Shish kebab kutoka pembe - maelekezo ya ladha na ya awali ya sahani za Caucasia

Shish kebab kutoka kwa mutton ni moja ya sahani ladha na afya zaidi. Mwana-kondoo mchanga ana nyama nyeusi na ya juicy, ni haraka kupendeza, hivyo mara nyingi hutumiwa katika vitafunio kupikia. Kuna idadi isiyo na kipimo ya mbinu za kuchochea na mbinu za kupiga kura ambazo zinapaswa kuzingatiwa katika mapishi hapa chini.

Jinsi ya kupika kebab shish kutoka pembe?

Shish kebab kutoka kwa mutton itakuwa ya kitamu isiyo ya kawaida ikiwa huchagua nyama , ni sahihi kukata, marinate na kwa ufanisi kaanga. Kwa matokeo bora, kuna uteuzi mkubwa wa marinades ya spicy na makaa ya ubani yenye harufu nzuri. Vipengeo hivi vitakuwa bure ikiwa hujui jinsi ya kuchagua mutton kwa shangi kebab.

1. Shini laini zaidi ladha na ladha linatokana na mwana-kondoo wa miezi 2. Nyama kama hiyo inachukuliwa kuwa ya ladha na unaweza kuiunua tu katika spring ya mapema.
2. Nyama zaidi ya kondoo wenye umri wa miaka moja ni zaidi ya kupatikana. Ina rangi nyekundu, mafuta nyeupe na harufu nzuri ya tamu.
3. Nyama ya wanyama wa zamani haifai kwa kupikia kwa sababu ya harufu nzuri yenye nguvu.
4. Kwa kebab ya shish, tumia kiuno, upepo au mchuzi wa mguu wa nyuma.
5. Unapotununua nyama inapaswa kuchujwa, sio waliohifadhiwa, itakuwa na athari moja kwa moja matokeo: vipande vya baridi hutoka zaidi kavu na huru.

Skewers ya kondoo - mapishi ya classic

Marinade kwa kebab ya kondoo kebab ni moja ya viungo muhimu, kwa sababu inathiri moja kwa moja ladha, rangi na harufu ya nyama. Kondoo wa maziwa hutembea kwenye marinade kavu kutoka kwa chumvi, manukato na vitunguu. Kwa nyama ya zamani hutumia mchanganyiko wa maji ya limao, siagi, zira na coriander. Mwana-kondoo wa piquant anaweza kufanywa na paprika, vitunguu na pilipili nyeusi.

Viungo:

• punda wa kondoo - kilo 2;
• vitunguu - kilo 1;
• mafuta ya mboga - 50 ml;
• juisi ya limao - 120ml;
• pilipili nyeusi - pinch.

Maandalizi

1. Ondoa nyama kutoka kwenye filamu na uwape vipande.
2. Ongeza pete za vitunguu zilizokatwa, panya.
3. Msimu, kumwaga katika juisi na siagi. Koroga na kuweka kando kwa saa 4.
4. Kamba juu ya skewers na fry shish kebab classic kutoka mutton dakika 15.

Kichocheo cha shashlik kondoo kwa njia ya Caucasian

Shish kebab kutoka pembe huko Caucasus ni njia maarufu ya kupikia, inayojulikana kwa urahisi na ladha ya ajabu. Unahitaji tu kuandaa marinade ya siki na mboga, na kumtia kondoo kwa saa kadhaa. Nyama ya maziwa itachukua muda mdogo wa kusafirisha. Mazao ya kijani na ya mboga ya kupikia yanasisitiza ladha ya Caucasian.

Viungo:

• punda wa kondoo - kilo 1;
• vitunguu - 500 g;
• siki zabibu -60 ml;
• cilantro safi na parsley - wachache;
• nyanya - pcs 3;
• pilipili tamu - kipande 1;
• maji - 700 ml.

Maandalizi

1. Kata nyama, ukata pete ya vitunguu.
2. Ongeza siki, wiki, nyama na vitunguu kwa maji.
3. Nenda kwa saa 7.
4. Kamba juu ya skewers, kuchanganya na nyanya, vitunguu na pilipili.
5. Cheast shish kebab Caucasian kutoka mutton dakika 15.

Shish kebab kutoka kwa mgongo kwenye mtindi

Kichocheo kwa kebab ya kondoo kebab ni tofauti na marinades tofauti na wakati wa kupikia. Njia rahisi na ya gharama nafuu ni kutumia kefir. Bidhaa ya maziwa ya maziwa ya nyama itaimarisha kabisa nyama, kutoa mboga uchelevu kidogo na kuondoa sahani ya harufu maalum. Mchakato wa pickling hauchukua masaa zaidi ya 4, ambayo ni haki kabisa.

Viungo:

• kondoo - 550 g;
• kefir - 500ml;
• vitunguu - vipande 3;
• maji ya limao - 60 ml.

Maandalizi

1. Kata kondoo na vitunguu.
2. Weka tabaka, msimu na juisi na uondoke kwa dakika 40.
3. Mimina kefir na marinate kwa saa 3.
4. Delicious kondoo shishi kebab kaanga kwenye grill hadi nyekundu.

Shish kebab "mbegu" za mutton

Shish kebab kutoka mbavu za pamba ni sahani maarufu, ambayo imepokea jina maarufu la "mbegu", kwa sababu ya mboga ya juicy na kitamu ambayo haiwezekani kuja. "Mbegu" zinatayarishwa kwa urahisi: unahitaji kuondosha namba kutoka kwenye kanda, kukata kwa sehemu, na kukata skewers, kaanga, kisha ukata nyama kutoka mfupa na, na ladha ya paprika, utumie na mchuzi.

