Uyoga marinated na siki kwa majira ya baridi - kichocheo kinachojulikana kwa kila mpenzi wa uwindaji wa utulivu. Kupitia utekelezaji wake, itakuwa rahisi kutekeleza vipawa vilivyokusanywa vya misitu na kujitolea wenyewe na familia kuwa na mavuno ya kitamu, ya ladha na ya lishe.
Jinsi ya kunywa uyoga kwa baridi na siki?
Sawa uyoga wa pickled na uvuni umehifadhiwa kwa mwaka mmoja au zaidi. Unahitaji tu kuzingatia mahitaji ya teknolojia iliyochaguliwa na unapoifanya, kumbuka zifuatazo:
- Kabla ya kufuta, uyoga huchukuliwa, kuosha kabisa.
- Kwa kusafirisha, ni vyema kutumia agariki ya asali ya katikati, na kuacha kabisa. Zawadi kubwa zaidi na nzito za msitu zinapaswa kukatwa vipande vipande, kuondoa sehemu ya chini ya mguu, ambayo mara nyingi ni ngumu. Vipandikizi vinaweza kutumika kwa ufanisi kuandaa caviar .
- Uyoga hupikwa hadi kunama chini, dakika 20.
- Uongeze na marinade ya asali.
- Kabla ya kufunga kufungwa kwa chombo na workpiece, ni sterilized kwa dakika 30.
- Bila sterilization, inawezekana kuhifadhi hifadhi katika vyombo vimefungwa vizuri na tu katika baridi.
Marinade kwa kupendeza na siki
Kujua jinsi ya kuandaa brine classic kwa kuunganisha na siki, unaweza kwa majaribio kupata kifafa zaidi kwa chaguo lako la mapendeleo. Kuongeza viungo vipya, kuwatenganisha na kupendekezwa au kutengwa nao kwenye utungaji, itawezekana kubadili palette ya kweli ya ladha ya vitafunio na kuipa kibinafsi.
Viungo:
- maji - 1 l;
- chumvi - 1 tbsp. kijiko;
- sukari - 2 tbsp. vijiko;
- siki 9% - 10 tbsp. vijiko;
- karafu - pcs 2-3;
- mbaazi ya pilipili tamu na nyeusi - pcs 4;
- laureli - vipande 1-2;
- nutmeg - pinch;
- vitunguu - meno 2-3.
Maandalizi
- Katika maji, viungo vinawekwa kwenye orodha, isipokuwa siki na kuchemsha kwa dakika 15.
- Futa marinade ya siki na kuwasaidia na agariki ya asali.
Salting moto katika siki
Kichocheo kinachofuata kwa wale ambao wanapendelea harufu ya asali ya agarics moto na siki. Kwa maandalizi hayo, uyoga hupata ladha nzuri na ladha ya spicy, huenda ikawa crispy na yenye kupendeza. Kabla ya kutumikia, vitafunio vinaweza kuongezewa na vitunguu vilivyochapwa au vitunguu vya kijani, vitunguu, mafuta ya mboga.
Viungo:
- asali ya asali - kilo 2;
- maji - 1 l;
- chumvi - 1 tbsp. kijiko;
- sukari - 2 tbsp. vijiko;
- siki 9% - 10 tbsp. vijiko;
- karafu - pcs 2-3;
- pilipili, laurel - kulawa.
Maandalizi
- Uyoga husha kwa muda wa dakika 15, umewekwa kwenye colander.
- Chemsha maji na chumvi, sukari na viungo 10-15 dakika, kuongeza siki na uyoga.
- Baada ya dakika 10 ya kupika, uyoga wa saluni na siki huenea juu ya mitungi.
- Steria vyombo kwa muda wa dakika 20-30, cork, funga kabla ya baridi.
Uyoga wa marini na siki ya apple cider
Uyoga na siki ya apple cider pia si chini ya kitamu. Aina hii ya mshtuko huvutia kwa ukweli kwamba vitafunio havi na ladha ya acetiki na ladha, kama ilivyo katika marinating ya kawaida. Seti ya viungo na viungo vinaweza kuongezwa na majani ya currant au cherry, ambulandi au matawi madogo ya kijiji.
Viungo:
- asali ya asali - kilo 2;
- maji - 1 l;
- chumvi - tbsp 1-1.5. vijiko;
- sukari - 3 tbsp. vijiko;
- siki ya apple - 8-9 st. vijiko;
- vitunguu - meno 5;
- pilipili katika mbaazi, laurel, wiki - kula.
Maandalizi
- Opyat kuchemsha katika maji.
- Jitenga molekuli ya uyoga ndani ya colander na kupika marinade, kuchanganya maji na chumvi, sukari, viungo vya spicy na vitunguu, kwa kuchemsha kwa dakika 10.
- Mimina katika siki, toka uyoga, chemsha kwa muda wa dakika 10-15, uweke kwenye mabenki.
- Uyoga wa maridadi na siki ya apple cider kwa majira ya baridi ni kichocheo kinachohitaji sterilization ya nusu ya mishipa ya damu.
Uyoga wa samaki wa asali na siki ya balsamic
Kuunganisha na siki ya balsamic itawawezesha kupata ladha zaidi ya awali na iliyosafishwa ya vidokezo, ambayo itastaajabisha hata mavuno mazuri. Mbali na seti ya jadi ya manukato, unaweza kuongeza kidogo ya nafaka ya haradali, majani ya cowberry kwa marinade, na pete kadhaa za pili kwa wapenzi wa oyster.
