Haiwezekani kuwasilisha vyakula vya Kibelarusi bila viazi na sahani mbalimbali zilizoandaliwa kutoka kwao. Moja ya hayo ni mchezaji au deruny. Mapishi ya classic ya pancakes ya viazi ni viazi na vitunguu, ambazo ni chini ya pancakes zilizofanywa kwa fomu iliyoharibiwa na baada ya kukataa hutumiwa moto, kwa kawaida na cream au siagi. Ongeza tofauti kwa kichocheo hiki cha classic kwa kuongeza mboga mbalimbali, uyoga na mimea.
Kuna njia kadhaa za kusaga viungo kwa wachezaji. Kwa kawaida, wao hupigwa kwa grater kubwa, kati au ndogo. Hapa ni lazima ikumbukwe kwamba vitunguu vinazuia kuchukiza ya viazi, hivyo kunyunyiza viazi katika sehemu ndogo lazima mara moja kuchanganya na vitunguu. Katika hali ya kisasa, vitendo hivi vinazidi kuwa rahisi kwa msaada wa grinder nyama, blender au processor ya chakula.
Baadhi ya maelekezo maarufu zaidi ya kupika pancakes ya viazi ladha na vitunguu leo ni katika makala yetu.
Kichocheo cha wasichana wa kawaida na viazi na vitunguu
Viungo:
- viazi - 650 g;
- vitunguu - 200 g;
- yai - kipande 1;
- unga wa ngano - 35 g;
- mafuta ya mboga;
- chumvi na pilipili;
- cream na sour.
Maandalizi
Vitunguu vinavyotakaswa na kuchapishwa na vitunguu vinatolewa kwa njia yoyote rahisi, kuongeza yai, chumvi, pilipili na unga na changanya vizuri. Matukio yanayotokana yanaenea na kijiko kwenye sufuria yenye kukata moto na sufuria nyembamba na kaanga katika mafuta iliyosafishwa kwa rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi.
Daktari na viazi, uyoga na vitunguu
Viungo:
- viazi - 750 g;
- uyoga - 325 g;
- vitunguu - 175 g;
- yai - vipande 2;
- Unga wa ngano - kuhusu tbsp 2-3. vijiko;
- mafuta ya mboga;
- chumvi na pilipili;
- cream na sour.
Maandalizi
Pua uyoga na kavu na vitunguu kama ndogo kama iwezekanavyo kukatwa na kaanga katika sufuria na mafuta ya mboga iliyosafishwa mpaka juisi kuenea na nyeusi. Hebu tupate baridi.
Viazi ni kusafishwa, kuchapwa kwenye grater kubwa au kati, iliyochanganywa na mayai, chumvi, pilipili na kavu ya uyoga. Ongeza unga, changanya vizuri na kaanga kama fritters kwenye mafuta iliyosafishwa ya mboga pande zote mbili.
Kutumikia bado moto na cream safi na sour na kung'olewa.
Daktari na viazi, karoti na vitunguu
Viungo:
- viazi - 600 g;
- karoti - 400 g;
- vitunguu - 155 g;
- yai - kipande 1;
- Unga wa ngano - karibu 1-2 tbsp. vijiko;
- mafuta ya mboga;
- chumvi na pilipili;
- cream na sour.
Maandalizi
Tunashusha viazi zilizokatwa, karoti na vitunguu kwenye grater au kusaga kwa blender. Tunaongeza yai, pilipili, chumvi na unga na kuchanganya vizuri. Katika sufuria ya kukata moto yenye mafuta ya mboga iliyosafishwa, weka kijiko cha uzito wa karoti-karoti na kaanga kama fritters ya kawaida kutoka kwa pande mbili na rangi nzuri. Kuenea kwenye kitambaa cha kitambaa au karatasi na uache kidogo kunyonya mafuta.
Bado pancake za moto na karoti na vitunguu vinatumiwa, vimehifadhiwa na cream ya sour na kuinyunyiza, kama inavyotakiwa, na vidogo.
Pancakes na vitunguu ya kijani na mchuzi wa vitunguu
Viungo:
- viazi - 350 g;
- manyoya ya vitunguu ya kijani - pcs 5;
- yai - kipande 1;
- horseradish tayari-kufanywa - 10 g;
- mafuta ya mboga;
- chumvi na pilipili;
Kwa mchuzi:
- cream sour - 100 g;
- vitunguu - 2 dalili kubwa;
- parsley safi - sprigs 3;
- chumvi.
Maandalizi
Viazi iliyochapwa na iliyokatwa hupikwa kwenye grater, kubwa au ya kati, na itapunguza juisi.
Ongeza vitunguu vyeusi vilivyokatwa, yai iliyopigwa, horseradish, chumvi na pilipili ili ladha. Sasa kutokana na uzito uliopokea kijiko tunapanga mikate ya gorofa na tunenea kwenye sufuria ya kukata moto iliyo na mafuta ya kusafishwa ya mboga na tunapanga moto wa wastani kutoka kwa vyama viwili hadi uzuri mzuri.
Tunatumia pancakes yenye harufu nzuri, sahani na mchuzi, ambayo huandaliwa kutoka kwa cream ya sour na kuongeza kwa vitunguu na parsley iliyokatwa.