wa takriban wa 2.5 cm) na kuweka kwenye bodi safi.
Sasa, kwa ajili ya kupikia, tunahitaji fryer, lakini cauldron ya kawaida au stewpot itafanya.
Mimina mafuta ndani ya fryer ya kina au chura na kuleta kwa chemsha. Fira za viazi za kaanga na chemsha dhaifu mpaka rangi nzuri ya rangi ya dhahabu yenye kelele maalum-kelele. Wakati wa kuchukua mipira iliyopangwa tayari, uwaweke kwenye kitambaa safi ili kuondoa mabaki ya uchafu. Kutumikia mipira ya viazi na mimea kama sahani ya pili na sahani au sahani za samaki, au kama sahani ya kujitegemea.
Bila shaka, itakuwa muhimu zaidi kuoka mipira ya viazi kwenye tanuri kwa muda wa dakika 20-25 au kuchemsha kwa maji ya moto kwa dakika 5-6.
Mapishi ya mipira ya viazi na jibini katika tanuri
Viungo:
- viazi - kuhusu 400-500 g;
- jibini ni ngumu - karibu 200 g;
- cream au cream (maziwa ya mafuta) - 2-5 tbsp. vijiko;
- Kuku yai - 2 pcs.;
- mbolea kavu (kamba, mbegu za coriander, mbegu za caraway na fennel, mboga iliyokatwa na pilipili nyeusi);
- mchanga wa bizari;
- vitunguu - 2 karafuu;
- Ngano ya ngano.
Maandalizi
Viazi ni kuchemsha na kumwaga kwa kuongeza ya cream (au sour cream, maziwa). Ongeza jibini iliyokatwa, mayai, mboga ya dill iliyokatwa vizuri, vitunguu vya kung'olewa, viungo vya ardhi na unga. Ikiwa unga ni nyembamba, ongeza unga.
Mikono huunda mipira yenye kipenyo cha urefu wa 2.5 cm. Kisha, tunaweza kaanga mipira ya jibini ya viazi katika kina-fried (dakika 5-6), bake katika tanuri (dakika 20-25) au jipu (dakika 5-6).
Jibini ngumu iliyopatiwa inaweza kubadilishwa na kamba isiyokuwa ya asidi ya mafuta - pia itakuwa yadha.
Unaweza kuingiza katika viungo vya mapishi hii au ya awali (tazama hapo juu) kuhusu 200-300 g ya samaki au nyama iliyopikwa. Kwa mfano, vifaa vyema na vya gharama nafuu vinaweza kutayarishwa kutoka kwa vidonda vya lax. Au unaweza kutumia samaki ya bahari (hake, cod, pollock, pollock, nk).
Kwa tofauti na nyama iliyopikwa, ni bora kuchukua nyama ya nguruwe ya nyama ya nguruwe au nyama iliyochangwa.
Mipira ya viazi iliyopangwa na kuongeza ya nyama au samaki ya nyama ya samaki hutumiwa kama sahani tofauti, na wiki, labda na michuzi ya mwanga (creamy, garlic, sour, mayonnaise).