Medallions ya lax

Saroni - bidhaa si ya bei nafuu, lakini kwa sababu wapishi hawajui kuchukua maandalizi yake ni hatari. Mapishi ya kina ya maandalizi ya medallions ya awali ya lax, ambayo tutashiriki zaidi, itakusaidia kujikinga na misses wakati wa majaribio ya kupikia.

Jinsi ya kupika medallions ya saum - mapishi

Viungo:

• steak kutoka saum;
• mchuzi wa soya - 240 ml;
• sukari ya kahawia - 70 g;
• myrin - 240ml;
• - 120 ml.

Maandalizi

Kama sisi kutekeleza mapishi ya Asia, basi kabla ya kuandaa medallions kutoka saum, hebu tuchele mchuzi wa teriyaki , mpango wa kupikia ni msingi. Changanya mchuzi wa soya, sukari, myrin na kwa sufuria, kuweka kioevu kwenye moto wa kati na kusubiri kuchemsha, kuendelea kuchochea msingi kwa mchuzi wa baadaye. Baada ya kuchemsha ya kioevu, moto unapungua na kupikwa teriyaki kwa joto la chini kwa muda wa dakika 20 au mpaka mchuzi utafunika uso wa kijiko na safu hata.

Sasa sisi kuchukua medalmen wenyewe, sisi si kuandaa yao kutoka fillet ya lax, lakini kutoka steak. Kuchukua samaki na kutibu cavity ya tumbo kwa kisu kisu, kuchora filamu na kuondoa mifupa. Kwa ncha ya kisu, kata sehemu ya bonde kati ya nusu mbili za massa na uondoe pamoja na mifupa ya gharama. Kwa upande mmoja wa steak sisi kukata ngozi ya fillet 2/3 (sisi si kukata kabisa, lakini kuondoka juu ya kipande), nyama ambayo ngozi kukatwa, akavingirisha katika roll na kuwekwa ndani ya peritoneum, kufunikwa na sehemu ya pili ya tumbo ukuta, na mwisho alikuwa awali kukatwa na kipande ngozi. Tunamfunga medali kwa kamba kuzunguka mduara mzima.

Tunapunguza grill au kuweka grill na kiasi kidogo cha mafuta kwenye jiko. Sisi kuweka medallion katika sufuria kaanga na kaanga kutoka pande zote mbili mpaka iko tayari kabisa, kila baada ya dakika mbili kulainisha mchuzi na mchuzi. Maandalizi ya medallions kutoka lax yanaweza kuchukuliwa kuwa kamili, wakati joto ndani ya samaki hufikia digrii 50.