Podisinovik ni moja ya aina maarufu zaidi ya uyoga, mara nyingi hutumiwa na mama wa nyumbani kwa hifadhi za majira ya baridi. Hii haishangazi, kwa sababu ladha ya boletus ya kitambaa imeandaliwa kwa majira ya baridi - bora. Kufuatia mapendekezo na kufuata mapishi hapa chini, mpishi wowote wa novice ataweza kukabiliana na urahisi njia hii ya ladha ya uyoga.
Kuandaa boletus kwa pickling ni mchakato wa kuwajibika, kwa kuwa ubora wa billet na maisha ya rafu ya uyoga hutegemea. Kabla ya kuunda maelekezo kwa ajili ya kuandaa uyoga uliohifadhiwa kwenye uyoga wa maziwa ya baridi, tutajifunza teknolojia ya kuvuna:
- Tunatumia uyoga safi tu, tusafishwa vizuri na kuosha katika maji ya maji, kama ubora wa billet inategemea hii.
- Kwa njia yoyote ya kusafirisha, uyoga hupikwa karibu dakika 20 kabla ya usafi wa mchuzi, na utayarishaji wa uyoga unasimamiwa kwa kukabiliana na chini ya sahani.
- Sisi kujaza mitungi na workpieces kwa kando ili mold si kuunda. Fikiria maelekezo ya jinsi ya kunyunyiza vizuri boletus kwa majira ya baridi.
Jinsi ya kunyakua boletus kwa majira ya baridi kwa njia ya moto?
Podosinoviki marinate kwa njia nyingi tofauti, mojawapo ya njia hizi za kusafirisha ni moto au kuchemsha. Mbinu hii hutumiwa wakati wa moto, wakati uyoga hupungua haraka.
Viungo:
- uyoga - 970 g;
- maji 250 ml;
- jani lauri - vipande 3;
- pilipili nyeusi - pcs 6;
- karafu - pcs 2.;
- sukari - kijiko 1;
- chumvi - 1 tbsp. kijiko;
- divai ya divai - 105 ml.
Maandalizi
Kuosha uyoga kwa kitambaa laini, ikiwa ni lazima - kukatwa vipande vipande. Katika maji ya moto, ongeza sukari, viungo na uyoga mahali. Kupika boletus, kuchochea, kuondoa povu. Baada ya nusu saa ya kumwaga siki ya marinade na upika kwa muda wa dakika 5-7. Moto marinade na uyoga hutega mitungi isiyo na mbolea na kuenea. Makopo yaliyoingizwa hufunga, na baada ya baridi husababisha hisa ili kuhifadhi.
Boletus zilizopangwa kwa majira ya baridi katika makopo bila sterilization - mapishi
Viungo:
- uyoga - kilo 1.2;
- maji 740 ml;
- siki - 15ml;
- sukari - 1 tbsp. kijiko;
- chumvi - 1 ½ tsp; Pepi pilipili - 4 pcs.;
- karafu - pcs 3.;
- vitunguu - meno 4;
- mafuta ya mboga - 35 ml.
Maandalizi
Osha uyoga unaosababishwa kabisa na maji ya maji. Weka boletus katika maji yenye maji ya chumvi na upika kwa dakika 10, uondoe povu. Katika chombo tofauti huandaa marinade: katika maji ya moto sufua sukari, chumvi, kuongeza viungo na kuchemsha dakika 10. Ongeza uyoga uliopikwa hapo awali kwa marinade na uimbeze preform si zaidi ya dakika 20. Panga boletus ya kitambaa juu ya mitungi iliyochangiwa, chagua marinade ya moto, na kuongeza siki. Kabla ya kunyoosha, panua mafuta ya mboga ya kuchemsha kwenye billets ili kuongeza maisha ya rafu ya uyoga. Punga maganda yaliyofunikwa na kisha uihifadhi kwenye mahali pazuri.
Boletus ya maziwa - mapishi ya baridi na siki
Viungo:
- uyoga - 650 g;
- maji 950 ml;
- chumvi - 30 g;
- siki - 15ml;
- pilipili nyeusi (mbaazi) - pcs 4;
- vitunguu - 1 pc.
Maandalizi
Pre-rinsed, uyoga wa vidudu na vimelea unaohifadhiwa kwenye maji ya moto yenye maji, kuongeza vitunguu na pilipili. Kupika uyoga marinade kwa dakika 20, kuchochea daima na kuondoa povu. Mwishoni mwa marinade, ongeza siki, angalia kwa chumvi na uimimishe preform juu ya chombo kilichozalishwa. Vifungo vya mabenki vilifungwa kufungwa, na baada ya baridi, uhamisho kwenye kuhifadhi.