Uyoga marinated ni vitafunio vyote, ambavyo vimejulikana kwa kawaida kwa muda mrefu na haipotezi umaarufu kwa muda, lakini badala yake hupata tofauti za aina zote. Ladha ya sahani iliyoandaliwa inategemea moja kwa moja kwenye aina mbalimbali za uyoga na mapishi ya marinade.
Jinsi ya kunyunyiza uyoga?
Ili kuandaa uyoga wa sukari nyumbani, unahitaji si tu kutunza upatikanaji wa malighafi, lakini pia ujue na nuances ya maandalizi yake ya awali na usindikaji zaidi.
- Uyoga huandaliwa vizuri, nikanawa.
- Ondoa malighafi kulingana na mapishi yaliyochaguliwa.
- Uyoga marinated ni kuhifadhiwa katika jokofu katika vifuniko unporejia ukubwannymi hakuna zaidi ya mwezi.
- Vizuizi kwa kuhifadhi muda mrefu vinapaswa kuwa chini ya sterilization ya muda mrefu na kufungwa katika vyombo vibaya.
Uyoga wa Pickled
Uyoga wa maridadi wenye maridadi yanaweza kupikwa kwa masaa 3 tu. Ili kutekeleza kichocheo, unaweza kuchukua uyoga zilizopo, uyoga wa oyster au uyoga wa misitu, ambayo yanapaswa kuandaliwa vizuri na kuchemshwa. Vigezo vidogo vinasalia kabisa, wakati vikubwa hukatwa katika sehemu za longitudinal.
Viungo:
- uyoga - kilo 1;
- maji - kikombe ½;
- siki - kikombe cha 1/4;
- karafu - pcs 5.;
- pilipili - vipande 10;
- laurel - vipande 2;
- chumvi - 1 tbsp. kijiko;
- sukari - kijiko 1.
Maandalizi
- Ongeza viungo vya marinade kwa maji, kuleta kwa chemsha na kuweka uyoga.
- Kupika maudhui ya chombo dakika 20, haraka haraka, kuweka chombo na uyoga katika chombo cha maji baridi.
- Uhamisha uyoga marinated kwenye jar na uwaweke kwenye jokofu kwa saa 2.
Jinsi ya kunywa uyoga uyoga oyster?
Vipindi vya uyoga za samaki za maziwa ya samaki, mapishi ya ladha sana ambayo yatasemwa zaidi, huandaliwa kidogo zaidi kuliko uyoga kulingana na mapendekezo hapo juu. Chakula cha ziada cha piquancy kitatoa vitunguu, ambavyo huwekwa katika marinade baada ya kupikia na kushoto na oysters ili kupendeza na kufuta.
Viungo:
- uyoga wa oyster - kilo 1;
- maji - 300ml;
- siki - 1 tbsp. kijiko;
- juisi ya limao - 2 tbsp. vijiko;
- mafuta ya mboga - 50 ml;
- karafu - pcs 3.;
- pilipili - vipande 3;
- meno ya vitunguu - pcs 4;
- vitunguu - kipande 1;
- chumvi - 1 tbsp. kijiko;
- sukari - 1 tbsp. kijiko.
Maandalizi
- Katika maji ya moto, ongeza chumvi, sukari, pilipili na karafuu.
- Weka dakika 5 vitunguu, mafuta, maji ya limao, siki, uyoga wa oyster.
- Kupika uyoga kwa dakika 10, toa kutoka kwenye joto, kuruhusu kupungua kidogo, kuongeza vitunguu vilivyochapwa.
- Weka uyoga kilichopozwa kilichopozwa kwenye jokofu na uende kwa masaa 8-12.
Jinsi ya kunyunyiza uyoga uyoga?
Vipindi vya uyoga vilivyochapishwa kulingana na mapishi yafuatayo yana kipengele cha kibinafsi katika teknolojia ya kupikia na sifa za ladha. Billets hufanywa bila kuongeza maji, ambayo inathiri vyema ladha ya mwisho ya uyoga, ambayo inabakia elastic na si maji.
Viungo:
- mimea - kilo 1;
- mafuta - 200ml;
- siki - 4 tbsp. vijiko;
- laurel - vipande 3;
- coriander - 2 pin;
- meno ya vitunguu - pcs 6;
- vitunguu - vipande 2;
- chumvi - vijiko 2;
- sukari - 2 tbsp. vijiko;
- pilipili.
Maandalizi
- Katika sufuria kavu kavu au sufuria ya sufuria, uyoga umekata kwa dakika 5.
- Changanya siagi na chumvi, sukari, siki na viungo vyote, chaga mchanganyiko ndani ya chombo na uyoga.
- Mchuzi wa kunywa wavu uyoga dakika 10, kisha uhamishe benki, kuongeza vitunguu na vitunguu, changanya na kuruhusu brew kwa masaa 6-8.
Jinsi ya kupika ceps?
Mapishi zifuatazo kwa uyoga wenye maridadi yaliyofaa yanafaa kwa ajili ya mavuno yaliyokusanywa msitu. Vidonge vyenye utajiri huja kutoka uyoga mweupe, ambao unahitaji kuondokana na uchafu na kutenganisha kofia kutoka kwa miguu. Mwisho katika kesi hii ni bora kutumiwa, lakini kuitumia kwa uundaji wa mayai ya uyoga au sahani nyingine.
Viungo:
- uyoga mweupe;
- maji - 1 l;
- siki - 150ml;
- chumvi - 1.5 tbsp. vijiko;
- sukari - 2 tbsp. vijiko;
- laurel - vipande 3;
- pilipili - pcs 6;
- buds ya mauaji - pcs 2.