Viungo:
- asali ya asali - kilo 2;
- maji - 1 l;
- chumvi - 1.5 tbsp. vijiko;
- sukari - 2-3 tbsp. vijiko;
- siki balsamic - 170 ml;
- fimbo ya mdalasini - pcs 0,5-1;;
- pilipili, laurel, karafu - kuladha.
Maandalizi
- Chemsha agaric kwa muda wa dakika 15, fungia kwenye ungo.
- Chemsha maji kwa chumvi, sukari na manukato kwa dakika 10, vikeni katika siki, kuweka uyoga.
- Chemsha asali ya agaric na siki ya balsamu kwa muda wa dakika 15, kuenea kwa makopo, kupatishwa kwa dakika 30.
- Piga vyombo, suka.
Uyoga wa marine na siki ya divai
Kichocheo kingine cha kawaida cha fudge iliyochafuliwa na siki itafanya uwezekano wa kupata vitafunio vya kawaida, na ovorinka ya kupendeza, ya wastani na ya kushangaza yenye thamani. Mchanganyiko mkubwa wa vidonge vya spicy inaweza kubadilishwa, kurekebisha mchanganyiko na mapendekezo ya familia yake.
Viungo:
- asali ya asali - kilo 2;
- maji lita 1.6;
- chumvi - tbsp 0,5-1. kijiko;
- sukari - 2.5 tbsp. vijiko;
- siki ya divai - 4 tbsp. vijiko;
- mdalasini - 1/3 tsp;
- vitunguu - meno 2;
- dill - 0,5 tufts;
- mizizi ya horseradish - kipande 1;
- majani ya currant, pilipili, laurel, karafu - kulawa.
Maandalizi
- Mash ya asali huchemshwa kwa dakika 25.
- Ongeza chumvi, sukari, divai ya divai, viungo vyote vya spicy, ila kwa wiki, chemsha dakika 15.
- Katika mabenki kuweka wiki, weka uyoga na marinade.
- Steria vyombo kwa muda wa dakika 30, vikwisha.
Uyoga wa maridadi na siki ya mchele
Uyoga wa marine na siki kwa majira ya baridi, mapishi ambayo yatasemwa kama ifuatavyo, kupata ladha maalum kutokana na matumizi ya mizizi nyeupe kama sehemu ya marinade, ambayo inaweza kuchukuliwa wote kavu na safi. Badala ya siki ya kawaida huongezwa mchele, ambayo pia hufaidika na tabia za vyakula vilivyofaa.
Viungo:
- asali ya asali - kilo 1.5;
- maji - 1 l;
- chumvi - 2 tbsp. vijiko;
- sukari - 2 tbsp. vijiko;
- siki ya mchele - 4 tbsp. vijiko;
- kavu parsnip, mizizi ya parsley na celery - 2 tbsp. vijiko;
- dill - 0,5 tufts;
- pilipili, laurel - kulawa.
Maandalizi
- Chemsha uyoga wa asali, uiminishe kwenye ungo.
- Chemsha maji na chumvi, sukari na viungo, kuongeza mizizi kavu au safi, dakika 10.
- Mimina katika siki ya marinade, weka uyoga, chemsha kwa dakika 5.
- Uhamisha uyoga kwa siki kwa majira ya baridi katika makopo yenye kuzaa, kifuniko kwa vifuniko, kuhifadhi kwenye baridi.
Uyoga wa asali na kamba na siki
Mapishi yafuatayo kwa wale ambao hupendeza ladha ya piquant na harufu ya kisasa, ambayo hutoa kamba kwenye kamba. Tofauti na matoleo mengi, ambako kuna buds kadhaa tu zilizopo kwenye marinade, katika kesi hii kijiko kidogo cha kutosha cha kiongeza cha spicy kitahitajika kwa lita moja ya maji.
Viungo:
- asali ya asali - kilo 3;
- maji - 1 l;
- chumvi - 1 tbsp. kijiko;
- sukari - 1,5-2 tbsp. vijiko;
- siki 9% - 8 tbsp. vijiko;
- kamba - kijiko 1;
- peppercorns, laurel - kula.
Maandalizi
- Chemsha uyoga wa asali, fanyeni kwenye colander, uwaweke kwenye makopo, uwajaze na hangers.
- Chemsha maji na chumvi, sukari, karafuu, pilipili na laurel dakika 10.
- Piga siki, chaga uyoga marinade katika mitungi, sterilize kwa dakika 40.
- Uyoga wa chokaa hutiwa muhuri kwa baridi na siki.
Kichocheo kilichopikwa na siki iliyokatwa na vitunguu
Salting fashions na siki kwa mapishi ya pili inapatikana na rahisi itawawezesha kufurahia ladha ya ajabu piquant na harufu nzuri, tajiri ya vitafunio. Katika kesi hii, na katika mitungi na uyoga na marinade kuongeza vitunguu, baada ya kusafisha meno na kukata yao katika sahani au vipande vidogo.
Viungo:
- asali ya asali - kilo 3;
- maji - 1 l;
- chumvi - 1.5 tbsp. vijiko;
- sukari - 3 tbsp. vijiko;
- siki 9% - 75ml;
- vitunguu - vichwa 2;
- mbegu ya haradali - 2 tbsp. vijiko;
- peppercorns, laurel - kula.
Maandalizi
- Chemsha uyoga hadi kupunguzwa chini ya sufuria, kuruhusu kukimbia.
- Kupika marinade kwa dakika 10, kuongeza chumvi, sukari, nusu ya vitunguu, haradali, pilipili, laurel kwa maji.
- Mimina katika siki, weka uyoga na chemsha kwa dakika 10.
- Wao huenea vitafunio kwenye makopo, ambayo vitunguu huongezwa, tupu haijapunguzwa kwa dakika 30, imefungwa.