Kwa wale ambao hawakuwa na bahati ya kutembelea bibi zao katika kijiji kama watoto, na hawakufanya yale waliyojaribu, hawakusikia maneno hayo, tunatoa cheti: varenet ni mwanamke mwenye kuvumiwa. Na bidhaa hii ya maziwa ya jadi inaitwa hivyo, kwa sababu inafanywa na maziwa yaliyotengenezwa, ambayo ni evaporated kwa muda mrefu (kuchemsha). Aidha, kwamba varenets ni insanely ladha, maridadi, na texture silky, pia normalizes microflora intestinal, huongeza kinga, ina mengi ya kalsiamu na fosforasi.
Varenets katika mapishi ya nyumbani
Viungo:
- maziwa - lita 3;
- cream cream - 9 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Jinsi ya kufanya marten? Ni rahisi sana! Katika maziwa yaliyoyeyuka, tunaongeza cream ya siki na tuachie brew kwa masaa kadhaa. Lakini pamoja na msingi wake, maziwa, itastahili. Mchanganyiko na bidhaa za duka hutolewa mara moja - sio kwa kusudi hili ilikuwa mazungumzo yote kuhusu varentsa ya nyumbani, sawa na bibi waliharibiwa.
Kwa hivyo, unaweza kupata maziwa yaliyotengenezwa kwa njia kadhaa:
- Jadi, katika jiko la kuni. Maziwa katika ufinyanzi wa wazi hutiwa mpaka sehemu ya tatu ya kiasi imetoka, na haitakuwa nene, cream-beige. Katika jikoni ya kisasa, kinachojulikana polepole-jiko, Slowcooker, sufuria ya kauri na heater, bora hufananisha hali katika tanuri. Itachukua muda wa masaa 10 kupika maziwa ya moto, lakini utapata foamy (ambayo pia varenets nyingi pia hupenda), na ladha iliyo na mkali wa nutty.
- Katika tanuri ya kawaida, maziwa yaliyoteketezwa ni tatizo, kwa vile hata joto la chini linaweza kuwa juu, na maziwa husababisha, na lazima itapoteza. Ili kupunguza kiwango, unaweza kufungua tanuri kidogo. Maziwa katika chuma kilichopigwa wazi huingizwa kwenye sehemu ya tatu ya kiasi katika masaa 5-6.
- Katika chupa ya thermos na bulbu ya kioo. Kwa nini kioo ni muhimu? Inaweza kuweka joto kwa muda mrefu. Hata hivyo, unaweza kutumia thermos ya chuma. Tu kuifunga kwa kuongeza na kuondoka katika sehemu ya joto. Maziwa ni kuchemsha na kumwaga ndani ya thermos kwa masaa 12-15. Baada ya muda utapata kivuli cha caramel. Ladha, bila shaka, haitakuwa imejaa, lakini huwezi kupoteza kwa kiasi.
Sasa unaweza kuendelea moja kwa moja ili kupika varenza yenyewe. Maziwa ya baridi hadi joto la moja kwa moja kwa ajili ya kuvuta mwili (ikiwa unapunguza mkono wako ndani yake, unapaswa kuhisi joto kidogo). Sisi kuondoa povu sumu. Katika mitungi ya kioo kabla ya kuandaa sisi huenea cream ya sour, kuongeza maziwa kidogo yaliyoyeyuka na kuchanganya vizuri. Tunamwaga maziwa hadi juu, mara nyingine tunapata njia na kuweka povu. Sisi kufunga mitungi na capron cap, kuifunika na kuondoka kwa saa 6. Angalia utayarishaji, na kuifunga jar - marteni lazima iwe nene na usiondoke kwenye kuta. Hatimaye vanilla hua kwa masaa kadhaa kwenye friji.
Bila shaka, ili usipate kuzunguka, unaweza kupika kikombe kwenye chombo kimoja kikubwa, kwa mfano, chagueni kwenye thermos. Lakini basi unapaswa kuibadilisha, muundo utavunja, na hakika utapoteza baadhi ya radhi ya kula. Kwa hivyo ni bora kufanya sehemu ya varenets ya baadaye. Ni sawa na mtindi, na inaweza kuwa tayari na kwa urahisi katika mtindi.
Kama mwanzo hawatumii tu cream ya sour, lakini pia ya yoghurt ya asili, kefir na hata vareni kutoka kwa kundi la awali. Na kama teknolojia iliyoelezwa hapo juu ilionekana kuwa ngumu sana, unaweza kusaidia sufuria ya miujiza - multivark ya kawaida.
Jinsi ya kupika marten katika multivariate?
Viungo:
- maziwa -1 lita;
- yoghurt - 4 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Kwanza sisi maziwa ya maziwa kwa saa 5 katika utawala wa kufuta. Hebu tupate baridi hadi digrii 40, ongeza mtindi na whisk na blender. Mchanganyiko unaochanganywa hutiwa ndani ya multivark, na kuweka mode "Inapokanzwa" kwa dakika 25. Baada ya kuzima na uondoke chini ya kifuniko ili upungue masaa mengine masaa 6. Inageuka varenets yenye kitamu sana na povu ya giza ya giza.