Maandalizi
- Uyoga huwekwa katika pua ya maji na maji ya chumvi, kupika kwa dakika 20, umewekwa kwenye vyombo safi.
- Kwa marinade kuchanganya maji na chumvi, sukari na kila manukato, kuleta kwa chemsha, chemsha kwa dakika 5, onya kutoka kwenye joto na kumwaga siki.
- Mimina uyoga marinade katika chupa, funika na vijiti.
- Stera uyoga nyeupe marinated katika maji ya moto kwa dakika 30-40, cap cap.
Jinsi ya kupika uyoga wa siagi?
Kichocheo kingine cha uyoga wa chokaa kwa baridi huhusisha matumizi kama bidhaa ya msingi ya mafuta. Kipengele cha teknolojia ni haja ya kabla ya kusafisha uyoga kwa kuondoa filamu kutoka kwa kofia. Vipimo vilivyotayarishwa vifungue kwa muda wa dakika 30 katika maji ya chumvi, baada ya hayo wanaosha mara mbili.
Viungo:
- mafuta - kilo 3;
- maji - 2 l;
- siki (70%) - 2 tbsp. vijiko;
- chumvi - 3 tbsp. vijiko;
- sukari - 4 tbsp. vijiko;
- laurel - vipande 4;
- pilipili - kulawa.
Maandalizi
- Uyoga ulioandaliwa huwekwa katika maji ya moto, na kuongeza siki kidogo, na kupika kwa dakika 10.
- Futa mafuta kwenye ungo, kuruhusu kukimbia.
- Katika maji safi ya moto huongeza vipengele vya marinade, kuoka uyoga, kupika kwa dakika 7, pourga siki, uondoe kwenye joto.
- Kueneza yaliyomo kwenye sufuria kwenye mitungi isiyo na mbolea, sterilize kwa muda wa dakika 20-30.
- Uyoga marinated imefungwa kwa majira ya baridi na vifuniko, vifungwa hadi kilichopozwa.
Uyoga wa marine na kichocheo - mapishi
Hasa harufu nzuri na piquant ni uyoga marinated na vitunguu. Billet ni ladha yenyewe, lakini inafaa hasa kwa kuongeza saladi au vitafunio vingi vya sehemu. Kwa pickling kichocheo hiki ni mzuri kwa vipimo vya uyoga wa aina yoyote. Tofauti pekee ni katika maandalizi ya bidhaa.
Viungo:
- uyoga - kilo 1.5-2;
- maji - 1 l;
- siki (9%) - 4 tbsp. vijiko;
- chumvi - 1.5 tbsp. vijiko;
- sukari - 2 tbsp. vijiko;
- laurel - vipande 2;
- vitunguu - meno 3;
- pilipili - pcs 5.
- Chumvi na asidi ya citric kwa ajili ya kupikia uyoga. Maandalizi
- Kuandaa uyoga, chemsha kwa dakika 30, uhamishe marinade ya kuchemsha kutoka maji, chumvi, sukari na viungo, upika kwa dakika 7.
- Mimina katika siki, ongeza vitunguu, usambaze misa juu ya makopo, sterilize kwa dakika 30, cork, funga hadi baridi.
Uyoga wa pickled na vitunguu
Uyoga marinated, mapishi ambayo yatasemwa hapo chini, yanafanywa na vitunguu, ambayo hutoa vitafunio ladha maalum, ladha na piquancy. Sio sana katika utungaji itakuwa vitunguu - meno kadhaa yanapaswa kukatwa kwa nusu na kuongezwa kwa marinade pamoja na viungo vingine, kati ya hizo kunaweza kuwa na viungo vilivyotumika kwa ladha.
Viungo:
- uyoga - kilo 1.5-2;
- vitunguu - vipande 3;
- vitunguu - meno 2-3;
- maji - 1 l;
- siki (9%) - 4 tbsp. vijiko;
- chumvi - 1 tbsp. kijiko;
- sukari - 2 tbsp. vijiko;
- lauri, pilipili, kamba;
- Chumvi na asidi ya citric kwa ajili ya kupikia uyoga.
Maandalizi
- Kuandaa uyoga, chemsha katika chumvi na chumvi kwa maji ya ladha, kuweka marinade kutoka maji, chumvi, sukari na viungo.
- Ongeza vitunguu na vitunguu, kupika maudhui kwa dakika 20.
- Mimina katika siki, weka wingi wa uyoga kwenye chombo cha kuzaa, sterilize kwa dakika 20-30, cork na ukiti.
Uyoga marine katika Kikorea
Uyoga wa kitamu , marinated katika mchuzi wa soya , yanaweza kutayarishwa kutoka kwa kuku kila mwaka na uyoga. Ikiwa ungependa, mapishi yanaweza kupanuliwa kwa kuongeza mbegu za seame na parsley iliyokatwa kwenye sufuria, au kwa kupunguza kiasi cha pilipili ya moto ili kupunguza ubunifu.
Viungo:
- mimea - kilo 1;
- mchuzi wa soya - 50ml;
- vitunguu - meno 9-10;
- apple siki cider - 9 tbsp. vijiko;
- coriander - 0.5 tsp.
- laurel - vipande 3-5;
- mafuta - ¾ kikombe;
- pilipili spicy - 1 poda;
- chumvi, pilipili.
Maandalizi
- Vipindi vidolewa, vikwazwa kwa dakika 15, kuruhusiwa kukimbia.
- Weka molekuli ya uyoga kwenye bakuli, ongeze viungo vilivyobaki, uondoke kuingia kwenye baridi kwa saa 12.