Kutokana na mali zake, mtindi wa asili unaweza kushindana kwa ufanisi kwa jina la bidhaa muhimu zaidi. Lactobacilli zilizo ndani yake zina athari ya manufaa juu ya kazi ya utumbo na utendaji wa tumbo, na pia huchangia katika utakaso na usimamishaji wa microflora. Hii inakuwezesha kuongeza kinga na nguvu, na pia kupunguza hatari za kuendeleza aina mbalimbali za maambukizi. Wakati huo huo, mtindi huboresha michakato ya kimetaboliki, ambayo ni muhimu sana kwa wale wanaoangalia uzito au wanajitahidi sana kukabiliana na ziada.
Katika mtandao wa biashara, haiwezekani kupata mtindi wa asili. Mara nyingi bidhaa zinazotolewa kwa mnunuzi zina vidonge mbalimbali, dyes, vihifadhi ambavyo hazipunguza tu manufaa yake kwa kiwango cha chini, lakini mara nyingi kinyume chake hufanya mtindi usiofaa kwa matumizi. Ni hatari sana kutoa bidhaa hizo kwa watoto wadogo, wanawake wajawazito au mama wauguzi. Lakini kuna njia ya ajabu ya hali hiyo. Mtindi wa asili na isiyo na uhakika unaweza kuwa tayari nyumbani. Na kwa hili haifai hata kuwa na arsenal yako ya upishi msichana maalum wa mtindi. Inatosha kuhifadhi juu ya maziwa ya shaba na chachu iliyo kavu, ambayo inaweza kupatikana katika maduka ya kibinafsi ya kuheshimu au katika idara maalumu za maduka makubwa makubwa. Na sehemu ya bidhaa ya awali inaweza kutumika kama mwanzo kwa mzunguko wa baadae.
Kisha, tunaelezea kwa kina mapishi ya mtindi nyumbani bila ya yogurtnitsy na utaweza kujitolea mwenyewe na familia yako kwa mikono yako na bidhaa muhimu na yenye afya.
Mtindo wa mtindi - mapishi bila yogurtnitsy
Viungo:
- Maziwa - lita mbili au kulingana na maagizo ya chachu;
- sourdough - pakiti 1.
Maandalizi
Kwa maandalizi ya mtindi maziwa yoyote yanafaa. Vipuni vyenye matengenezo na vilivyotengenezwa lazima viwe kabla ya kuchemshwa ili kuepuka maendeleo pamoja na vimelea vya manufaa. Maziwa ya chini yasiyosafishwa tayari yameharibika na yanaweza kutumiwa kuandaa yoghuti bila matibabu ya kabla. Kwa kusudi sawa tunatayarisha vizuri sahani ambazo tutaandaa bidhaa. Inapaswa pia kuchemshwa au kupikwa kwa njia nyingine yoyote rahisi kwako. Hali ya pili isiyoweza kushindwa kwa matokeo mazuri katika maandalizi ya mtindi wa nyumbani ni kuundwa kwa hali nzuri ya joto kwa ajili ya maendeleo ya bakteria na kazi zao za matunda. Kwa kufanya hivyo, maziwa inapaswa kuwa moto au kilichopozwa baada ya kuchemsha kwa joto la digrii 38 hadi 40. Kwa joto la juu, bakteria yenye manufaa hufa, na wakati wa joto la chini hawatakuwa na uwezo wa kuendeleza vizuri. Baada ya kukamilisha hali ya uharibifu na utawala wa maziwa, usingizie katika mwanzo na uchanganya vizuri. Baada ya hapo, funga chombo kilichofunikwa na kifuniko na kitu chenye joto na kuwa na masaa nane katika joto, kwa mfano, karibu na betri au jiko. Unaweza kuifungua tanuri kidogo, kisha uzima na uweke kazi ya kazi ndani yake. Kama kanuni, sehemu za tamaduni za mwanzo ambazo zinaweza kununuliwa zimetengenezwa kwa lita mbili za maziwa, lakini ni bora kufahamu mapendekezo ya maandalizi yao kwenye mfuko.
Jinsi ya kufanya mtindi bila mtindi na chachu kavu katika sufuria?
Viungo:
- Maziwa - lita mbili au kulingana na maagizo ya chachu;
- sourdough - pakiti 1.
Maandalizi
Jitayarisha mtindi wa awali bila ya yogurtnitsy iwezekanavyo tu na matumizi ya tamaduni za nyota za kavu. Lakini kwa mzunguko wafuatayo unaweza kufanya bila hiyo. Ili kufanya hivyo, fungua sehemu ya tatu ya mtindi uliomalizika na uitumie kama msingi wa kuanza kwa kupikia zaidi. Kama ilivyo na fermentation ya jadi, tunatayarisha maziwa ya kuzaa, tuleta kwenye joto la lazima na tuchanganya na sehemu ya mtindi wa kushoto. Kwa lita mbili za maziwa katika kesi hii, unahitaji kuchukua 750 ml.