Viungo:

• namba - 900 g;
• zira - pinch;
• paprika - kijiko 1;
• pilipili nyeusi - pinch.

Maandalizi

1. Kata vipande na msimu na viungo.
2. Jibu juu ya skewer na kaanga kwa dakika 20.
3. Ondoa kutoka skewer, kata nyama.

Kebab skewers na kiwi - mapishi

Marinade kwa kebab shish kebab ni njia bora ya kujiandaa haraka nyama. Ili kuifutisha, unahitaji kati ya tindikali. Kiwi ni matunda ya kigeni, kemikali ambayo ina asidi ya asili, hivyo inafaa kabisa kwa marinade. Katika marinade ni muhimu kuweka nyama hakuna zaidi ya saa, ili usiifanye kuwa "pekee" ngumu.

Viungo:

• Punda la kondoo - 900 g;
• kiwi matunda - 2 pcs;;
• vitunguu - vipande 2;
• maji ya madini - 250 ml.

Maandalizi

1. Kata nyama na vitunguu.
2. Kiwi iliyopigwa.
3. Unganisha bidhaa, chaga ndani ya maji, changanya na kuweka kando kwa saa.
4. Kamba nyama juu ya skewers na kaanga kebab shish kutoka kondoo kwa reddening.

Skewers ya kondoo katika juisi ya komamanga

Kuleta kondoo kwa shish kebab ni njia nzuri ya kuonyesha mawazo na kujaribu marinades ya awali. Moja ya - juu ya juisi ya makomamanga - ni ladha na ladha. Unapaswa kuchunguza mchakato kwa uangalifu, na kusafirisha bidhaa kwa zaidi ya masaa matatu, kama juisi ina tanins ambayo itafanya nyama "mpira".

Viungo:

• kondoo - kilo 2;
• vitunguu - kilo 1;
• juisi ya limao - 50ml;
• karafuu ya vitunguu - pcs 6;
• jua ya komamanga - 100ml;
• mafuta ya mboga - 50 ml;
• coriander na pilipili nyeusi - na pinch.

Maandalizi

1. Kata kondoo na vitunguu. Razumnite. Msimu, onyesha juisi ya limao na komamanga, siagi na vitunguu.
2. Koroa kila kitu na kuweka kando kwa masaa 2.
3. Kamba na kaanga bora kondoo kebab kwa dakika 20.

Skewers ya kondoo kwenye mfupa

Shish kebab kutoka kwa pamba kwenye mfupa ni juicy sana na zabuni. Mfupa hukaa katika mafuta ya nyama na juisi, na huhifadhi mchanganyiko wa kukausha nje. Mfupa juu ya mfupa ni chaguo bora kwa aina hii ya kupikia. Nyama hiyo ni marinated kabisa, haraka kukaanga na rahisi kutumika, mara nyingi kupikwa kwenye picnics na safari ya nchi.

Viungo:

• kondoo wa kondoo - 1, kg 2;
• mafuta ya mboga - 40 ml;
• paprika - 10 g;
• coriander - 1/2 tsp;
• juisi ya limao - 60ml;
• pilipili nyeusi - 1/2 tsp.

Maandalizi

1. Kata kata katika vipande.
2. Msimu, unyevu na juisi na siagi.
3. Tuma katika baridi kwa masaa 2.
4. Kamba juu ya skewers na kaanga juu ya makaa hadi kupikwa.

Shish kebab kutoka kwa pamba kwenye divai

Juisi ya shish ya jua kutoka kondoo itakuwa mengi sana ikiwa imefungwa kwa divai nyekundu. Baada ya kutembea kwa hiyo, nyama hupata kivuli kikielezea, mwili usio na juisi na rangi ya jadi ya Caucasia. Ili kufanya nyama yenye harufu na harufu nzuri, unapaswa kuiweka kwenye marinade kwa saa moja, halafu kaanga kwa dakika 15.

Viungo:

• punda wa kondoo - kilo 1;
• vitunguu - 500 g;
• divai nyekundu kavu - 250ml;
• mafuta ya mboga - 50 ml;
• pilipili nyeusi - 1/2 tsp.

Maandalizi

1. Kata nyama ya kondoo, piga pete ya vitunguu.
2. Weka tabaka, msimu, piga mafuta na divai. Ondoa hakuna zaidi ya saa.
3. Jibu juu ya skewers na kaanga kwa dakika 15.

Shish kebab kutoka pembe katika kichocheo cha tanuri

Shish kebab kutoka kwa mutton katika tanuri - badala sahihi kwa njia ya jadi ya kupikia kwenye mkaa. Nyumbani, huwezi kufikia harufu nzuri ya haze, lakini marinade iliyochaguliwa vizuri na kipande cha ubora cha nyama yenye kiasi cha mafuta, itahakikisha sahani ni ladha na ladha bora.

Viungo:

• punda wa kondoo - kilo 1;
• vitunguu - 500 g;
• juisi ya limao - 70ml;
• Kipuni kilichokaa - kijiko 1;
• mafuta - 50 ml.

Maandalizi

1. Chop vitunguu, changanya na maji ya limao na siagi.
2. Weka vipande vya kondoo katika mchanganyiko, msimu na uondoke kwa saa 3.
3. Kamba juu ya skewers na kutuma kwenye tanuri kwa digrii 200 kwa nusu saa.