Pshenku inaweza kuitwa chakula cha wote nchini Urusi. Tangu nyakati za kale kwa msingi wa nafaka hii rahisi wanapika supu na supu, waliiingiza kwa ndege na kuila kwa bure, na bidhaa za kuvuta sigara, mboga mboga au kwa fomu nzuri: juu ya maziwa na zabibu, malenge au berries.
Tajiri katika protini na chuma, croup sasa, kwa bahati mbaya, kuwa chini ya maarufu, lakini inawezekana kufufua mila nzuri ya upishi kwa kuandaa zabibu na zabibu kulingana na mapishi yetu.
Uji wa kijani na mizabibu na malenge
Viungo:
- croup ya nyama - vitu 1 1/2;
- maziwa au maji - vitu 3 1/2;
- malenge (ukubwa wa kati) - kipande 1;
- zabibu - 1/2 st.;
- chumvi - 1/4 tsp.
- asali - 1 tbsp. kijiko;
- siagi - 1 tbsp. kijiko.
Maandalizi
Mazao ya maziwa yanapangwa, kuosha na kupikwa. Sisi kuweka croup katika bakuli na kujaza kwa maji au maziwa. Malenge ni kusafishwa na kukatwa katika cubes. Tunatuma vipande vya malenge kwenye bakuli la croup, kwa pili tunaongeza zabibu, chumvi kidogo na asali. Tunaleta maudhui ya bakuli kwa chemsha, kisha kupunguza joto na kupika uji kwa dakika 15-20. Ikiwa ni lazima, unaweza kuongeza kioevu zaidi wakati wa kupikia. Kabla ya kutumikia, jaza uji na siagi.
Uji wa kijani na mizabibu huandaliwa kwa urahisi na katika multivarquet, kwa kusudi hili tunaweka viungo vyote katika bakuli la kifaa, kuweka serikali "Kasha" au "Mchele", na baada ya dakika 15-20 sahani iko tayari.
Jinsi ya kupika uji wa nyama na zabibu?
Viungo:
- mchele wa kahawia - 1/3;
- croup ya nyama - 1/3 ya karne;
- zabibu - 1/3 ya karne;
- maji - vitu 3;
- mdalasini - 1/2 tsp;
- chumvi - 1/4 tsp.
- sukari - kuladha.
Maandalizi
Mchele na pyshenku humega kila mmoja, na keki ya nyama kabla ya kuenea ili kuondokana na uchungu. Changanya aina zote za nafaka na maji (au maziwa), na pia na chumvi, sukari (au tamu nyingine yoyote), zabibu na mdalasini ya ardhi. Kupika uji, kuchochea, kwanza juu ya moto mkali, kuchemsha kioevu, na kisha kwa kiwango cha chini, mpaka kupunguza kasi ya aina mbili za nafaka.
Ili kuhifadhi harufu ya sinamoni na mtama, sahani inaweza kuandaliwa katika sufuria. Hii imefanywa rahisi sana: aina zote za nafaka zinawekwa kwenye sufuria na viungo vyote vilivyojaa maji, na kuweka katika tanuri ya preheated kwa dakika 180 kwa dakika 50. Katika kesi hii uji katika sufuria lazima mara kwa mara kuwa na kuchochea, na, kama ni lazima, kuongeza kuongeza kioevu.
Mapishi ya uji wa nyama na zabibu
Viungo:
- maji - kipengee 1;
- vanilla - 1/4 vijiko;
- mdalasini - 1/4 kijiko cha tsp;
- kadiamu - 1/4 tsp;
- chumvi - 1/2 tsp;
- Nyama croup - 1/2 st.;
- Matunda ya tangawizi yaliyopandwa - 1 tbsp. kijiko;
- maziwa ya mlozi au ng'ombe - 1 bidhaa;
- zabibu - 1 wachache;
- tarehe - vipande 6-7;
- mlozi wa almond - 1/2 tbsp.
Maandalizi
Tunaleta maji kwa chemsha katika sufuria ndogo. Tunaongeza vanilla, mdalasini, kadiamu, chumvi, pipi za tangawizi na lulu kwa maji ya moto, yanayoosha vizuri na yenye scalded. Tunaondoa sufuria kutoka kwa moto na kuacha rump na viungo chini ya kifuniko kwa dakika 10.
Kwa wakati huu, katika pua ya pili, joto moto na tarehe zilizokatwa na zabibu. Mara tu mchanganyiko unapokwisha kutosha, lakini haufikia chemsha - tunauondoa kwenye moto.
Tunamwaga maziwa ndani ya sufuria na uji wa nyama na kurudi kwa moto. Kupika moto kidogo kwa muda wa dakika 10 au mpaka maji ya ziada yamefanywa kabisa na croup.
Wakati uji ulipasuka, kaanga ya mlozi hupuka kwenye sufuria ya kukata na kuinyunyiza juu ya sahani ya kumaliza.
Ili kuonja uji wa kijani unaweza kuongezwa na siagi na asali, na badala ya tarehe, ongeza, kwa mfano, apricots kavu, prunes , vipande vya tini au matunda yaliyopendezwa. Kuongeza petal almond pia sio lazima, inaweza kubadilishwa na mbegu rahisi au karanga nyingine yoyote.