Kwa hiyo, jiwe la chumvi katika vyakula vya Kijojiajia, bila shaka, hapana, badala ya halophyte katika Kijojiajia ni njia ya vyakula vya Soviet, inayoongoza misingi ya ziara za ndani katika karne ya mwisho ya XX. Kwa solyanka ya kikabila, ufafanuzi wa Kijojiajia hauwezi kufanya kidogo, isipokuwa labda upepo wa tabia, kutoka kwa sahani hiyo ilikuwa inaitwa "spike" katika miji mingine ya Kijojiajia, kwa mfano, Tbilisi.
Jinsi ya kufanya solyanka katika Kijojiajia, tutaelewa makala hii.
Kichocheo cha chumvi halisi cha Kijojiajia
Vyakula vya Kijojiajia ni maarufu kwa sahani zake za kunukia, solyanka sio tofauti, sisi ni haraka kushiriki kichocheo cha classic.
Viungo:
- nyama - 500 g;
- vitunguu - pcs 3;
- matango ya machungwa - vipande 1-2;
- Nyanya ya nyanya - 4 tbsp. vijiko;
- vitunguu - 2 karafuu;
- coriander (ardhi) - 1 tbsp. kijiko;
- coriander, parsley - kundi 1;
- hops-suneli - kijiko 1;
- mafuta ya mboga - kwa kukataa;
- chumvi, pilipili - kula.
Maandalizi
Tunachukua kipande cha nyama ya nyama ya ng'ombe, ikiwezekana kwenye mifupa, na kuiweka kwenye maji baridi, kupika juu ya joto mpaka kupika, kisha kupunguza joto na kuondoa povu mara kwa mara. Mchuzi na nyama zitapikwa kwa saa 1.5-2.
Wakati mchuzi unapopikwa, hebu tuangalie mboga mboga: kata vitunguu ndani ya pete za nusu na uacheze kwenye mafuta ya mboga. Ongeza nyanya ya nyanya, tofauti na kiasi chake kulingana na kueneza. Kwa vitunguu tunatumia matango na nyama, tunamwaga mchuzi wote ili kufunika yaliyomo ya sufuria. Piga nyama kwa dakika 30, dakika 5 kabla ya utayari, ongeza kila manukato, mboga iliyokatwa na vitunguu.
Kwa kupungua kwa nyama ya solianku katika Kijojiajia mara nyingi huweka nafaka za mahindi. Inapaswa kuchemshwa mpaka kupika na kuongezwa kwenye bakuli dakika 15 kabla ya kupikwa.
Kufanya hodgepodge inaweza kuwa kioevu zaidi, na kula na mkate, au juu juu ya mchuzi ili nyama ni ndogo kufunikwa, katika kesi hiyo bakuli kuangalia zaidi kama stew.
Kichocheo cha maandalizi ya nyama ya salted nyama katika mtindo wa Kijojia
Viungo:
- kondoo - 400 g;
- nyama - 400 g;
- vitunguu - pcs 3;
- Nyanya ya nyanya - 4 tbsp. vijiko;
- jua ya komamanga - 2 tbsp. vijiko;
- divai nyeupe (kavu) karne ya nusu;
- matango ya matofali - vipande 3-4;
- vitunguu - 3 karafuu;
- coriander - kundi 1;
- hops-suneli - 1 tbsp. kijiko;
- pilipili nyekundu (ardhi), chumvi - kuonja;
- mafuta ya mboga - kwa kukataa;
- mizeituni - kwa ajili ya mapambo.
Maandalizi
Tunaanza kuandaa timu ya taifa ya Kijiorgia ya chumvi kutoka kwenye mchuzi: mwana-kondoo na nyama ya nyama na kuituma kupika, kukumbuka kuondokana na froth yenye sumu kutoka kwenye mchuzi wa nyama.
Vitunguu vipande vya cubes na kaanga katika mafuta ya mboga mpaka dhahabu, kuongeza nyanya (au nyanya katika juisi yake), pickles zilizokatwa, unaweza kutupa kijiko cha capers. Hatimaye, pete za mzeituni na vitunguu zilizovunjika hutumwa kwenye sufuria. Jaza mboga na jua ya makomamanga na divai kavu, kitoka chini ya kifuniko kwa dakika 15, usisahau kuongeza viungo vyote.
Nyama ya kuchemshwa ni nusu iliyokatwa na kurudi kwenye mchuzi, huko pia tunaweka mboga katika nyanya ya nyanya,
Solyanku katika Kijojiajia inaweza kuandaliwa katika multivark, kwa nyama hii ya kwanza kukata, baada ya kuweka katika multivark na kumwagilia maji, tunaweka mode "Kuzima" na kusubiri ishara ya sauti. Mchuzi ulio tayari hutiwa kwenye sahani tofauti, nyama inasalia ili kuifisha.
Vitunguu vilivyochapwa na kukaanga katika mafuta ya mboga katika mode "Frying", au "Baking", ongeze viungo vyote katika utaratibu huo kama ilivyoelezwa kwenye mapishi ya awali. Tunaongeza divai, juisi na vitalu viwili vya logi, weka mode "Kuzima" wakati wa moja kwa moja. Dakika 10 kabla ya mwisho wa kupikia, tunaweka nyama na mboga kwenye bakuli la multivark, msimu wa kula.