Nyama ya Uturuki ya chakula inaweza kupikwa kama tofauti kama kawaida ya kawaida ya boring kuku. Mapishi mapya matatu yatakusaidia kukuza orodha kutoka kwa ndege hii.
A mapishi ya roll kutoka turkey kitambaa fillet kuoka katika tanuri
Viungo:
- kamba ya Uturuki - kilo 1.5;
- rosemary (kavu au safi);
- thyme (kavu au safi);
- mafuta ya mafuta - 70 g;
- Paprika - 2 tbsp. vijiko;
- vitunguu - jino 1;
- panya ya limao - ½;
- cheese ngumu salted - 150 g;
- Bacon - 4-5 kupigwa;
- parsley - ½ boriti;
- penseli ya dill - ½;
- pilipili;
- chumvi.
Maandalizi
Ni muhimu kabla ya kuandaa kununua nyama sahihi, kwa ajili ya roulette ni lazima iwe na baridi, na sio waliohifadhiwa. Nyama ya Uturuki iliyohifadhiwa inaweza kutumika kwa kuzima au kwa supu, na ikiwa hutumiwa kuandaa roll, inawezekana kuwa badala ya kavu.
Hivyo, mfupa huondolewa kwenye nyama, na ngozi, ikiwa kuna moja, imeondolewa tu na hakuna kesi inatupwa. Ndani ya mguu, jiweke kijiko, na nje ya nje, kwa mtiririko huo, kwa dostochka na, unafunikwa na filamu ya chakula, uwapiga kwa unene wa sahani ya nyama. Kisha pilipili, siagi, itapunguza juisi ya limao na kupaka uso mzima wa mchuyu, chumvi kutoka ndani haipaswi kuchujwa, kama itabadilishwa na jibini la chumvi. Vitunguu na mimea (isipokuwa parsley na bizari) chagua na pia saga nyama. Tena, funika na filamu na uondoke nusu saa. Wakati huu, saga grater jibini kubwa, usiipunguze wiki vizuri na kuchanganya na cheese katika misa moja. Sasa kuweka vipande vya bakoni kwenye vijiti vya kung'olewa, kutoka juu vilivyoenea mchanganyiko wa wiki na jibini, lakini usahau kuacha kutoka kwenye mviringo angalau 1.5 cm ili wakati wa mchakato wa kuoka jibini hauzivu. Kwa uwazi, lakini bila fanaticism, roll roll, kisha kuifunga na twine upishi au kukata kwa meno ya meno. Katika salifu ya mafuta, chagua chumvi, paprika na pilipili, na kisha ueneze vizuri kwenye nje. Funga upande unaojitokeza, uweke kichwa juu yake kwa mshono chini, vinginevyo mshono unaweza kueneza hata kwa marekebisho ya meno. Unyogovu kama vile ulivyokuwa na mfukoni, juisi iliyotengwa haipaswi kutoka nje ya karatasi hiyo. Baada ya taratibu hizi zote, bake bake katika daraja 180 dakika 45 na baada ya kupanua baada ya dakika 20 tayari kwenye digrii 210, lakini usisahau kumwagilia juisi hizo zilizotoka nje katika mchakato.
Jinsi ya kupika kitovu cha kituruki - mapishi
Viungo:
- kijiko cha utani wa Uturuki - 0,4 kilo;
- siagi - 50 g;
- haradali - 1 ½ tsp;
- vitunguu - vitunguu 1;
- cream 35% - 200 ml;
- kikombe - ¼ kikombe;
- chumvi;
- pilipili.
Maandalizi
Jitakasa na kavu nyama kabisa, kata kwa vipande karibu cm 1-1.5 Mimina mlozi kwa maji ya moto na uondoke kwa muda, utaratibu huu utakusaidia kusafisha kwa urahisi. Kata vitunguu ndani ya robo na mahali pa sufuria ya kukausha na siagi ya joto lakini kidogo, usiye kaanga, lakini kusubiri mpaka iwe rahisi. Kisha uhamishe vizuizi vya kukata na uihifadhi kwenye joto la chini, gumu na usiruhusu Uturuki kuwa kaanga. Kisha chagua cream na kuendelea kupika kwenye joto la chini. Kata mlozi ndani ya nusu au robo, kisha kaanga kwenye sufuria kavu kaanga, kuchanganya kila mara, usiiache kuungua. Kwa dakika 15 kabla ya mwisho wa Uturuki kupika, kuongeza haradali, si wote kwa mara moja, kama ni tofauti kabisa na ladha na ukali. Kwa hivyo kuongeza kidogo, gurudisha, kusubiri dakika kadhaa na ikiwa ni lazima kurudia utaratibu na haradali. Mchuzi huu kwa sahani ya Uturuki ni spicy sana na ngazi nje ya mkali kwa wengi ladha Uturuki, na kufanya hivyo zabuni sana.
"Citrus" - mchuzi wa kamba ya Uturuki
Viungo:
- Pamba ya Uturuki - 1 pc .;
- Lemon - kipande 1;
- celery - 2 shina;
- divai nyeupe - 70 g;
- karoti - vipande 2;
- mboga ya kijani (sio makopo) - 200 g;
- mafuta - 25 g;
- lauri;
- pilipili;
- chumvi.
Maandalizi
Kutoka mchuzi kupika kawaida msuzi. Karoti na celery, usizike mugs nyembamba sana na uangavu kwa mafuta. Baada ya hayo, mimina divai na chokaa iliyokatwa kwenye limafu ya kukata. Na kisha tu, baada ya dakika tano, mimina katika mbaazi, sasa umemwa mboga mboga kidogo zaidi. Kutoka mchuzi ukondoe mguu na ueneke ndani ya vipande ambavyo vinaweza kupatikana katika kijiko, uondoe mfupa, kisha urudie mchuzi. Weka mboga za stewed katika supu ya kuchemsha, kuongeza chumvi, viungo na kupika kwa dakika nyingine tano. Kabla ya kuwahudumia, usisahau kuchukua peel ya limao kutoka kwenye sufuria.